طريقة عمل براونيز بصوص الشوكولاته

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٢٢ ، ١٣ نوفمبر ٢٠١٨
طريقة عمل براونيز بصوص الشوكولاته

البراونيز بصوص الشوكولاتة

مدة التحضير عشرون دقيقة
عدد الأشخاص 6 أشخاص


المكونات

  • كوبان وربع سكر ناعم.
  • ثلثان كوب بودرة الكاكاو السادة.
  • نصف كوب جوز مطحون.
  • كوب وربع دقيق.
  • ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة بيكوربونات الصودا.
  • ربع ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
  • ثلاث أرباع الكوب زبدة لينة.
  • أربع بيضات.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180م، وتثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن.
  • إحضار قالب ثمّ تبطين القالب بقطعة من ورق الزبدة.
  • نحضر الخلاط ونضع فيه السكر، وبودرة الكاكاو، والدقيق، والبيكنج باودر، وبيكربونات الصودا، والملح، والفانيليا، والزبدة، والبيض ثمّ تثبيت مضرب التقليب و تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تمزج المكونات معاً ويتم الحصول على خليط براونيز متجانس.
  • إضافة الجوز المطحون إلى الخليط و باستخدام ملعقة بلاستيكية عريضة بدلاً من مضرب التقليب، ويقلب خليط البراونيز مع الجوز حتى يختلط الجوز تماماً.
  • سكب الخليط في القالب وتوزيع البراونيز في القالب مع مراعاة مساواة السطح.
  • وضع قالب البراونيز في الفرن لمدة 25 دقيقة، ثمّ يجب إخراجه من الفرن ووضع القالب على شبك معدني و تركه حتى يبرد تماماً.
  • الإمساك بطرفي قطعة ورق الزبدة وإخراج البراونيز من القالب.
  • تقطيع البراونيز إلى مربعات وتقديمه.


البراونيز

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطهي 30 دقيقة
عدد الأشخاص 5 أشخاص


المكونات

  • كوب زبدة.
  • معلقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا.
  • ثلاث أرباع ملاعق صغيرة ملح.
  • كوب وربع سكر أبيض.
  • نصف ملعقة بيكنج باودر.
  • نصف كوب كاكاو.
  • ثلاث أرباع الكوب من الدقيق.
  • ثلاث بيضات.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية ودهن صينية مستطيلة بالزيت ثمّ رش الدقيق على الصينية.
  • إذابة ثلاث أرباع الكوب من الزبدة في قدر كبير ثمّ رفعه عن النار.
  • إضافة السكر، والبيض، ونصف ملعقة صغيرة من الفانيليا وتقليبهم معاً.
  • إضافة الكاكاو، والقيق، والملح، والبيكنج باودر وخفقهم معاً.
  • فرد العجين في صينية.
  • خبز الخليط في الفرن لمدة 25 الى 30 دقيقة.
  • يقدم البراونيز.


براونيز الرجيم

مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الطهي 45 دقيقة
عدد الأشخاص 12 شخصاً


المكونات

  • أربع بيضات.
  • كوب جوز مطحون.
  • زيت (لدهن الصينية).
  • كوب ونصف زبدة نباتية.
  • كوب ونصف كاكاو.
  • ملعقتان صغيرتان فانيليا.
  • كوبان تفاح مهروس.
  • كوب دقيق.
  • كوب ونصف بديل السكر.


طريقة التحضير

  • إذابة الزبدة النباتية في قدر وإضافة الكاكاو إليها وتقليبيهما حتى يتمازجان وترك الخليط حتى يبرد.
  • إضافة التفاح المهروس وبديل السكر إلى الخليط.
  • إضافة الفانيلينا والبيض وخفقهم.
  • إضافة الدقيق والبيكنج باودر والجوز وتقليبهم جيداً.
  • صب الخليط في صينية مدهونة بالزيت.
  • خبز الخليط على درجة حرارة 175 لمدة نص ساعة.
  • تقديم البراونيز.


ساندويتش براونيز

مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الطهي 20 دقيقة
عدد الأشخاص 10 أشخاص


المكونات

  • كوب ونصف سكر.
  • كوبان بقسماط.
  • آيس كريم فانيليا (للحشو).
  • 200 غراماً زبدة.
  • نصف كوب بودرة كاكاو.
  • زيت.
  • دقيق.
  • أربع بيضات.
  • ملعقة صغيرة بيكنج باودر.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة 150 مئوية.
  • إحضار خلاط كهربائي وإضافة السكر والزبدة ومزجهم معاً حتى يصبح الخليط أملس.
  • إضافة البيض، والدقيق، والكاكاو، والبيكنج الباودر ومزجهم معاً.
  • إحضار صينية خبز زجاجية متوسطة الحجم مدهونة بالزيت و مغطاة بالدقيق.
  • وضع خليط البراونيز بالصينية .
  • وضع الصينية في الفرن لمدة من 15 الى16 دقيقة.
  • يترك خليط البراونيز حتى يبرد.
  • تقطيع الخليط الى مكعبات وحشوه بالآيس كريم مثل الساندوتش ويقدم.


تشيز كيك البراونيز بالفراولة

مدة التحضير 45 دقيقة
مدة الطهي 40 دقيقة
عدد الأشخاص 34 شخصاً


المكونات

  • صوص الفراولة.
  • ملعقة كبيرة ماء.


التشيز كيك:

  • كوب و نصف كريمة حامضة.
  • كوبان فراولة مجمدة.


البراونيز:

  • أربعة أكواب جبنة كريمية.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقتان كبيرتان سكر أبيض.
  • كوب سكر جاهز.

ملعقة صغيرة فانيليا.

  • براونيز مخبوز جاهز.


طريقة التحضير

لتحضير صوص الفراولة:

  • توضع الفراولة مع السكر والماء في قدر على درجة حرارة متوسطة.
  • ترك المزيج على النار لمدة 8 ال 10 دقائق ختى تتقلص كمية السائل إلى الربع.
  • رفع المزيج عن النار وتصفيته حتى يصبح ناعماً.
  • يترك المزيج حتى يبرد.
  • رص طبقة البراونيز في صينية الخبز.


تجهيز التشيز كيك:

  • خفق الجبنة الكريمية مع السكر باستخدام المضرب الكهربائي وإضافة الكريمة الحامضة و تقلب جيداً مع باقي المكونات.
  • إضافة البيض والفانيليا وتقليبهم حتى تتجانس المكونات.
  • رفع خليط التشيز كيك على البراونيز المخبوز.
  • إضافة صوص الفراولة المجهز مسبقاً على طبقة التشيز كيك.
  • خبز الخليط في الفرن لمدة 40 دقيقة.
  • ترك الخليط حتى يبرد.
  • إدخال الخليط الى الثلاجة لمدة 6 ساعات.
  • يقدم البراونيز.