طريقة عمل الزيتون المحشي

كتابة - آخر تحديث: ١٠:٢٨ ، ٦ نوفمبر ٢٠١٨
طريقة عمل الزيتون المحشي

الزيتون المحشي

المكوّنات

  • ثلاثة أرباع الكوب من الجبنة الزرقاء القاسية.
  • أربع وعشرون حبة كبيرة من الزيتون الأخضر.
  • كريمةٌ ثقيلةٌ -حسب الحاجة-.


طريقة التحضير

  • خلط الجبنة في وعاء الخلاط الكهربائيّ حتّى يصبح القوام كريمياً.
  • إضافة القليل من الكريمة إذا كانت الجبنة قاسيةً.
  • وضع الجبنة البيضاء المخفوقة في كيس الحلواني.
  • وضع ما مقداره نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الجبنة في كلِّ حبةٍ من الزيتون.
  • حفظ الزيتون في وعاءٍ محكم الإغلاق لمدّة يومٍ في الثلاجة.


الزيتون المحشي والمقلي

مدّة التحضير 10 دقائق
مدّة الطبخ 5 دقائق
الكمية 8 أشخاص
المستوى سريع


المكوّنات

  • أربعون حبة كبيرة جداً من الزيتون الأسود والأخضر منزوع النوى.
  • حبةٌ من البندورة المجففة تحت الشمس والمفرومة.
  • نصف ضمةٍ من الريحان الطازج المفروم.
  • ثلاثة فصوصٍ من الثوم المهروس.
  • ثلاث ملاعقٍ كبيرةٍ من الصنوبر المقلي.
  • ملعقتان كبيرتان من جبنة البارميزان المبشورة.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من زيت الزيتون.
  • ثمن ملعقةٍ صغيرةٍ من كلٍّ من: الملح، ورقائق الفلفل الحار.
  • كوبٌ من كلٍّ من: الطحين، وفتات الخبز السادة.
  • بيضتان مخفوقتان.
  • زيت للقلي.


طريقة التحضير

  • وضع أوراق الريحان، والبندورة المجففة، والصنوبر، وعصير الليمون، وجبنة البارميزان، وزيت الزيتون، والملح، والفلفل الحار، والثوم في محضرة الطعام.
  • طحن المكوّنات جيداً للحصول على صلصة بيستو متجانسة القوام.
  • حشي حبّات الزيتون بخلطة البيستو، وتركها في صينيةٍ جانباً.
  • تقليب الزيتون في الطحين جيداً، ثمَّ تغميسها في البيض.
  • تقليب الزيتون المغمّس في البيض بفتات الخبز، وتغليفها بالتساوي.
  • قلي الزيتون المحشي في زيتٍ ساخنٍ على دفعاتٍ حتّى يصبح لونه ذهبياً.
  • وضع الزيتون المقلي فوق مناديل المطبخ لامتصاص الزيت الزائد، ثمّ تقديمه مع طبق السلطة بالطحينية.