طريقة عمل خضار سوتيه مشوى

كتابة - آخر تحديث: ١٤:٠٧ ، ٣٠ أبريل ٢٠١٩
طريقة عمل خضار سوتيه مشوى

خضار سوتيه بالدجاج

مدَة التحضير أربع عشرة دقيقة
مدَة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان أو ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الأوريجانو أو الريحان.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • حبة كبيرة من الفلفل الأخضر الحلو المقطع إلى عيدان رفيعة.
  • حبة كبيرة من الجزر المقشر والمقطع إلى عيدان رفيعة.
  • حبة كبيرة من الفلفل الأحمر الحلو المقطع إلى عيدان رفيعة.
  • بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح طوليه.
  • فص من الثوم المهروس.
  • قطعتان من فيليه الدجاج المقطع إلى شرائح رقيقة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • عشر حبات من مشروم الشرائح.
  • حبتان متوسطتان من الكوسا غير المقشرة والمقطعة إلى عيدان رفيعة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.


طريقة التحضير

  • وضع الزيت في مقلاة واسعة.
  • وضع المقلاة على حرارة مرتفعة ثم إضافة شرائح الدجاج.
  • تقليب الدجاج على درجة حرارة مرتفعة إلى أن يجف ماؤه وينضج تماماً.
  • إخراج الدجاج باستعمال ملعقة ذات ثقوب ووضعه في طبق جانبي.
  • إضافة البصل إلى نفس المقلاة.
  • تقليب البصل إلى أن يصبح مائلاً إلى اللون الأصفر على درجة حرارة مرتفعة وإضافة المزيد من الزيت إذا احتاج الأمر.
  • إخراج البصل من المقلاة باستعمال ملعقة ذات ثقوب ووضعه مع الدجاج.
  • إضافة الثوم، والكوسا وتقليب المواد معاً لمدّة من دقيقة إلى دقيقتين فقط ثمّ إضافة الجزر وتقليبه على درجة حرارة مرتفعة إلى أن يتحمص دون أن يصبح ليناً.
  • إضافة الفلفل الأخضر، والأحمر والتقليب لمدّة من دقيقة إلى دقيقتين.
  • إضافة عدة قطرات من الزيت إذا احتاج الأمر وإضافة المشروم وتقليبه لمدّة دقيقة.
  • إبعاد المقلاة عن النار وتقليب الخضروات بخفة.
  • إعادة الدجاج، والبصل على المقلاة مع الخضروات.
  • رشّ كلٍ من: الفلفل، الملح، الأوريجانو والكزبرة وتقليب الخضروات بخفة ثمّ سكبها مباشرة في طبق التقديم.
  • رشّ البقدونس المفروم على خضار سوتيه بالدجاج ثمّ تقديم الطبق.


خضار إيطالية بالفرن

مدَة التحضير عشرون دقيقة
مدَة الطهي أربعون دقيقة
تكفي لِ خمسة أشخاص


المكوّنات

  • ربع كوب من الخبز المطحون.
  • نصف كيلوغرام من الجبن البارميزان المبشور.
  • مكعبان من مرقة زيت الزيتون والأعشاب.
  • أربع علب من صلصة الطماطم.
  • الملح، والفلفل الأسود -حسب الرغبة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ثلاث حبات من الكوسا المقطعة إلى شرائح.
  • بصلة مقطعة إلى شرائح.
  • حبتان من البطاطا المقشرة والمقطعة إلى شرائح.
  • حبتان من الطماطم المقطعة إلى شرائح.


طريقة التحضير

  • تسخين زيت الزيتون في طبق كبير، وإضافة الثوم وتقليبة إلى أن يتحمر.
  • إضافة كلٍ من: مكعب المرق، صلصة الطماطم، الملح والفلفل الأسود وترك المكوّنات إلى أن يصبح الخليط متجانساً.
  • وضع القليل من الصلصة في الصينية ثمّ البدء برص كلٍ من: البطاطا، الطماطم، الكوسا والبصل.
  • سكب باقي الصلصة فوق الخضار وإدخال الصينية إلى الفرن لمدّة خمس عشرة دقيقة بدرجة حرارة مئة وستة وسبعين درجة مئوية.
  • إخراج الصينة ورشّ فوقها جبن البارميزان، والخبز المطحون وإدخالها إلى الفرن مرة أخرى لمدّة خمس عشرة دقيقة أو إلى يتم نضج الخضار وتحمير الجبنة.
  • ترك الصينية إلى أن تصبح باردة قليلاً ثمّ تقديمها.


الخضروات السوتيه

مدَة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدَة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
  • الماء المملح -للغلي-.
  • حبتان من البطاطا.
  • الماء المثلج.
  • ثلاث حبات من الكوسا.
  • ثلاث حبات من الفجل
  • ثلاث حبات من الجزر.


طريقة التحضير

  • تقطيع الخضروات حسب الرغبة.
  • غلي الكوسا بالماء المملح المغلي ثم وضعها في الماء المثلج.
  • وضع بقية الخضروات بالماء المملح، وغليها على النار إلى أن يتم نضجها ثم وضعها في الماء المثلج.
  • تشويح جميع الخضروات بالزبدة، والسكر بمقلاة ورشّ البقدونس قبل التقديم.