طريقة عمل روبيان ديناميت

كتابة - آخر تحديث: ١١:٣٩ ، ٢٨ أبريل ٢٠١٩
طريقة عمل روبيان ديناميت

روبيان ديناميت

مدة التحضير خمس عشر دقيقة
مدة الطهي خمس عشر دقيقة
يكفي لـ شخصين


المكونات

مكونات المايونيز الحار:

  • فص من الثوم المهروس.
  • مئة وخمسون غراماً من المايونيز.
  • ملعقتان من خل الأرز.
  • خمسة وسبعون غراماً من صلصلة سريراتشا الحارة.
  • الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.


مكونات عجينة التمبورا:

  • مئة وثمانون غراماً من الطحين.
  • ثلاثمئة غرام من الروبيان المنظف والمدقوق.
  • أربع ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
  • ملعقتان صغيرتان من البكينج صودا.
  • القليل من الملح والفلفل.
  • كوب وربع من ماء الصودا.


مكونات التقديم:

  • الملفوف الأبيض المقطع.
  • البصل الأخضر.
  • كمية من حبة البركة.
  • الفلفل الحار المقطع.


طريقة التحضير

تحضير المايونيز الحار:

  • وضع المايونيز في وعاء وإضافة صلصلة سريراتشا الحارة.
  • إضافة فص من الثوم المهروس وخل الأرز إلى الوعاء والتحريك جيدًا حتى تمتزج.
  • التتبيل بالفلفل والملح والتقليب جيدًا.


تحضير الخليط وطهي الروبيان:

  • وضع الطحين في وعاء وإضافة نشا الذرة والبيكنج صودا.
  • التتبيل بالملح والفلفل وخلط كافة المكونات جيداً.
  • سكب ماء الصودا في الوعاء والتحريك جيداً لتمتزج المواد.
  • وضع الخليط في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة قبل الاستخدام.
  • قلي الروبيان في زيت غزير حتى يكتسب اللون الذهبي.
  • إضافة المايونيز الحار إلى الروبيان والتقليب جيدًا، ثم تقديمه.


روبيان بالجوز والعسل

مدة التحضير عشر دقائق
مدة الطهي عشرون دقيقة
يكفي لـ أربعة أشخاص


المكونات

  • كوب من الماء.
  • نصف كوب من السكر الأبيض.
  • نصف كوب من دقيق الأرز الدبق.
  • نصف كوب من الجوز.
  • بياض أربع بيضات.
  • ربع كوب من المايونيز.
  • كيلو غرام من الروبيان كبير الحجم المقشر ومزال منه العرق الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من العسل.
  • ملعقة كبيرة من الحليب المكثف المحلى.
  • كوب من الزيت النباتي للقلي.


طريقة تحضير

  • إضافة السكر والماء معًا في مقلاة، والتقليب حتى غليان الخليط.
  • إضافة الجوز إلى الخليط وتركه يغلي لمدة دقيقتين.
  • تصفية الجوز ووضعه في صينية الخبز حتى يجف.
  • خفق بياض البيض في وعاء متوسط الحجم إلى أن يصبح رغويًا، ثم إضافة دقيق الأرز والتحريك جيدًا إلى أن يصبح كالمعجون.
  • إضافة الزيت في مقلاة سميكة وعميقة ثم رفعها على نار بين متوسطة ومرتفعة الحرارة حتى يسخن.
  • غمس الروبيان في عجين دقيق الأرز، ثم إسقاطه في الزيت الساخن لمدة خمس دقائق إلى أن يتحمر ويكتسب اللون الذهبي.
  • رفع الروبيان من المقلاة ونقله على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض.
  • وضع المايونيز في وعاء آخر وإضافة العسل والحليب المكثف والخلط جيدًا.
  • إضافة الروبيان إلى الوعاء والتقليب مع الصوص.
  • وضع الروبيان المغطى بالصوص في طبق التقديم.
  • رشّ الجوز على الوجه، وتقديمه.


روبيان مع كرات البصل الأخضر

مدة التحضير عشر دقائق
مدة الطهي خمس دقائق
يكفي لـ ثلاثة أشخاص


المكونات

مكونات صوص الصويا بالثوم:

  • ملعقتان كبيرتان من صوص الصويا.
  • ملعقة صغيرة من زيت السمسم.
  • ملعقة صغيرة من خل الأرز.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
  • فص من الثوم المهروس.


مكونات كرات البصل الأخضر والروبيان:

  • حبتان من البطاطا المسلوقة والمهروسة.
  • مئتا غرام من الروبيان المتوسط الحجم والمقشر والمفروم.
  • ثلاث حبات من البصل الأخضر المقطع إلى شرائح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الشطة الحارة.
  • الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
  • ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
  • حبة من الفلفل الأحمر الحار منزوع البذور والمفروم ناعمًا.
  • بيضة.
  • كمية مناسبة من الزيت النباتي للقلي.


طريقة التحضير

تحضير صوص الصويا بالثوم:

  • إضافة صوص الصويا والخل والزيت والثوم والزنجبيل في وعاء صغير والخلط معًا، ثم تركه جانبًا للتقديم.


تحضير كرات البصل الأخضر والروبيان:

  • وضع البطاطا المهروسة في وعاء، وإضافة الروبيان والبصل الأخضر والشطة الحارة والتحريك جيدًا حتى تختلط كافة المكونات.
  • التتبيل بالملح والفلفل والتقليب جيدًا.
  • إضافة نشا الذرة والفلفل الأحمر الحار المفروم مع الاستمرار بالتقليب.
  • إضافة البيضة والخفق جيدًا حتى يمتزج الخليط ويصبح ناعمًا.
  • إضافة الزيت النباتي في مقلاة، ورفعها على نارٍ متوسطة حتى يسخن الزيت.
  • وضع القليل من الخليط في الزيت الساخن باستخدام مغرفة مع التقليب مرة واحدة لمدة ست دقائق حتى يصبح ذهبيًا من الاسفل.
  • رفع كرات البصل والروبيان من الزيت ووضعها في طبق التقديم.
  • إضافة صوص الصويا بالثوم إلى طبق البصل والروبيان وتقديمه.