طريقة عمل بيتي فور ناعم

كتابة - آخر تحديث: ١٣:٢٨ ، ١٤ يونيو ٢٠٢٠
طريقة عمل بيتي فور ناعم

بيتي فور ناعم

المكوّنات

  • مئتان وخمسون غراماً من الزبدة الليّنة.
  • بيضة.
  • كوب من مسحوق السكر.
  • رشّة من بودرة الفانيلا.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ثلاثة أكواب وربع من الطحين.
  • نصف كوب من بودرة الكاكاو.


طريقة التحضير

  • خفق السكر، والزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي، حتى يصبح قوام الخليط كريمياً.
  • وضع البيكنج باودر، والفانيلا، والبيضة، ثمّ الخفق جيداً.
  • إضافة الطحين بالتدريج مع العجن المستمر.
  • تقسيم العجينة إلى قسمين قبل أن تصبح متماسكة.
  • عجن القسم الأول من العجينة، مع إضافة بعض الطحين للحصول على عجينة متماسكة وليّنة.
  • إضافة بودرة الكاكاو تدريجياً إلى القسم الثاني من العجينة مع العجن المستمر حتى تصبح العجينة متماسكة.
  • إدخال العجينة إلى الثلاجة لمدّة نصف ساعة حتى ترتاح.
  • فرد العجينة على سطح مستو وصلب، ثمّ تشكليها بالأشكال المرغوب بها.
  • ترتيب قطع البيتي فور على صينية فرن، ثمّ إدخالها إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة هادئة حتى تنضج تماماً وتتحمّر قليلاً.


بيتيفور الفانيلا

مدَّة التحضير 5 دقائق
مدَّة الطهي 10 دقائق
تكفي لـ 60 شخصاً


المكونات

  • كوب من الزبدة اللينة.
  • صفار بيضة.
  • كوبان وربع من الطحين.
  • ملعقتان صغيرتان من حليب البودرة.
  • رشة صغيرة من الملح
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • ثلاثة أرباع كوب من السكر البودرة.
  • فستق حلبي ناعم للتزيين.
  • مربى للتزيين.


طريقة التحضير

  • نخل الدقيق والملح على قطعة من الورق، وتركه جانباً.
  • نخل السكر الناعم في وعاء الخلاط، وإضافة الزبدة، وتثبيت المضرب الشبكي والخفق إلى أن يصبح الخليط خفيفاً مثل: الكريمة المخفوقة، ولونه أصفر فاتح.
  • إضافة الصفار، الفانيلا وملعقة صغيرة من الحليب، والخفق على سرعة بطيئة إلى أن يختفي الصفار.
  • إضافة الدقيق وتشغيل الخلاط على سرعة بطيئة لحوالي دقيقة، إلى أن تختلط المكونات مع بعضها والحصول على عجينة متماسكة بعض الشيء.
  • تسخين الفرن لدرجة حرارة 190مْ، وإحضار صواني قصيرة الحافة.
  • وضع مقدار من العجينة في مكبس البسكويت، ثم الضغط على المكبس لتفريغ البيتي فور على الصينية مع ترك فراغ بين الأقراص.
  • خبز البيتي فور مدَّة 8 – 9 دقائق إلى أن يصبح ذهبي اللون، وتركه في الصينية حتى يبرد تماماً، ثمَّ نقله إلى طبق التقديم.
  • وضع القليل من المربى بين قطعتين من البيتيفور وإلصاقهما، ثمَّ تزيين الأطراف بالفستق الحلبي.


بيتي فور بالشوكولاتة

مدَّة التحضير 5 دقائق
مدَّة الطهي 10 دقائق
تكفي لـ 8 أشخاص


المكونات

  • كوبان من الدقيق.
  • بيضتان.
  • خمس ملاعق كبيرة من الكاكاو السادة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من السكر الناعم البودرة.
  • كوب وربع من الزبدة اللينة.
  • فارميسلي، شوكولاتة، مربى للتزيين.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180مْ، وتثبيت الرف الشبكي الأوسط.
  • نخل بودرة الكاكاو، الدقيق والملح على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق.
  • وضع الزبدة والسكر في وعاء الخلاط، تثبيت المضرب الشبكي، وتشغيله على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط هش القوام ولونه فاتحاً.
  • إضافة بيضة، والخفق إلى أن تختفي البيضة، ثمَّ إضافة البيضة الثانية والتشغيل على سرعة متوسطة إلى أن تختفي البيضة.
  • إضافة خليط الدقيق والكاكاو، والتشغيل على سرعة متوسطة إلى أن تتكون عجينة لينة.
  • إحضار كيس حلواني مثبت به قمع مزخرف، ووضع كمية من العجين، ثمَّ الضغط على الكيس لتشكيل البيتي فور في الصينية.
  • ترك مسافة بين حبات اليبتي فور في الصينية، وخبزه مدَّة عشر دقائق، وتركه في الصواني ليبرد تماماً.
  • وضع البيتي فور في طبق التقديم وتقديمه مع القهوة أو الشاي.


للتزيين:

  • وضع المربى، الشوكولاتة المذابة والفارماسيلي في أطباق صغيرة، وغمس طرف من قطعة البيتي فور في المربى أو الشوكلاتة المذابة، *وضع الطرف المغطى بالمربى في الفارماسيلي.