طريقة عمل النودلز الكوري

كتابة - آخر تحديث: ١٣:٥٠ ، ٢٨ مايو ٢٠٢٠
طريقة عمل النودلز الكوري

النودلز الكورية

مدة التحضير 35 دقيقة
مدة الطهي 20 دقيقة
تكفي لِ 4 أشخاص


المكوّنات

  • ملعقة كبيرة من كل من: صلصة الصويا، وزيت السمسم.
  • عرقان من البصل الأخضر المفروم.
  • فص مهروس من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من حبوب السمسم.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • مئة وخمسون غراماً من الستيك لحم مقسم إلى شرائح رفيعة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • نصف كوب من نبات البامبو المصفى.
  • مئة غرام من الملفوف الصيني المفروم.
  • كوبان من السبانخ الطازجة المفرومة.
  • تسعون غراماً من نودلز السيلوفين المنقوع بالماء الدافئ.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.


طريقة التحضير

  • خلط ملعقة كبيرة من صلصة الصويا مع زيت السمسم، والبصل الأخضر، والثوم، وحبوب السمسم، والسكر، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود في وعاء.
  • إضافة شرائح اللحم، وتركها تنتقع لمدة خمس عشرة دقيقة بدرجة حرارة الغرفة.
  • تسخين مقلاة ووك على نار بدرجة حرارة متوسطة إلى مرتفعة ودهنها بالقليل من الزيت.
  • قلي شرائح اللحم حتى تتحمر.
  • إضافة الجزر، ونبات البامبو، والملفوف، والسبانخ، والتقليب.
  • إضافة النودلز مع ملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا، وملعقة كبيرة من السكر والملح والفلفل الأسود.
  • تخفيف درجة حرارة الموقد إلى المتوسطة وترك المكوّنات حتى تسخن.


النودلز الكوري الصيامي

مدة التحضير 40 دقيقة
مدة الطهي 35 دقيقة
تكفي لِ 4 إلى 6 أشخاص


المكوّنات

مكوّنات النودلز:

  • ملح خشن.
  • ثلاثمئة وسبعون غراماً من نودلز السيلوفين أو الباستا الرفيعة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت بذور العنب.
  • مئة وخمسة وعشرون غراماً من الفطر المحاري المقسم إلى شرائح رفيعة.
  • مئة وخمسة وعشرون غراماً من فطر شيتاكي منزوع الساق ومقسم إلى أرباع.
  • حبة بصل أحمر كبيرة مفرومة.
  • حبة فلفل رومي أحمر مقسمة إلى شرائح.
  • فصان مهروسان من الثوم.
  • ثلاثة عروق بصل أخضر مفرومة.
  • ست أوراق لفت مفرومة.
  • حبوب سمسم محمصة للزينة (اختيارية).


مكوّنات الصلصة:

  • ربع كوب من السكر.
  • ثلث كوب من صلصة الصويا.
  • ملعقة كبيرة من خل الأرز.
  • ملعقة صغيرة ونصف من كل من: زيت السمسم، والزنجبيل المهروس.


طريقة التحضير

  • تحضير الصلصة بخلط المقادير جيداً حتى يذوب السكر وتركها جانباً.
  • غلي كمية من الماء المملح في قدر كبير وسلق النودلز مدة ست إلى ثماني دقائق، ثمّ تصفيتها وغسلها بالماء البارد، ثمّ تقسيمها إلى قطع أقصر بواسطة سكين مطبخ.
  • تسخين زيت بذور العنب في مقلاة كبيرة على نار مرتفعة، ثمّ قلي نوعي الفطر مع التحريك بين الحين والآخر مدة خمس دقائق.
  • إضافة البصل مع ربع ملعقة صغيرة من الملح وتركه حتى يذبل مدة دقيقتين.
  • إضافة الثوم والفلفل الرومي والبصل الأخضر وترك المكوّنات على النار مدة ثلاث دقائق، بعد خفض درجة حرارة الموقد إلى المتوسطة.
  • إضافة أوراق اللفت والنودلز المسلوق وقليه مدة ثلاث دقائق، مع التقليب بين الحين والآخر.
  • إضافة الصلصة والتقليب.
  • تقديم الطبق بعد تزيينه بحبوب السمسم.


نودلز الرامن الكوري

المكوّنات

  • مئة وعشرون غراماً من النودلز الكوري.
  • كوبان ونصف من الماء.
  • نصف كوب من البصل الأخضر المقطع إلى شرائح رفيعة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
  • بيضة.
  • كمية من الطحالب البحرية.


طريقة التحضير

  • وضع كمية من الماء في قدر على نارٍ متوسطة، وإضافة كلٍّ من: النودلز، والفلفل الأحمر الحار.
  • غلق القدر وترك المزيج على النار مدّة دقيقة فقط.
  • فتح القدر وكسر البيضة على الوجه، ثمّ ترك المزيج على النار لدقيقةٍ أخرى.
  • رفع المزيج عن النار، وإضافة البصل الأخضر، والطحالب البحرية.
  • تقديم الطبق إلى جانب طبق الكيمتشي أو السوشي.


طريقة صنع النودلز بالخضار بالفيديو

لصناعة النودلز بطريقة مميزة و إضفاء نكهة صحية بسرعة و سهولة شاهد الفيديو.