طريقة عمل المعكرونة الملونة

كتابة - آخر تحديث: ٠٨:٣٢ ، ١٨ نوفمبر ٢٠١٨
طريقة عمل المعكرونة الملونة

سلطة معكرونة الفراشات الملونة

مدة التحضير خمس عشرة دقيقة
تكفي لـِ ستة أشخاص


المكوّنات

  • كوبان من البروكلي، والطماطم الكرزية المقطعة أنصاف.
  • بصلة مقطعة إلى مكعبات.
  • أربعمئة غراماً من المعكرونة الملونة (الفراشات).
  • نصف كوب من جبن البارميزان المبشورة.
  • حبة من الفلفل الأحمر الحلو، مقطع إلى مكعبات.


مكونات صلصة الخل:

  • خمس إلى ست حبات من الطماطم المجففة والمفرومة ناعماً.
  • ثلث كوب من زيت الزيتون.
  • عصير ليمونة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من خل التفاح.
  • ملعقة صغيرة من: الملح والسكر.
  • رشة من الفلفل الأسود.


طريقة التحضير

  • وضع المعكرونة في قدر من الماء المغلي مع إضافة الملح إليه، ثمّ إضافة البروكلي للقدر وطهيهم لمدة ثلاث دقائق.
  • تصفية المعكرونة من الماء، وغسلها بالماء البارد ثمّ وضعها في وعاء كبير مع إضافة بقية مقادير المعكرونة وصلصة الخل عدا الجبن ونخلطهم معاً.
  • وضع سلطة المعكرونة لمدة ساعة في الثلاجة، قبل تقديمها نضع الجبنة على وجهها وتقديمها.


تحضير صلصة الخل:

  • وضع جميع مقادير الصلصة في برطمان، مع إحكام إغلاقه ورجها جيداً، ثمّ وضعها في الثلاجة لحين استخدامها.


سلطة المعكرونة الملونة

المكوّنات

  • مشروم.
  • معكرونة ملونة ومسلوقة.
  • فلفل أسود.
  • مايونيز.
  • ملح.
  • ذرة.
  • فلفل ملون.


طريقة التحضير

  • خلط كلٍ من: الفلفل الملون والمشروم في وعاء معاً، ثمّ إضافة كلٍ من المايونيز، والذرة، والفلفل والأسود، والملح إليهم مع تحريكهم معاً.
  • إضافة المعكرونة المسلوقة للوعاء مع تقليبهم جيداً ثمّ تقديمهم.


المعكرونة الوردية

مدة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدة الطهي خمس وأربعون دقيقة
تكفي لـِ ثلاثة أشخاص


المكوّنات

  • أربع وخمسون غراماً من المعكرونة.
  • كوبان من: الكريمة، وفطرطازج ومقطع إلى شرائح.
  • ربع كوب من الزبدة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من جبنة البارميزان المبشورة.
  • كوب ونصف من صلصلة الطماطم الإيطالية.
  • نصف كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
  • فصان من الثوم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الطماطم المقطعة والمجففة.
  • رشة من: جوزة الطيب والفلفل الأسود.


مكونات الصلصلة الإيطالية:

  • ملعقتان صغيرتان من: السكر، وأوريجانو، وريحان مجفف، وأعشاب إيطالية مجففة.
  • ثلث كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
  • خمس حبات من: الطماطم، والثوم المقطع.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • رشة من الفلفل الأحمر المجروش والحار (اختياري).


طريقة التحضير

تحضير الصلصة الإيطالية:

  • وضع الطماطم في محضرة الطعام لهرسها، ثمّ يضاف إليها كلاً من: السكر، والأعشاب، والملح مع تشغيل الخلاط لثواني.
  • وضع كلٍ من: الثوم وزيت الزيتون في قدر صغير على النار، مع تحريكهم.
  • إضافة كلٍ من: صلصلة الطماطم والفلفل المجروش للقدر مع تحريك المكوّنات لمدة دقيقتين.
  • وضع خليط الأعشاب الطماطم المحضرة سابقاً في القدر، مع ترك الخليط إلى أن يغلي لمدة خمس عشرة دقائق على نار متوسطة.


تحضير المعكرونة:

  • سلق المعكرونة بماء فيه القليل من الزيت والملح في قدر على النار جانباً.


تحضير صلصة المعكرونة:

  • وضع الزبدة والثوم في قدر على النار مع تحريكهم قليلاً.
  • إضافة الكريمة تدريجياً إلى القدر مع التحريك حتى تغلي، ثمّ إضافة كلٍ من: جبنة البارميزان، والفلفل، وجوزة الطيب، والملح.
  • ترك الصلصة على النار إلى أن تتماسك قليلاً، ثمّ رفعها عن النار وتركها جانباً.
  • إضافة الفطر والقليل من زيت الزيتون في مقلاة على النار لتشويحها، ثمّ إضافة الطماطم إليها.
  • إضافة الصلصة الإيطالية إلى المقلاة مع تركها إلى أن تغلي.
  • تصفية المعكرونة من الماء، ثمّ إضافة نوعي الصلصة مع خلطها جيداً.
  • وضع المعكرونة في صينية مع توزيع جبنة الموزاريلا على وجهها.
  • إدخال صينية المعكرونة الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة وعلى درجة حرارة مئتي مئوي، ثمّ تقدم ساخنة.


سلطة المعكرونة الباردة

المكوّنات

  • معكرونة مسلوقة.
  • نعناع وأوريجانو مجفف.
  • ذرة.
  • فطر طازج، مقلي مع فص من الثوم وزيت الزيتون حتى ينضج.
  • جزر مبروش.
  • فلفل أخضر، ملفوف، وجزر مقطع طولياً.
  • عصير ليمونة.
  • زيت زيتون.
  • ملح.


طريقة التحضير

  • سلق المعكرونة في قدر من الماء، ثمّ تصفيتها من الماء وإضافة الفطر المقلي إليها وتحريكهم معاً.
  • إضافة الخضروات الخضراء بالإضافة إلى الجزر المبروش، ثمّ إضافة زيت الزيتون، الملح وعصير الليمون مع تقليبهم معاً.
  • رش كلٍ من الأوريجانو والنعناع المجفف على وجه المعكرونة، ثمّ إضافة الذرة في النهاية.