طريقة عمل الدونات بالفرن

كتابة - آخر تحديث: ٢١:٠٧ ، ٥ مايو ٢٠٢٠
طريقة عمل الدونات بالفرن

دونات بالفرن

مدّة التحضير ثماني عشرة دقيقة
مدّة الطهي اثنتا عشرة دقيقة
تكفي لـ 12 شخصاً


المكونات

  • كوب من السكر الأبيض.
  • ملعقتان صغيرتان من كلٍ من:
    • الخميرة.
    • القرفة الناعمة.
  • ملعقة صغيرة من كل من:
    • صودا الخبز.
    • جوزة الطيب.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من العسل.
  • ثلاث بيضات.
  • كوب من اللبن.
  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئتان درجة مئوية وتجهيز قالب خبز للدونات الخاص ( قالب يشبه قالب الكب كيك ولكن تكون على شكل الدونات المتعارف عليها).
  • وضع المكونات الجافة، الطحين، القرفة الناعمة، القرنفل، جوزة الطيب، صودا الخبز، السكر، الخميرة في وعاء متوسط الحجم وتقليب المكونات بملعقة حتى امتزاجها جيداً.
  • خلط الزبدة، البيض، العسل واللبن في وعاء عميق متوسط الحجم باستخدام المشبك اليدوي حتى يتجانس الخليط.
  • إضافة خليط الطحين الجاف إلى خليط الزبدة والبيض وخفق المكونات حتى اندماجها وتكوين خليط الدونات الناعم .
  • سكب الخليط في قالب الدونات وإدخال الدونات إلى الفرن المسخن سابقاً وخبزها لمدة اثنتي عشرة دقيقة حتى اكتسابها اللون الذهبي.
  • إخراجها من الفرن و تركها لتبرد قليلاً ثم إخراج حبات الدونات من القالب ووضعها في طبق التقديم وتقدم.


دونات الشوكولاتة المخبوزة

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لِـ اثني عشر شخصاً


المكوّنات

  • كوب ونصف من الدقيق متعدد الاستعمالات.
  • نصف كوب من السكر المحبب.
  • ربع كوب من الكاكاو البودرة غير المحلى.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • بيضة.
  • نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • كوب من الحليب قليل الدسم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.


مكوّنات تغطية الشوكولاتة:

  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • كوب من الشوكولاتة.
  • ملعقة كبيرة من سيرب الذرة.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن مسبقاً على درجة حرارة مئتي درجة مئوية مع إحضار صينيتين مخصصة للدونات تكفي لاثنتي عشرة قطعة.
  • خلط كلٍ من: الدقيق، السكر، بودرة الكاكاو، بيكربونات الصوديوم، البيكنج باودر والملح معاً في وعاء متوسط الحجم.
  • إضافة كلٍ من: البيض، الحليب، الزيت النباتي، وخلاصة الفانيلا للخليط السابق وخلطهم معاً بشكل جيد.
  • أخذ مقدار من خليط الدونات لتعبئة الصينية لتصل ثلاث أرباعها ثمّ إدخالها إلى الفرن المسخن مسبقاً وخبزها لمدّة تتراوح بين ثماني إلى عشر دقائق.
  • إخراج صينية الدونات من الفرن وتركها جانباً لمدّة خمس دقائق حتى تبرد ثمّ إزالتهم ووضعهم على شبك معدني.


تحضير خليط الشوكولاتة للتغطية:

  • إذابة الزبدة في مقلاة ثقيلة على حرارة منخفضة ثمّ إضافة كلٍ من: شراب الذرة، والشوكولاتة إليها وخلطهم جيداً لإذابتهم بالكامل.
  • تغطيس وجه الدونات بالخليط السابق لتغطيتها وتركها جانباً حتى تجف تماماً قبل التقديم.


الدونات المحشوة بالجيلي

مدّة التحضير ثلاثون دقيقة
مدّة الطهي إحدى عشرة دقيقة
تكفي لِـ اثني عشر شخصاً


المكوّنات

  • كوبان ونصف من الدقيق مقسمة وكمية إضافية.
  • ربع كوب من السكر المحبب.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوبان وربع من الخميرة الفورية.
  • ثلثا كوب من الحليب الدافئ.
  • صفار بيضتين.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة.
  • ثلث كوب من الجيلي أو المربى.
  • ثلث كوب من السكر المحبب -لتغطية الدونات-.


طريقة التحضير

  • خلط كلٍ من: كوب من الدقيق مع ربع كوب من السكر، وربع ملعقة صغيرة من الملح، وملعقتين وربع صغيرة من الخميرة الفورية وخلطهم في وعاء كبير الحجم.
  • إضافة كلٍ من: الحليب الدافئ، وثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة، وصفار بيضتين، ونصف ملعقة صغيرة من الفانيلا وخلطهم جيداً مع الخليط السابق.
  • تغطية خليط الدونات وتركه جانباً في حرارة الغرفة لمدّة عشر دقائق حتى تبدأ الفقاعات بالظهور على السطح.
  • إضافة كوب ونصف من الدقيق المتبقي للخليط حتى تتماسك معاً وإبقاء الخليط جانباً لمدّة خمس دقائق وفي حال كانت العجينة تلتصق باليدين بالإمكان إضافة القليل من الدقيق.
  • تغطية العجينة وتركها في حرارة الغرفة لمدّة ساعة ونصف حتى تتخمر قليلاً.
  • فرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ثمّ تقطيعها بشكل دوائر وتغطيها مرة ثانية لتتخمر لمدّة عشرين دقيقة.
  • إدخال الدونات إلى الفرن على درجة حرارة مئتين وخمسن درجة مئوية وخبزها لمدّة عشر دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.
  • إخراج الدونات من الصينية وسكب القليل من الزبدة على وجهها ثمّ تغطيسها بالسكر لتغطية وجهها.
  • عمل شق في جهة من الدونات وتعبئتها بالجيلي المعبأ في كيس التزيين.