طريقة عمل الكول سلو

كتابة - آخر تحديث: ١٤:١٧ ، ٢٨ أبريل ٢٠٢٠
طريقة عمل الكول سلو

سلطة الكولسلو الأصلية (كنتاكي)

المكونات

  • نصف ملفوفةٍ مقطعةٍ إلى شرائح رقيقةٍ جداً.
  • جزرتان مبشورتان بشراً خشناً.
  • أربع ملاعق كبيرةٌ من المايونيز.
  • ثلاث ملاعق كبيرةٌ من الخلّ الأبيض.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من السكر الأبيض الناعم.
  • رشةٌ من الفلفل الأسود.
  • رشة من الملح.


طريقة التحضير

  • وضع الجزر المبشور والملفوف المفروم في وعاءٍ مناسب.
  • خلط المايونيز مع الخل الأبيض والسكر الأبيض في وعاءٍ آخر، ورشها بالملح والفلفل حسب الرغبة.
  • سكب الصوص فوق الخضراوات وخلط المكونات جيداً حتى تتجانس.
  • وضع السلطة في الثلاجة قبل أن تقدم.


الكولسلو بالنقانق

المكونات

  • ستة أصابع من النقانق.
  • جزرتان مقطعتان إلى شرائح.
  • حبة فلفل أخضر مقطعةٌ إلى شرائح.
  • حبة فلفل أحمر مقطعةٌ إلى شرائح.
  • كأسٌ من الملفوف المقطع إلى شرائح.
  • فص من الثوم المهروس.
  • ملعقتان من زيت الزيتون.
  • ثلاث ملاعق من المايونيز.
  • ملعقة من الملح.
  • نصف ملعقةٍ من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان من الخلّ.
  • ملعقتان من عصير الليمون الحامض.
  • بعض أوراق الخس.


طريقة التحضير

  • وضع الجزر، والفلفل الأخضر والأحمر، والملفوف في وعاءٍ مناسبٍ، وإضافة زيت الزيتون والثوم المهروس، والمايونيز والملح والفلفل، والخل وعصير الليمون الحامض، وتقليب المكونات جيداً حتى تتجانس.
  • تقطيع أصابع النقانق إلى أنصافٍ طوليّة الشكل وتقليتها.
  • وضع أوراق الخس في طبق مناسبٍ للتقديم وسكب الخضراوات فيه، ووضع أنصاف النقانق بشكلٍ طولي وتثبيتها بأوراق الخس ووضع السلطة في الثلاجة حتى وقت التقديم.


الكولسلو بالسمسم

المكونات

  • ثلاث ملاعق كبيرةٌ من خلّ التفاح.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من شراب القيقب.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من زيت الكتان.
  • ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتيّ.
  • ملعقتان صغيرتان من زيت السمسم.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل.
  • ثمانية أكوابٍ من الخسّ المقطع.
  • نصف كوبٍ من الجزر المقطع إلى قطعٍ صغيرة.
  • ربع كوبٍ من السمسم المحمّص.


طريقة التحضير

  • خلط الخل، مع شراب القيقب، وزيت الكتان، والزيت النباتي، وزيت السمسم، والملح والفلفل في وعاءٍ مناسب.
  • إضافة الخسّ، والسمسم والجزر إلى المكونات السابقة وتقليب المكونات حتّى تتجانس معاً.
  • سكب الخضراوات في طبق مناسبٍ للتقديم ووضعه في الثلاجة.


سلطة الكولسلو بالكرفس

مدّة تجهيز المكوّنات 10 دقائق
تكفي ل 4 أشخاص


المكونات

  • ثلاث حبات من الجزر مقشرة ومبشورة.
  • حبتان من البصل الأخضر مقطعتان إلى شرائح رفيعة.
  • عود من الكرفس مقطع إلى شرائح رفيعة.
  • حبة من الفجل الأبيض مقشرة ومقطعة إلى شرائح.
  • نصف رأس من الخس، مقطع إلى شرائح "الجزء الأبيض فقط".


