طريقة عمل برغر محشي بالجبن

كتابة - آخر تحديث: ١٠:٣٤ ، ٢١ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل برغر محشي بالجبن

طريقة عمل برغر محشي بالجبن

مدة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدة الطهي عشرون دقيقة
يكفي لـ شخصين


المكونات

  • كيلوغرام من اللحم المفروم.
  • خمسمئة غرام من جبنة الشيدر.
  • رشة من الملح والفلفل حسب الرغبة.
  • خبز برغر.


للتقديم:

  • شرائح من الطماطم.
  • خس.
  • مايونيز.
  • بصل أحمر.


طريقة التحضير

  • وضع اللحم المفروم في وعاء كبير، وإضافة الفلفل والملح والخلط جيدًا.
  • تشكيل كرات متوسطة من اللحم المفروم.
  • تقطيع جبنة الشيدر إلى مكعبات، ووضعها داخل كرات اللحم.
  • إضافة الزيت في قدرٍ واسع، ورفعه على نارٍ متوسطة الحرارة حتى يسخن.
  • إضافة كرات اللحم إلى الزيت، والتشويح لمدة تتراوح بين الدقيقتين إلى أربع دقائق لكل جانب.
  • رفع كرات اللحم من على النار، ووضع القليل من المايونيز مع شرائح الطماطم والبصل والخس داخل خبز البرغر، ورصّها مع بعض ثم تقديمها.


برغر السمك

مدة التحضير خمس دقائق
مدة الطهي خمس دقائق
يكفي لـ شخصين


المكونات

  • مئتان وخمسون غرامًا من السمك الأبيض.
  • شرائح من البصل الأحمر.
  • رشة من الملح والفلفل -حسب الرغبة-.
  • شرائح من الليمون.
  • كمية قليلة من عصير الليمون.
  • كمية مناسبة من زيت الزيتون.
  • خبز التوست.
  • ملعقة صغيرة من الشبت الطازج.


طريقة التحضير

  • وضع لحم السمك الابيض في طبق.
  • تتبيل السمك بالفلفل الأسود والملح، ثم إضافة عصير الليمون والشبت.
  • خلط كافة المكونات باليد، ثم التشكيل على شكل برغر دائري.
  • دهن البرغر بزيت الزيتون ثم تغطيته بشرائح الليمون.
  • وضع البرغر على شواية درجة حرارتها مئتي درجة لمدة خمس دقائق.
  • رفع البرغر من على الشواية.
  • وضع قطعة من البرغر في كل قطعة من الخبز ثم إضافة شرائح الليمون والبصل، وتقديمه ساخنًا.


برغر السجق

مدة التحضير خمسة وأربعون دقيقة
مدة الطهي ثلاثون دقيقة
يكفي لـ أربعة أشخاص


المكونات

  • كيلوغرام من البطاطا.
  • خمسمئة غرام من السجق.
  • بيضتان مخفوقتان.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • حزمة صغيرة من البقدونس المقطع.
  • حفنة من الكزبرة المقطعة.
  • كوب وربع من جبنة الموزاريلا المبشورة.
  • كوب من البقسماط.


طريقة التحضير

  • وضع البطاطا في قدر وغمرها بالماء.
  • رفع القدر على نارٍ متوسطة الحرارة، والسلق فوق النار حتى تصبح حبات البطاطا طرية.
  • هرس البطاطا وتركها حتى تبرد.
  • إضافة كمية من الزيت في المقلاة ورفعها على نارٍ متوسطة حتى يسخن الزيت.
  • إضافة السجق إلى الزيت الساخن لمدة خمس دقائق مع التقليب حتى يتحمر وينضج.
  • تقطيع السجق إلى قطع صغيرة ووضعه في وعاء.
  • إضافة البطاطا المهروسة إلى السجق وإضافة الكزبرة والبقدونس والبيض والبقسماط ثم التتبيل بالفلفل الأسود والملح.
  • خلط كافة المقادير جيدًا حتى تمتزج.
  • تشكيل اثنتي عشرة قطعة برغر من الخليط على شكل أقراص ورصّها في صينية، ثم تركها في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة.
  • إخراج الصينية من الثلاجة.
  • إضافة الزيت والزبدة في مقلاة واسعة وغير لاصقة ورفعها على نارٍ متوسطة الحرارة حتى تذوب الزبدة ويسخن الزيت.
  • إضافة خليط السجق إلى الزيت الساخن لمدة ثلاث دقائق لكل جانب حتى يتحمر ويكتسب اللون الذهبي.
  • وضع برغر السجق في طبق التقديم وتقديمه ساخنًا.


ألتميت برغر

مدة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدة الطهي عشرون دقيقة
يكفي لـ ثلاثة أشخاص


المكونات

مكونات أقراص البرغر:

  • خمسمئة غرام من اللحم البقري المفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.


مكونات صلصة التارتار:

  • كوب من المايونيز.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
  • ملعقة كبيرة من نبات القبار المفروم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من البصل الأخضر المفروم.
  • فصان من الثوم المهروس.


مكونات ألتميت البرغر:

  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة أو الدهن البقري.
  • ثلاث بصلات مقطعة إلى شرائح.
  • ثلاث شرائح من اللحم البقري.
  • ثلاث قطع من [طريقة عمل خبزبالجبن خبز] البرغر بالجبنة المقطع إلى نصفين.
  • كمية من البطاطا المقلية للتقديم.


طريقة التحضير

تحضير أقراص البرغر:

  • تتبيل اللحم بالملح والفلفل الأسود.
  • تشكيل اللحم على شكل أقراص دائرية بسماكة مناسبة.


تحضير صلصة التارتار:

  • إضافة كافة المقادير إلى وعاء والخلط جيدًا، ثم وضعها في طبق للتقديم.


تحضير ألتميت البرغر:

  • إضافة الزبدة أو الدهن البقري في قدرٍ واسع، ورفعه على النار حتى يذوب.
  • إضافة البصل إلى الدهن والتشويح حتى يتكرمل.
  • إضافة كل قرص من البرغر إلى الدهن وتركه مدة ثلاث دقائق لكل جانب على نارٍ عالية إلى أن تتكون عليه قشرة مكرملة.
  • تحمير اللحم البقري حتى يصبح مقرمشًا.
  • تحميص خبز البرغر على الجهتين.
  • دهن الخبز بصلصة التارتار، وإضافة أقراص البرغر، ثم وضع طبقة أخرى من الصلصة.
  • إضافة اللحم البقري ثم البصل المكرمل، ورصّها ووضعها في طبق التقديم مع البطاطا المقلية.