طريقة عمل السوشي بالدجاج

كتابة - آخر تحديث: ٠٧:٥٥ ، ٣ أبريل ٢٠١٩
طريقة عمل السوشي بالدجاج

سوشي الدجاج

مدّة التحضير عشرون دقيقة
مدّة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لِ ثمانية أشخاص


المكوِّنات

  • كوب ونصف من الأرز السوشي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من خل السوشي.
  • أربع شرائح من الطحالب البحرية اليابانية المجففة المحمصة (النوري ).
  • صفيحة من الخيزران.
  • مئة وستون غراماً من شرائح الدجاج مطبوخة مسبقاً ومتبلة بالمايونيز.
  • حبة من الأفوكادو مقشرة ومقطعة إلى شرائح.
  • حبة من الجزر مقطعة إلى شرائح رفيعة.
  • صويا الصوص -للتقديم-.
  • مخلل الزنجبيل -للتقديم-.
  • صلصة الوسابي -لللتقديم-.


طريقة التحضير

  • وضع الأرز في مصفاة وغسله بالماء البارد.
  • وضع قدر متوسط على نار هادئة ثمّ وضع كوبين ونصف من الماء البارد وإضافة الأرز المغسول وترك القدر حتى يغلي.
  • تغطية القدر وتخفيف النار أسفله وتركه لمدّة اثنتي عشرة دقيقة تقريباً.
  • رفع القدر عن النار وتركه لمدّة عشر دقائق وعدم نزع الغطاء عنه.
  • إضافة خل السوشي بلطف وهدوء للأرز ثمّ سكبه في طبق مناسب وتركه حتى يبرد.
  • وضع شريحة من النوري ووضع الوجه اللامع للأسفل وأن تكون الخطوط مواجهة بالعرض ووضعها على صفيحة الخيزران.
  • وضع القليل من الماء على راحة اليد وفرد مقدار ملعقتين كبيرتين من الأرز على شريحة السوشي.
  • وضع شرائح الدجاج في منتصف الشريحة على الأرز ثمّ وضع الأفوكادو، وشرائح الجزر.
  • لف شريحة السوشي باستعمال صفيحة الخيزران مع الشد عليها حتى تغلف الحشوة تماماً.
  • لف الشريحة بورق النايلون ووضعها في الثلاجة حتى تبرد لمدّة ثلاثين دقيقة.
  • تقطيع السوشي شرائح بسمك مناسب حسب الرغبة ثمّ تقديمها مع صلصة الوسابي، والصويا صوص، ومخلل الزنجبيل.


سوشي الكسكسي مع السلمون المدخن

مدّة التحضير ثلاثون دقيقة
مدّة الطهي عشر دقائق
تكفي لِ ستة أشخاص


المكوِّنات

  • مئتا غرام من الكسكسي.
  • مئتان وخمسة وعشرون غراماً من شرائح السلمون المدخن.
  • ملعقتان كبيرتان من خل الأرز.
  • رشّة من الملح -حسب الرغبة-.
  • ست شرائح من الطحالب أو الأعشاب البحرية اليابانية المجففة المحمصة (النوري ).
  • ملعقة صغيرة من حبة البركة.
  • بصلتان من النوع الأخضر المقطع إلى قطع صغيرة.
  • حبة من الأفوكادو المقشرة والمقطعة لشرائح.
  • حبة من الخيار منزوع البذور ومقطع إلى شرائح بالطول.


للتقديم:

  • مخلل الزنجبيل الياباني -للتزيين-.
  • صلصلة الصويا قليلة الملح - للتغميس-.


مكوّنات تغميسة الواسابي بالمايونيز:

  • ملعقتان صغيرتان من معجون الواسابي.
  • ملعقتان كبيرتان من المايونيز.


طريقة التحضير

  • طبخ الكسكسي حسب التعليمات المكتوبة على العبوة مع مراعاة طهوه بشكل زائد قليلاً إلى أن يصبح لزجًا قليلاً.
  • تصفية الكسكسي المطبوخ في وعاء ثمّ إضافة حبة البركة، وخل الأرز، والبصل الأخضر، والملح ومزج الخليط جيداً حتى تختلط كل المواد ببعضها جيداً ثمّ ترك الخليط حتى يبرد قليلاً.
  • وضع شريحة النوري على صفيحة الخيزران الخاصة بلف السوشي ودهن باطن اليد بالماء كلما استدعى الأمر.
  • سكب خليط الكسكسي، والبصل وفرده فوق شريحة النوري وتسويته على شكل طبقة رفيعة وترك مسافة مناسبة من آخر الشريحة بدون وضع كسكسي عليها.
  • وضع قطع السلمون المدخن، والأفوكادو على الكسكسي ثمّ إضافة شرائح الخيار بالعرض.
  • لف السوشي باستعمال حصيرة الخيزران ولفها بإحكام حتى تغطي وضغط على الحشوة جيداً.
  • تقطيع السوشي كل لفافة إلى ست قطع تقريباً باستعمال سكين حاد.
  • وضع معجون الواسابي، والمايونيز في طبق صغير وخلط المكوّنات جيداً لتتكون تغميسة الواسابي.
  • وضع السوشي في طبق التقديم ووضع صلصة التغميس، وصلصة الصويا صوص في أوعية صغيرة للتغميس.