مكونات التتبيلة:

  • ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • نصف كوب من اللبن الرائب.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.


طريقة التحضير

  • وضع الخس والجزر المبشور والفجل الأبيض والكرفس في وعاء معًا.
  • خفق المايونيز واللبن الرائب معًا جيدًا، وإضافة السكر والخل والزيت والتحريك معًا جيدًا حتى تصبح التتبيلة جاهزة.
  • سكب التتبيلة على السلطة والتحريك جيدًا، ثم توزيع شرائح البصل الأخضر على وجهها وتقديمها.


سلطة كولسلو التفاح

مدّة تجهيز المكوّنات 10 دقائق
مدّة الطهي 10 دقائق
تكفي ل 5 أشخاص


المكونات

  • حبة من الكرنب الأبيض.
  • كوب ونصف من الجزر المفروم.
  • حبة من الكرنب الأحمر.
  • حبتان كبيرتان من التفاح "حمراء وخضراء".
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ثلاثة أرباع كوب من شرائح اللوز.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • نصف كوب من الزبيب -حسب الرغبة-.


مكونات الخليط:

  • ملح وفلفل -حسب الرغبة-.
  • ثلاثة أرباع كوب من الزبادي خالي الدسم.
  • ربع كوب من العسل الأبيض.
  • ربع كوب من المايونيز.


طريقة التحضير

  • تقطيع حبة التفاح الأخضر على شكل شرائح، ثمَّ دهن الشرائح بالزبدة، ورشها بالقرفة، وشيّها على الشواية.
  • تقطيع حبة التفاح الأحمر، وتقطيع الكرنب الأحمر والكرنب الأبيض إلى شرائح رفيعة.
  • تقشير الجزر وبشره.
  • خلط المايونيز والزبادي والعسل والفلفل والملح وشرائح اللوز والزبيب معًا، ثمّ خلط جميع المكوّنات معًا ووضعها في طبق التقديم، وتقديمها باردة.


سلطة كولسلو طبقات

مدّة تجهيز المكوّنات 10 دقائق
تكفي ل 4 أشخاص


المكوّنات

  • نصف رأس من الكرنب الأحمر "الملفوف".
  • نصف رأس من الكرنب الأبيض "الملفوف".
  • حبة كبيرة من الكوسا.
  • علبة من الذرة.
  • حبة كبيرة من الجزر.
  • كوبان من المايونيز.
  • حبة كبيرة من الفلفل الأحمر الحلو.
  • نصف كوب من الكريمة الحامضة.
  • حبة كبيرة من الفلفل الأخضر الحلو.
  • ملعقة كبيرة من العسل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من مخلل خيار مفروم.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.


طريقة التحضير

  • استخدام شفرة الثقوب الكبيرة الخاصة بمحضرة الطعام وتجهيزها.
  • تقطيع الكرنب الأحمر إلى نصفين باستخدام سكين حادة، ثم وضعه في وعاء محضرة الطعام وفرمه على سرعة متوسطة للحصول على كرنب أحمر مقطع ومبروش، ثم وضعه في طبق.
  • عمل نفس الخطوة مع الكرنب الأبيض، ووضعه في وعاء عميق منفصل.
  • برش الجزر باستخدام محضرة الطعام، ثم توزيعه على الكرنب الأبيض والكرنب الأحمر.
  • برش باقي الخضروات بتكرار نفس الخطوة، وتوزيعها على الكرنب الأبيض والكرنب الأحمر، ثم توزيع الذرة على الكرنب الأبيض والكرنب الأحمر.
  • تجهيز الصلصة بخلط الكريمة والمايونيز والعسل والفلفل والملح والكزبرة والمخلل والبصل والثوم في طبق عميق، وتحريكها بالشوكة أو بالمضرب الشبكي حتى تصبح الصلصة ناعمة.
  • توزيع الصلصة على طبقي الكرنب الأبيض والكرنب الأحمر، والتقليب جيدًا مع الصلصة.
  • تجهيز أكواب تقديم شفافة ووضع في نصفها سلطة الكولسلو الحمراء، ثم إضافة طبقة من سلطة الكولسلو البيضاء، وتقديم السلطة مباشرة.


