طريقة عمل الشوربة البيضاء

كتابة - آخر تحديث: ١٢:٤١ ، ١٦ أكتوبر ٢٠١٨
طريقة عمل الشوربة البيضاء

الشوربة البيضاء

مدة التحضير 30 دقيقة
مدة الطهي 20 دقيقة
الكمية 8 أشخاص


المكوّنات

  • ثلاث حبات متوسطة الحجم من البطاطا، والمقشرة والمفرومة.
  • خمس حبات متوسطة الحجم من الكراث.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الكريمة.
  • رشة من جوز الطيب المطحون.
  • علبتان من مرق الدجاج قليل الصوديوم.
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • ثوم معمّر مفروم للتزيين.


طريقة التحضير

  • تقطيع الكرّاث إلى شرائح طولية بسمك سنتمتر تقريباً، وغسلها جيداً بالماء ثم تجفف.
  • وضع الزبدة في قدرٍ متوسط الحجم، وطبخ الكراث فيه فوق نارٍ متوسطة الحرارة مع التحريك من حين إلى آخر من ست إلى ثماني دقائق.
  • إضافة البطاطا، والمرق، وكوبين من الماء، وترك المزيج حتى يغلي.
  • تخفيف الحرارة، وترك الشوربة تغلي فوق نارٍ هادئة من خمس عشرة إلى عشرين دقيقة.
  • طحن الشوربة بالمضرب الكهربائيّ للحصول على شوربةٍ ناعمة القوام.
  • إضافة الكريمة، والملح، والفلفل الأسود، وجوز الطيب، وتقدّم الشوربة دافئةً أو باردة مزينةً بالثوم المعمر.


شوربة الذرة البيضاء

مدة التحضير 30 دقيقة
مدة الطهي 25 دقيقة
الكمية 4 أشخاص


المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر.
  • خمسة أكواز ذرة مزال عنها الفصوص.
  • عود من الكرفس المفروم.
  • حبة كبيرة من الكرّاث المغسول، والمفروم.
  • ربع كوب من الكريم فريش.
  • حبة متوسطة الحجم من البطاطا المقشر والمفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من الثوم المعمّر.
  • ملح خشن وفلفل أسود مطحون -حسب الرغبة-.
  • مقرمشات المحار للتقديم.


طريقة التحضير

  • تقليب الكرّاث في قدرٍ فوق نارٍ متوسطة الحرارة مع زيت الزيتون لمدة ست دقائق حتى يطرى.
  • إضافة حبات الذرة، والأكواز، وستة أكواب من الماء، والبطاطا.
  • ترك المكوّنات حتى تغلي، ثمَّ طبخها فوق نارٍ هادئة لمدة ثلاثين دقيقة حتى تطرى الخضار.
  • إزالة الأكواز وطحن الشوربة على دفعات في محضرة الطعام حتى يصبحَ قوامها ناعماً.
  • صب الشوربة في وعاء من خلال مصفاة، وخفقها مع الكريم فريش.
  • تتبيل الشوربة بالملح، والفلفل الأسود، وتزيينها بالثوم المعمّر، وتقديمها مع مقرمشات المحار.