طريقة عمل جريش باللبن

كتابة - آخر تحديث: ٠٨:٤٣ ، ٢٩ يونيو ٢٠٢٠
طريقة عمل جريش باللبن

الجريش باللبن

مدّة التحضير 10 دقائق
مدّة الطهي 20 دقيقة
تكفي لـ 4 أشخاص


المكوّنات

  • كوب من الجريش المغسول.
  • نصف كوب من الأرز.
  • كوبان من اللبن.
  • أربعمئة وخمسون غراماً من الدجاج المقطع.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • مكعبان من مرقة الدجاج.
  • فص مهروس من الثوم.
  • بصلة مقطعة.
  • كمية من الماء.


طريقة التحضير

  • وضع الدجاج في وعاء وغمره بمقدار من الماء، ثمّ إضافة الملح ومكعبات المرقة، وترك المزيج على النار حتى ينضج الدجاج.
  • إضافة الجريش، والأرز، والبصل، والثوم إلى المزيج، ثمّ إضافة اللبن، ثمّ ترك المزيج دون تحريك حتى يمتص الجريش اللبن قليلاً مع الحرص على ألا يجف اللبن تماماً.
  • رفع الخليط عن النار، وهرس الجريش قليلاً وتقديمه ساخناً.


الجريش النجدي

المكوّنات

  • ثلاثة أكواب من الجريش.
  • بصلة مفرومة.
  • صدر دجاج مقطعة.
  • رشة من كلٍ من: الملح، الفلفل الأسود المدقوق، الكمون -حسب الرغبة-.
  • فصان مهروسان من الثوم.
  • ستة أكواب من اللبن الزبادي.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ست ملاعق صغيرة من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • كمية من الماء المغلي.


مكوّنات الوجه:

  • بصلة مفرومة.
  • ست ملاعق صغيرة من الزبدة.
  • رشة من الفلفل الأسود المدقوق.
  • كمية من الماء.


طريقة التحضير

  • تذويب الزبدة في وعاء على نار منخفضة، ثمّ إضافة الثوم، والزيت والبصل إليها حتى تذبل، ثمّ إضافة الدجاج وتقليب المكوّنات ليتغير لونها.
  • سكب الماء المغلي فوق المزيج حتى يغطي المكوّنات، ثمّ إضافة الجريش، وتنكيهه بالكمون، والفلفل الأسود، والملح،.
  • إضافة عصير الليمون واللبن إلى المزيج، وتقليب المكوّنات ثمّ تركها على النار حتى تتجانس.
  • تذويب الزبدة في وعاء آخر على نار هادئة لتحضير صلصة الوجه، وإضافة البصل، والفلفل الأسود، والملح، ثمّ توزيع مزيج الصلصة على وجه الطبق.


الجريش باللبن والفلفل الحار

المكوّنات

  • أربعة أكواب من لبن الزبادي.
  • نصف كيلوغرام من الجريش الخشن.
  • بصلتان.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • مئتا غرام من الدجاج المقطع إلى شرائح.
  • مئة وخمسة وعشرون غراماً من الزبدة.
  • قرن من الفلفل الحار.
  • كوبان من الماء الساخن.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.


طريقة التحضير

  • نقع الجريش الخشن في الماء في وعاء لمدة ساعتين.
  • تقطيع البصل إلى شكل مربعات صعيرة، ثمّ قليها في الزيت على حرارة متوسطة لتذبل.
  • إضافة شرائح الدجاج إلى البصل، وتقليب المكوّنات جيداً لتنضج.
  • إضافة لبن الزبادي إلى المزيج، وتحريك المكوّنات بشكل مستمر، ثمّ رش البهارات المشكلة فوق المزيج وتحريكه.
  • إضافة الجريش المنقوع إلى المزيج مع كوبين الماء وتخفيف النار تحت المزيج.
  • إضافة الزبدة إلى منتصف المزيج، وتركها لتذوب تماماً ثمّ إضافة الفلفل الحار.
  • صب عصير الليمون الطازج فوق الخليط، وتحريك المكوّنات جيداً حتى تنضج.


الجريش بالدجاج

المكونات

  • أربعة أكواب من الجريش.
  • دجاجة.
  • حبتا طماطم مقطّع.
  • حبتا فلفل أخضر مقطّع.
  • بصلتان مفرومتان.
  • ماء -حسب الحاجة-.
  • ملح .
  • كمّون.
  • كركم.


طريقة التحضير

  • نقع الجريش بالماء لنصف ساعة تقريباً.
  • تقطيع الدجاج لأربع قطع.
  • وضع البصلة على النار في مقلاة في قليل من الزيت أو الزبدة.
  • إضافة الدجاجة وتقليبها قليلاً مع البصل وإضافة البهار.
  • تصفية الجريش ووضعه مع الطماطم.
  • صبّ الماء، ويجب أن يكون مرتفعاً عن الجريش بخمس سنتيمترات تقريباً.
  • تغطيته وتركه على نار هادئة مدة ست ساعات مع التقليب كلّ نصف ساعة، وزيادة الماء عند الحاجة إليه.
  • إضافة الفلفل بعد مرور ثلاث ساعات .
  • إزالة العظام بعد أن ينضج الطبق، ووضع الملح، ووضع على وجهه ملعقتين من زيت الزيتون.


طريقة سريعة لتحضير الجريش بالفيديو

شاهدي الفيديو لتحضير طبق جريش شهي بكل سهولة بسرعة.