طريقة عمل رقائق البطاطا

كتابة - آخر تحديث: ٠٤:٥٤ ، ٢٩ سبتمبر ٢٠١٨
طريقة عمل رقائق البطاطا

رقائق البطاطس المقلية

مدة التحضير 70 دقيقة
مدة الطهي 20 دقيقة
تكفي لِ 4 أشخاص


المكوّنات

  • أربع حبات بطاطس متوسطة الحجم ومغسولة.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • بصل أخضر مقسم إلى شرائح.
  • جبنة تشيدر مبشورة.
  • طماطم مفرومة.
  • كريمة حامضة مخففة.


طريقة التحضير

  • تقسيم الرقائق إلى شرائح رقيقة جداً.
  • نقع الرقائق في الماء مدة ساعة على الأقل.
  • قلي الرقائق في الزيت الغزير الساخن حتى تتحمر على دفعات.
  • التتبيل بالملح، أو وضع الرقائق في طبق التقديم وتزيينها بالطماطم والبصل الأخضر ورشها بالكريمة الحامضة والجبنة.


رقائق البطاطس المشوية

مدة التحضير 10 دقائق
مدة الطهي 30 دقيقة
تكفي لِ 4


المكوّنات

  • رذاذ الطبخ بالزيت النباتي.
  • كيلوغرام من البطاطس المقسمة إلى شرائح رفيعة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملح خشن.
  • رشة من فلفل الكايان.
  • فلفل أسود مطحون طازج.


طريقة التحضير

  • تجهيز الفرن بتشغيله على درجة حرارة 200 مئوية وتجهيز صينيّتَي فرن برشها برذاذ الطبخ.
  • خلط باقي المقادير جيداً في وعاء كبير.
  • ترتيب رقائق البطاطس في صينيّتَي الفرن على أن تكون بطبقة واحدة دون تكديس، ثمّ خبزها في الفرن مدة ثلاثين دقيقة مع تقليب الصواني بعد مرور نصف المدة.
  • إخراج البطاطس من الفرن وتركها تجف مدة خمس دقائق ورشها بالملح عند الرغبة.


رقائق البطاطس في الميكرويف

مدة التحضير 30 دقيقة
مدة الطهي 5 دقائق
تكفي لِ 4 أشخاص


المكوّنات

  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • حبة بطاطس مقسمة إلى شرائح رفيعة.
  • نصف ملعقة صغيرة أو أكثر من الملح.


طريقة التحضير

  • صب الزيت في كيس مطبخ وإضافة رقائق البطاطس وتغطيتها جيداً.
  • رش طبق كبير برذاذ الطبخ أو الزيت، وترتيب رقائق البطاطس بطبقة واحدة.
  • طهي الرقائق في الميكرويف مدة ثلاث إلى خمس دقائق أو حتى تتحمر وتتقرمش.
  • نقل الرقائق إلى طبق آخر ورشها بالملح، ثمّ تركها تبرد تماماً.