طريقة عمل دجاج بالفرن بالقصدير

كتابة - آخر تحديث: ٠٧:١٢ ، ٢٨ أبريل ٢٠١٩
طريقة عمل دجاج بالفرن بالقصدير

دجاج هاواي المخبوز

مدَة التحضير ستون دقيقة
مدَة الطهي ستون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • حبة من الفلفل الأخضر.
  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • عصير الأناناس المحفوظ.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • علبة من الأناناس القطع بالعصير.
  • ربع كوب من صوص الصويا.
  • بصلة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ملعقة صغيرة من ملح الكرفس.
  • أربع قطع من صدور الدجاج.


طريقة التحضير

  • تغطية الدجاج بخليط الدقيق.
  • تحمير الدجاج في الزيت بحيث وضعه جهة الجلد إلى الأعلى في صحن الخبز.
  • خلط المكوّنات المتبقية معاً.
  • غلي الخليط وصبه فوق الدجاج.
  • خبز الدجاج المغطى بالقصدير في الفرن على درجة حرارة مئتين درجة مئوية لمدّة خمس وأربعين دقيقة ثمّ تقديمه.


لفائف الدجاج

مدّة التحضير عشرون دقيقة
مدّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِ ثمانية أشخاص


المكوّنات

  • خمسمئة غرامٍ من اللحم البقري المفروم بدون دهن.
  • الفلفل الأسود المطحون.
  • بصلة مقطعة.
  • مغلفان من اللحم البقري المقدد المجفف.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المقطع.
  • كوب من الفطر.
  • كوب من فتات الخبز المحمص.
  • الملح البحري الخشن.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ست قطع من صدور الدجاج.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المفروم ناعماً.


طريقة التحضير

  • تسخين الزيت في المقلاة ثمّ إضافة كلٍ من: البصل، والثوم، واللحم وتحريك المكوّنات إلى أن يتم نضج اللحم وتحميره.
  • تقطيع الفطر وإضافة رشّة من عصير الليمون عليه ثمّ إضافة الفطر إلى اللحم وتقليب المكوّنات معاً وترك الخليط إلى أن تتبخر السوائل ثمّ وضعه جانباً ليصبح بارداً.
  • إضافة كلٍ من: البقدونس، وفتات الخبز، والملح، والبهارات حسب الرغبة.
  • رص قطع اللحم البقري المجفف على قطعة من ورق القصدير.
  • تقطيع صدر الدجاج من النصف على شكل فراشة وصف صدور الدجاج فوق اللحم البقري.
  • توزيع خليط اللحم على الدجاج.
  • لف الصدور باستعمال ورق القصدير على شكل أسطوانة مرتبة.
  • تغليف اللفائف بورق القصدير ووضعها في صينية الخبز.
  • وضع الصينية في الفرن على درجة حرارة مئتين درجة مئوية لمدّة عشرين دقيقة إلى أن تنضج المكوّنات تماماً.
  • ترك الدجاج ليرتاح ثمّ إزالة ورق القصدير وتقطيعه إلى شرائح ثمّ تقديمه.


دجاج مشوي بالكيس

مدَة التحضير سبع دقائق
مدَة الطهي تسعون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • بصلة كبيرة مقطعة إلى أرباع.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • قرن من الفلفل الأخضر المفروم ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من: البابريكا، الكركم، الكمون، الكزبرة الناعمة.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم والخل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
  • ستة فصوص من الثوم المهروس.
  • كيلو غرامٍ من الدجاج أو دجاجة كاملة.
  • ملعقتان كبيرتان من بهارات الكاري.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ربع كوب من عصير الليمون.


مكوّنات خليط الخضروات:

  • أربع حبات كبيرة من الكوسا المقطعة إلى أرباع.
  • حبتان كبيرتان من الجزر المقطع إلى أرباع.
  • حبتان كبيرتان من البطاطا المقطعة إلى أرباع.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية وإحضار كيس فرن خاص للدجاج متوسط المقاس.
  • تتبيل الدجاج بكمية قليلة من الملح، والدقيق ثمّ غسله بالماء البارد عدة مرات.
  • عمل عدة شقوق باستخدام السكين في منطقة الصدر والفخذ.
  • وضع كلٍ من: زيت الزيتون، والكمون، وعصير الليمون، والملح، والخل، والفلفل، والبهارات، والشطة، والكزبرة، والكركم، والبابريكا، والثوم، والزنجبيل في طبق عميق وتقليب المكوّنات معاً.
  • توزيع الخليط داخل وخارج الدجاجة ووضع القليل من خلطة البهارات على الخضروات.
  • وضع البصل في داخل الدجاجة.
  • وضع الدجاجة، والخضروات داخل الكيس وإغلاقه.
  • وضع كيس الدجاج في صينية وإدخالها إلى الفرن لمدّة ساعة ونصف إلى أن يصبح الدجاج ذهبي اللون.
  • إخراج الدجاج من الفرن وتركه لمدّة عشر دقائق ثمّ قص الكيس بحذر ووضع الدجاج، والخضروات في طبق تقديم.