طريقة عمل برغل ببندورة السورية

كتابة - آخر تحديث: ٠٩:٣٦ ، ٢٠ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل برغل ببندورة السورية

برغل ببندورة على الطريقة السورية

مدّة التَّحضير خمس دقائق
مدَّة الطَّهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لـِ خمسة أشخاص


المكوّنات

  • كوبان من البرغل الخشن.
  • ثلاث حبات من البندورة متوسطة الحجم.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • حبة من البصل متوسطة الحجم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • كوب من عصير البندورة.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.


طريقة التّحضير

  • تقطيع البصل والبندورة إلى مكعبات صغيرة الحجم، ثم يتم فرم الثوم فرماً ناعماً.
  • تسخين ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر على النار، ثم يتم إضافة البرغل إليه وتحميصه حتى يكتسب لوناً ذهبياً.
  • رفع البرغل عن النار ووضعه جانباً.
  • تذبيل البصل بمقدار ملعقة زيت زيتون في نفس القدر، ثم إضافة البندورة والثوم عليه مع تقليب المكوّنات.
  • إضافة كلٍ من: البرغل، كوب من عصير البندورة وكوب من الماء مع التقليب، ثم يتم تتبيل المكوّنات بالملح والفلفل الأسود.
  • تغطية القدر وتركه على درجة حرارة هادئة لمدة خمس عشرة دقيقة.
  • سكب البرغل في طبق تقديم مناسب وتزيينه بالمكسرات المُحمصة حسب الرغبة.


برغل بالخضار

مدّة التَّحضير خمس عشرة دقيقة
مدَّة الطَّهي خمس وعشرون دقيقة
تكفي لـِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • حبة من البصل الأحمر متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
  • حبة كبيرة من الجزر، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • حبة متوسطة الحجم من الكوسا، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • كوب من البرغل الخشن.
  • حبة من الفلفل الأخضر المقطعة.
  • حبة كبيرة من الطماطم المقطعة إلى مكعبات.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • كمية من الماء لتغطية البرغل.


طريقة التّحضير

  • وضع زيت الزيتون في قدر على النار، ثم يتم إضافة كلٍ من: البصل، الجزر، الكوسا، الفلفل الأخضر والطماطم وقليهم.
  • نقع البرغل بماء ساخن لمدة قصيرة، ثم يتم غسله وتصفيته من الماء جيداً.
  • إضافة البرغل إلى الخضراوات على القدر مع تقليب المكوّنات.
  • إضافة الماء حتى يغطي البرغل، ثم يتم تتبيل المكوّنات بالملح والفلفل الأسود.
  • ترك المكوّنات على القدر على درجة حرارة خفيفة حتى تنضج.
  • سكب البرغل بالخضار في طبق تقديم مناسب وتزيينه بالمكسرات المُحمصه حسب الرغبة وتقديمه ساخناً.


برغل بالشعيرية مع حشو الزبيب واللوز

مدّة التَّحضير خمس وثلاثون دقيقة
مدَّة الطَّهي خمس وعشرون دقيقة
تكفي لـِ ثلاثة أشخاص


المكوّنات

  • كيلو غراماً من البرغل الخشن.
  • مئة وخمسون غراماً من الشعيرية.
  • مئة وخمسون غراماً من البصل المفروم ناعماً.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • سبعة أكواب من الماء.
  • ملعقتا طعامٍ من الزيت النباتي لقلي اللوز.
  • نصف كوب من اللوز.
  • نصف كوب من الزبيب.


طريقة التّحضير

  • نقع البرغل لمدة قصيرة، ثم يتم غسله وتصفيته من الماء جيداً.
  • وضع الزيت في قدر على نار درجة حرارتها متوسطة، ثم يتم إضافة البصل والشعيرية وتقليبهما حتى تتحمر الشعيرية وتكتسب اللون الذهبي.
  • إضافة البرغل إلى القدر مع التقليب، ثم يتم تتبيل المكوّنات بالملح والفلفل الأسود.
  • إضافة الماء الساخن إلى القدر مع التقليب، ثم يتم ترك القدر على درجة حرارة منخفضة حتى ينشف ماؤه وينضج البرغل.
  • وضع الزيت في مقلاة صغيرة وتسخينه، ثم يتم قلي اللوز فيه ثم إضافة الزبيب مع التقليب.
  • سكب البرغل بالشعيرية في طبق تقديم مناسب وتزيينه باللوز والزبيب وتقديمه ساخناً.