سلطة الكولسلو بالذرة

مدة التحضير 15 دقيقة
تكفي لـ 8 أشخاص
مستوى الصعوبة سهل


المكونات

  • نصف رأس ملفوف أبيض مفروم فرماً ناعماً.
  • ثلاث حبات مبشورة من الجزر.
  • بصلتان خضراوان مفرومتان.
  • كوب من الذرة.
  • ملعقتان كبيرتان من كل من: المايونيز، واللبن، والخل.
  • ملعقة صغيرة من كل من: الخردل، والسكر.
  • ملح وفلفل -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير

  • وضع اللبن في وعاء كبير وإضافة الخل إليه، والمايونيز، والخردل، والملح، والسكر، والفلفل، وتحريكها جيداً.
  • إضافة البصل الأخضر، والملفوف، والجزر، والذرة، وتقليب المكونات جيداً، ثم وضعها في الثلاجة قبل التقديم.


سلطة الكولسلو الكلاسيكية

مدة التحضير 15 دقيقة
تكفي لـ 8 أشخاص
مستوى الصعوبة سهل


المكونات

  • رأس ملفوف أبيض صغير الحجم مفروم فرماً ناعماً.
  • جزرتان كبيرتان مبروشتان.
  • كوب واحد من المايونيز.
  • ربع كوب من خل التفاح.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • وضع كلٍ من: الملفوف والجزر في وعاء كبير.
  • خلط كلٍ من: المايونيز، وخل التفاح، والسكر، والملح في وعاء آخر وخلطها جيداً حتى تتجانس، وتصبح ناعمة القوام كالحليب، ثم إضافتها فوق الملفوف والجزر، وخلط المكونات جيدأ حتى تتجانس.
  • وضع السلطة في الثلاجة مدة ساعة تقريباً قبل تقديمها وذلك حتى تتجانس النكهات.


سلطة الكولسلو الكريمية

مدة التحضير 10 دقائق
تكفي لـ 8 أشخاص
مستوى الصعوبة سهل


المكونات

  • رأس ملفوف أبيض مفروم فرماً ناعماً.
  • جزرتان كبيرتان مبشورتان.
  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: الساور كريم أو الكريمة الحامضة، البصل المبروش ناعماً، الخل الأبيض، والسكر.
  • ملعقتان صغيرتان من ملح الكرفس.
  • ملح، وفلفل-حسب الرغبة-.
  • ملعقة كبيرة من مسحوق الخردل الجاف.
  • ثلاثة أرباع كوب من المايونيز.


طريقة التحضير

  • وضع كلٍ من: الملفوف والجزر في وعاء كبير.
  • مزج كلٍ من: المايونيز، والكريمة الحامضة، والملح، والفلفل، والخردل، وملح الكرفس، والسكر، والبصل المبروش، والخل الأبيض في وعاء متوسط الحجم، ثم سكبها على مزيج الملفوف والجزر.
  • مزج المكونات جيداً معاً حتى تتجانس، وتعديل النكهات عند الرغبة في ذلك.


سلطة الكول سلو للريجيم

المكوّنات

  • حبة ملفوف متوسطة الحجم ومبروشة.
  • ربع كوب جزر مبروش.
  • بصل أخضر مفروم ناعم بمقدار ملعقتين كبيرتين.
  • نصف كوب مايونيز لايت.
  • ملعقة كبيرة ونصف خل.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • فلفل أسود وملح -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير

  • خلط كلٍ من: الملفوف والجزر في وعاء كبير.
  • وضع المايونيز، والخل، والسكر، والبصل الأخضر في وعاء آخر.
  • إضافة خليط المايونيز إلى الملفوف والجزر، ثم إضافة كلٍ من: الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، وتقليب السلطة جيداً.


فيديو لأسرع سلطة كول سلو

إليك هذا الفيديو لسلطة الكول سو سريعة التحضير.