طريقة عمل باذنجان مشوي دايت

كتابة - آخر تحديث: ١٢:٥٤ ، ٧ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل باذنجان مشوي دايت

القيمة الغذائية للباذنجان المشوي

القيمة الغذائيّة 100غرام من الباذنجان المشوي
الطاقة 354 سعرة حراريّة
البروتين 25.00 غرام
الدهون 1.04 غرام
الكربوهيدرات 60.42 غرام
الألياف 31.2 غرام
الكالسيوم 42 ملليغرام
الحديد 7.50 ملليغرام
المغنيسيوم 12 ملليغرام
الفسفور 6 ملليغرام
البوتاسيوم 148 ملليغرام
الصوديوم 0 ملليغرام
فيتامين C 5.0 ملليغرام


باذنجان مشوي مهروس

مدّة التحضير خمس دقائق
مدّة الطهي عشر دقائق
عدد الحصص أربعة أشخاص
طريقة الطهي شوي بالفرن


المكونات

  • أربع حبّات كبيرة من الباذنجان.
  • القليل من زيت الزيتون لدهن الباذنجان.
  • ثلاث حبّات من الطماطم المقشّرة والمنزوعة البذور والمقطّعة ناعمًا.
  • بصلة مبشورة.
  • فص من الثوم المهروس.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
  • رشّة من الملح البحري.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • رشّة من الفلفل الأسود.


طريقة التحضير

  • دهن الباذنجان بالزيت وشويه بالفرن على درجة حرارة مئتين درجة مئوية إلى أن يصبح الباذنجان طرياً.
  • تقشير الباذنجان وإزالة البذور منه ثمّ هرسه.
  • خلط الباذنجان في وعاء مناسب الحجم مع بقيّة المكونات عدا الزيت.
  • إضافة الزيت بالتدريج إلى الباذنجان مع متابعة الخلط حتى الحصول على الكميّة المطلوبة.
  • سكب الباذنجان في طبق تقديم مناسب وتقديمه بجانب الخبز العربي الساخن والخبز العربي المُحمّص.


ساندويش الباذنجان المشوي

مدّة التحضير ستون دقيقة
مدّة الطهي خمس دقائق
عدد الحصص شخصان
طريقة الطهي شوي بالفرن


المكونات

مكونات خليط الباذنجان المشوي:

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز.
  • ثلاث حبّات من الباذنجان المشوي والمقشّر والمقطّع إلى مكعبات صغيرة.
  • حبّتان من الفلفل الأحمر الرومي المشوي والمقشّر والمقطّع إلى مكعبات صغيرة.
  • بصلة مشوية ومقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المقطّع.
  • ملعقة كبيرة من الريحان.
  • رشة من الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.


تجميع الساندويش:

  • شريحتان من خبز القمح الكامل.
  • ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
  • القليل من خليط الباذنجان المحضّر.
  • قطعة من جبن الموزاريلا الجاموسي.
  • حزمة من الجرجير.


للتقديم:

  • القليل من: قطع الطماطم، الخيار، الفجل، الشمام، مخلل الخيار الصغير.


طريقة التحضير

تحضير خليط الباذنجان المشوي:

  • خلط جميع المكونات ثمّ ترك الخليط جانباً لمدّة ساعة إلى أن يتشبّع النكهة.
  • مسح الخبز بزيت الزيتون وشويه حتى يتحمص ثمّ فرد خليط الباذنجان المشوي فوق الخبز المحُمّص.
  • تزيين الخبز بجبن الموزاريلا والجرجير وتقديمه بجانب الخضار المتنوعة مباشرة مع العصائر الطبيعيّة.


باذنجان مشوي مع صلصة اللبن الزبادي

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي خمس وثلاثون دقيقة
عدد الحصص أربعة أشخاص
طريقة الطهي شوي


المكونات

مكونات خليط الباذنجان:

  • حبتان من الباذنجان.
  • ثمان ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • رشّة من الملح والفلفل الأسود للتتبيل.


مكونات صلصة اللبن اليوناني:

  • مئتان وخمسون غراماً من اللبن اليوناني.
  • ملعقتان كبيرتان من العسل.
  • رشّة من الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة .
  • نصف كوب من أوراق النعناع المفرومة.


للزينة:

  • ربع كوب من الصنوبر المحمّص.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلبي.
  • نصف كوب من أوراق النعناع الطازج.
  • القليل من خيوط الفلفل الحار.


طريقة التحضير

تحضير الباذنجان:

  • تقطيع الباذنجان إلى نصفين وتشكيل شقوق فيه.
  • دهن الباذنجان بزيت الزيتون ثمّ تتبيله بالملح والفلفل الأسود.
  • توزيع قطع الباذنجان فوق صينية خبز ملائمة وشويها على درجة حرارة مئتين مئوية لمدّة خمس وثلاثين دقيقة.


تحضير صلصة اللبن اليوناني:

  • وضع اللبن في وعاء وخلطه بالعسل وتتبيله بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، ثم إضافة زيت الزيتون والكزبرة والنعناع الطازج.
  • توزيع صلصة اللبن اليوناني فوق الباذنجان.
  • رش الباذنجان بالصنوبر وأوراق النعناع والفلفل الأحمر الحلبي وخيوط الفلفل الحار.