طريقة عمل تغطية الدونات

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:١٨ ، ٩ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل تغطية الدونات

القيمة الغذائيّة للدونات

القيمة الغذائيّة 100 غرام من الدونات
الطاقة 473 سعرة حراريّة
البروتين 5.45 غرام
الدهون 34.55 غرام
الكربوهيدرات 38.18 غرام
الألياف 1.8 غرام
السكر 12.73 غرام
الكالسيوم 0 ملليغرام
الحديد 0 ملليغرام
الصوديوم 364 ملليغرام
الكوليسترول 0 ملليغرام


الدونات

مدّة التحضير ثلاثون دقيقة
مدّة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لِ ثمانية أشخاص


المكوِّنات

  • ثلث كوب من الماء الدافئ.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
  • نصف كوب من الدقيق.


مكوّنات العجينة:

  • كوب من الدقيق.
  • رشّة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب الدافئ.
  • أربع ملاعق كبيرة من السكر.
  • ربع ملعقة صغيرة من محسن الدقيق.
  • صفار أربع بيضات.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • الزيت -للقلي-.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
  • الشوكولاتة المذابة -للتقديم-.
  • رذاذ الحلوى الملونة -للتقديم-.


طريقة التحضير

  • إذابة ملعقتين كبيرتين من الخميرة في الماء الدافئ ووضع الخليط جانباً وتركها إلى أن تصبح مثل الزبدة.
  • إضافة مقدار الدقيق الأول وخلطه مع الخميرة حتى تمتزج المكوّنات ببعضها جيداً.
  • وضع العجينة جانباً حتى تتخمر ويصبح الخليط مثل الاسفنج.
  • إذابة المقدار الثاني من الخميرة مع الحليب الدافئ ووضع الخليط جانباً.
  • خلط الدقيق مع محسن الدقيق، والملح.
  • إضافة نصف خليط الدقيق إلى خليط الخميرة المزبدة في وعاء الخلاط وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة.
  • إضافة صفار البيض إلى الخليط، والزبدة وإعادة الخلط حتى تمتزج مكوّنات الخليط.
  • إضافة خليط الخميرة الاسفنجية (الخليط الأول) مع الكمية المتبقية من خليط الدقيق وتشغيل خلاط العجين مرة أخرى حتى تمتزج تماماً.
  • ترك الخليط حتى يتخمر في الثلاجة طوال الليل.
  • إخراج العجينة من الثلاجة وأخذ قطعة بحجم مناسب وتشكيلها على شكل حلقة الدونات.
  • دهن الدونات بالقليل من الزيت ووضعها على ورق خبز مدهون بالزيت ووضعها جانباً حتى يتضاعف حجمها.
  • وضع كمية مناسبة من الزيت في مقلاة عميقة ووضع الدونات في الزيت الساخن وتحميرها لمدّة دقيقة.
  • إذابة الشوكولاتة بحمام مائي وتغطية الدونات بالشوكولاتة، ورشّ رذاذ الحلوى عليها.


الدونات السريع بالقرفة

مدّة التحضير ستون دقيقة
مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ عشرة أشخاص


المكوِّنات

  • أربعة أكواب ونصف من الدقيق المنخول.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة المذابة.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • نصف كوب من الحليب كامل الدسم.
  • ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاث بيضات مخفوقة.
  • ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
  • زيت النباتي -للقلي-.
  • كوب وربع من السكر.
  • السكر البودرة -للتزيين-.


طريقة التحضير

  • وضع الدقيق مع السكر، الملح، البيكنج باودر، القرفة، جوزة الطيب والقرنفل المطحون في وعاء وخلطهم جيداً.
  • وضع الزبدة المذابة، والسكر في وعاء الخلاط أو الخفاقة الكهربائية وخلطهم جيداً.
  • إضافة البيض إلى وعاء الخلاط والفانيلا وخفق الخليط لمدّة خمس دقائق إلى أن يصبح الخليط هش القوام وفاتح اللون.
  • إضافة الحليب وخفق الخليط بلطف.
  • إضافة خليط الدقيق وتشغيل الخلاط لمدّة قليلة جداً حتى تتكون عجينة قوامها سميكاً.
  • تغطية وعاء العجين ووضعه في الثلاجة حتى ترتاح العجين لمدّة ساعة.
  • رشّ سطح العمل بالقليل من الدقيق وفرد العجينة حتى تصبح بسُمك مناسب.
  • قطع العجينة إلى قطع دائرية باستعمال قطاعة دائرية وعمل ثقب في وسط كل قطعة لتصبح مثل الدونات.
  • تسخين كمية غزيرة من الزيت في مقلاة عميقة ووضع حبات الدونات لتتحمر وتقليبها على الجهتين.
  • رفع الدونات عندما يصبح لونها ذهبياً من الزيت ووضعها على ورق المطبخ حتى تتخلص من الزيت الفائض وتبرد.
  • تزيين حبات الدونات برشّ السكر الناعم على الوجه عند التقديم.