طريقة عمل بيض القطا الكويتي

كتابة - آخر تحديث: ١٩:٤٤ ، ١٧ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل بيض القطا الكويتي

القيمة الغذائيّة للدقيق الأبيض

القيمة الغذائيّة 100 غرام من الدقيق الأبيض
الطاقة 321 سعرة حراريّة
البروتين 14.29 غرام
الدهون 1.79 غرام
الكربوهيدرات 71.43 غرام
الألياف 10.7 غرام
الكالسيوم 25 ملليغرام
الحديد 3.93 ملليغرام
البوتاسيوم 346 ملليغرام
فيتامين D 0.0 غرام


بيض القطا

مدّة التحضير ثلاثون دقيقة
مدّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص


المكوِّنات

  • كوبان من الدقيق.
  • نصف كوب من الحليب.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة.
  • أصبع من الزبدة الحجم الصغير.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.
  • السكر البودرة -للتقديم-.


مكوّنات الحشوة:

  • الجوز المجروش.
  • السكر البودرة.
  • القرفة المطحونة.


طريقة التحضير

  • وضع الدقيق، السكر، البيكنج باودر والهيل المطحون في وعاء محضرة الطعام.
  • إضافة الزبدة بعد تقطيعها وتشغيل الخلاط حتى يتكون خليط مثل الفتات.
  • إضافة الحليب السائل والتشغيل إلى أن تتكون عجينة ثمّ وضعها جانباً لمدّة عشرين دقيقة حتى ترتاح.
  • خلط مقدار مناسب من الجوز المبروش مع القرفة المطحونة، والسكر البودرة لتحضير الحشوة.
  • أخذ قطع صغيرة من العجين أصغر من حبة الجوز وحشوها بالحشوة ثمّ إغلاقها وتشكيلها على شكل بيضة صغيرة.
  • وضع مقلاة عميقة على نار متوسطة ووضع كمية غزيرة من الزيت حتى يسخن.
  • وضع حبات البيض في الزيت وقليها حتى تتحمر ثمّ رفعها من الزيت وتصفيتها.
  • رشّ البيض بعد أن يبرد بالسكر البودرة.


لقيمات خفيفة

مدّة التحضير خمس دقائق
مدّة الطهي ثلاث دقائق
تكفي لِ خمسة أشخاص


المكوّنات

  • مئة وثمانون غراماً من الطحين متعدد الاستعمالات.
  • سبعة غرامات من الملح.
  • خمسة وثلاثون غراماً من السكر.
  • بيضة.
  • سبعة غرامات من البيكنج باودر.
  • مئتا غرام من اللبن الزبادي كامل الدسم.
  • خمسة وثلاثون غراماً من كريمة الخفق.
  • زيت الذرة -للقلي-.
  • القرفة المطحونة -للرشّ-.
  • السكر الناعم -للرشّ-.


طريقة التحضير

  • وضع الطحين، الملح ، السكر والبيكنج بادور في وعاء وخلطهم قليلاً.
  • وضع اللبن الزبادي في وعاء آخر وإضافة الكريمة، والقليل من الماء، والبيضة وخلطهم جيداً.
  • إضافة خليط المكوّنات الجافة بلطف إلى خليط الزبادي مع الاستمرار بالتحريك حتى يتجانس الخليط تماماً.
  • تغطية الخليط بنايلون التغليف ووضعه في الثلاجة لمدّة يوم كامل حتى يتخمر.
  • وضع مقلاة عميقة على نار متوسطة ووضع كمية غزيرة من الزيت حتى يسخن.
  • وضع قطع صغيرة من العجينة في الزيت لقليها وتركها حتى تتحمر ويصبح لونها ذهبياً لمدّة ثلاث دقائق تقريباً.
  • إخراجها من الزيت وتصفيتها منه على ورق النشاف ثمّ رشّها بالسكر الناعم، والقرفة المطحونة عند التقديم.


البلاليط

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • نصف كيلوغرام من كرات الشعيرية.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر - حسب الرغبة-.
  • بيضتان.
  • ملعقتان صغيرتان من الهيل المطحون ناعمًا.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت أو السمن.
  • ربع كوب من ماء الورد منقوع فيه بعضاً من شعيرات الزعفران.
  • الماء المغلي -للسلق-.


طريقة التحضير

  • وضع كرات الشعيرية في قدر مملوءة بالماء المغلي على نار متوسطة وسلقها نصف سلقه ثمّ تصفيتها من الماء.
  • وضع مقلاة واسعة على النار وإضافة الزيت، والسمن ثمّ إضافة الشعيرية.
  • تقليب الشعيرية قليلاً ثم إضافة السكر والتقليب إلى أن يذوب السكر.
  • إضافة الهيل، وماء الورد بالزعفران والتقليب قليلاً بلطف ثمّ ترك الخليط على نار هادئة حتى يجف الماء.
  • خفق البيض قليلاً ثمّ قليه في مقلاة صغيرة حتى يحافظ على شكل القرص ثمّ تقطيعه لقطع صغيرة مع مراعاة قلي كل بيضة على حدة.
  • سكب البلاليط في طبق التقديم وتزيينها بالبيض المقلي على الوجه.