طريقة عمل بسكويت التمر

كتابة - آخر تحديث: ١٤:٤٥ ، ٢٦ أغسطس ٢٠١٨
طريقة عمل بسكويت التمر

طريقة عمل بسكويت التمر

مدة التحضير 15 دقيقة
تكفي لِــ 8 أشخاص


مكوِّنات العجينة

  • كوب من الزبدة الطرية.
  • نصف كوب من السكر الناعم.
  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • كوبان وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.


مكوِّنات حشوة التمر

  • كوب وربع من التمر منزوع النوى.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: القرفة والهيل الناعم.


طريقة التحضير

  • خلط الزبدة مع السكر في وعاء العجانة الكهربائية بسرعة متوسطة مدَّة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى يتشكل خليط كريمي.
  • إضافة بيضة وخفقها بسرعة متوسطة حتى تتجانس مع باقي المكونات، ثم إضافة بيضة مع الفانيلا وتقليبها بسرعة متوسطة حتى تتجانس.
  • إضافة الدقيق وتقليب المكونات بسرعة بطيئة أولاً ثم بسرعة متوسطة حتى تتشكل عجينة مع الحرص على عدم العجن كثيراً.
  • تجميع العجينة على شكل قرص دائري وتغليفها بورق نايلون وتركها في البراد مدة نصف ساعة قبل الاستخدام.
  • خلط التمر مع الزبدة والقرفة والهيل جيداً مع دعكها حتى تصبح عجينة متماسكة وتقسيمها إلى كريات متوسطة الحجم ثم رقها لتصبح كحبل متوسط السماكة.
  • تجهيز الفرن بتشغيله على درجة حرارة 180 مئوية.
  • تجهيز صواني خبز بوضع طبقة من ورق الزبدة فيها.
  • أخذ مقدار صغير من عجينة البسكويت ورقها لتصبح بشكل مستطيل صغير، ثم وضع حبل من التمر داخلها وإقفالها عليه.
  • تشكيل البسكويت بالضغط عليه بأسنان الشوكة.
  • تقسيم البسكويت بواسطة سكين حاد إلى اسطوانات متساوية الحجم وترتيبها في صينية الخبز مع ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى.
  • خبز البسكويت في الفرن لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.
  • إخراج البسكويت من الفرن وتركه حتى يبرد.