كيفية طبخ برغل ببندورة

كتابة - آخر تحديث: ٠٥:٣٨ ، ١٧ يونيو ٢٠١٩
كيفية طبخ برغل ببندورة

برغل بالبندورة

مدة التحضير 5 دقائق
مدة الطبخ 20 دقيقة
تكفي ل 4 أشخاص
درجة الصعوبة متوسط

المكوّنات

  • كوبان من البرغل.
  • كوب من عصير البندورة.
  • ثلاث حبات من البندورة.
  • حبة من البصل.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.


طريقة التحضير

  • تقطيع البصل والبندورة إلى شرائح، ومن ثمّ فرم الثوم بشكلٍ ناعمٍ.
  • تحميص البرغل مع ملعقة من زيت الزيتون في قدرٍ على النّار حتى يصبح ذهبيّ اللون، ومن ثمّ وضعه جانباً.
  • وضع البصل في نفس القدر مع ملعقة من زيت الزيتون، ثمّ إضافة الثوم، والبندورة، والبرغل، وكوب عصير البندورة، وكوب من الماء، وملح -حسب الرغبة-.
  • تغطية القدر وتركه على النار لمدّة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة.


برغل حار بالبندورة

مدة الطبخ 40 دقيقة
تكفي ل 6 أشخاص

المكوّنات

  • كوب ونصف من البرغل.
  • عبوة من معجون الطماطم.
  • نصف حبة من كل من الفلفل الأحمر الحلو المفروم، والفلفل الأخضر الحلو المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن أو زيت الزيتون.
  • حبة كبيرة من البصل المفروم.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من كل من: البهار المشكل، والكمون، والقرفة، والكزبرة، والملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوبان ونصف من المرق أو الماء.


طريقة التحضير

  • غسل البرغل ونقعه في الماء لمدة عشر دقائق.
  • تسخين السمن في قدر على النار، ثم إضافة البصل والثوم وتقليبها حتى يصبح البصل ذهبي اللون، ومن ثم إضافة الفلفل الأحمر والأخضر، مع التقليب لبضع ثواني.
  • إضافة البرغل مع التقليب الجيد لمدة دقيقتين.
  • إضافة معجون الطماطم، والبهار، والكمون، والكزبرة، والقرفة، والملح، والفلفل مع التقليب الجيد.
  • إضافة المرق وترك البرغل حتى يغلي بقوة، ومن ثم تخفيف النار وتغطية القدر وتركه لمدة ثلاثون دقيقة حتى يتشرب المرق وينضج.


البرغل المفلفل

مدة الطبخ 35 دقيقة
تكفي ل 5 أشخاص

المكوّنات

  • كوبان من البرغل الخشن.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • ربع كوب من زيت الذرة.
  • حبة متوسطة من كل من الفلفل الأحمر الحلو المفروم، والفلفل الأخضر الحلو.
  • حبة متوسطة من البصل المفروم.
  • حبة كبيرة من الطماطم المقشّرة والمفرومة.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.

السلطة:

  • حبتان كبيرتان من الطماطم المفروم ناعماً.
  • نصف ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • حبة متوسطة من البصل الأبيض المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.


طريقة التحضير

  • غسل البرغل ونقعه في الماء لبضعة دقائق.
  • تسخين الزيت والزبدة في قدر على النار، ثمّ إضافة الثوم والبصل مع التقليب الجيد حتى يذبل.
  • إضافة الفلفل الحلو مع التقليب الجيد حتى يذبل.
  • إضافة الملح، والفلفل، والكمون، والكركم، ثمّ إضافة البرغل وتقليبه لمدّة دقيقتين حتى يكتسب نكهة طيبة.
  • إضافة المعجون والطماطم المفروم مع التقليب الجيد حتى تختلط المكونات.
  • إضافة ثلاثة أكواب من الماء وترك الخليط حتى يغلي.
  • تغطية القدر وتركه على نار هادئة لينضج، كما يمكن إضافة مزيد من الماء بالتدريج حسب الحاجة إلى أن ينضج البرغل تماماً.
  • وضع البرغل في طبق فرن عميق وتغطيته جيداً، ثمّ إدخاله للفرن على درجة حرارة مئة وخمسين لمدّة ساعة حتى ينضج تماماً.

تحضير السلطة:

  • وضع الطماطم، والبصل، والنعناع، وزيت الزيتون، والدبس، والملح، والفلفل في طبق عميق.
  • تقليب مكوّنات السلطة مع بعضها البعض ثمّ تقديمها بجانب البرغل.