طريقة عمل ستيك دجاج صحي

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٥:٤٩ ، ١٢ نوفمبر ٢٠١٧
طريقة عمل ستيك دجاج صحي

صدر الدجاج الحار

المكوّنات

  • أربع قطع من صدور الدجاج المسحبة والمقسومة إلى نصفين.
  • ملعقتان كبيرتان ونصف من مسحوق الفلفل الحلو.
  • ملعقتان كبيرتان من بودرة الثوم.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من: الملح، الفلفل الحريف، بودرة البصل، الزعتر المجفف، الفلفل الأحمر المطحون، الفلفل الأسود المطحون.


طريقة التحضير

  • نخلط في وعاء متوسط الفلفل الحلو، وبودرة الثوم، والبصل، والملح، والزعتر، والفلفل الحريف، والفلفل الأسود المطحون، والفلفل الأحمر المطحون.
  • نتبل قطع الدجاج بثلاث ملاعق كبيرة من خليط التوابل، ثمّ نضع ما تبقى منها في وعاء محكم الإغلاق لاستخدامها لاحقاً.
  • نسخن الشواية الكهربائية حتى تصبح درجة حرارتها ما بين المتوسطة والمرتفعة، ثمّ نفرك قطع الدجاج بالتوابل وخصوصاً من الجوانب.
  • نرتب قطع الدجاج على الشواية، نتركها لمدة تترواح ما بين الست إلى ثماني دقائق على كل جانب حتى تنضج وتتحمر، وتجف من سوائلها تماماً.


ستيك الدجاج بالثوم مع البطاطس

المكوّنات

  • كيلوغرام من البطاطس الحمراء الصغيرة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من بذور الكمون -حسب الرغبة-.
  • رشة من الملح، والفلفل الأسود الطازج.
  • أربعة فصوص من الثوم مفروم ناعم.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر البني الفاتح.
  • ليمونة نعصر نصفها، والنصف الآخر نقطعه إلى جوانح رفيعة.
  • قليل من رقائق الفلفل الأحمر.
  • أربع قطع من الدجاج المسحب.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة أو البقدونس.


طريقة التحضير

  • نضع المشبك في الثلث السفلي من الفرن، ثمّ نسخن الفرن لدرجة حرارة مئة وخمسة وسبعين مئوية.
  • نتبل حبات البطاطا الحمراء بملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وبذور الكمون، وثلاث أرباع ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل بحسب الرغبة.
  • نوزع حبات البطاطا في طبق، ثم نشويها في الفرن لمدّة تتراوح بين خمس وعشرين إلى ثلاثين دقيقة حتى يصبح لون البطاطا بنياً.
  • نسخن في الوقت نفسه الملعقتين الكبيرتين المتبقيتين من زيت الزيتون في مقلاة صغيرة على نار متوسطة، ثمّ نضيف الثوم فوقه ونشوحه لمدة دقيقتين مع التحريك حتى يصبح ذهبياً.
  • نبعد المقلاة عن الحرارة، ثمّ نضع فوق الثوم السكر البني، وعصير الليمون، والفلفل الأحمر، ونحرك المكوّنات حتى تتجانس.
  • نخرج طبق البطاطا الحمراء من الفرن، نضع حبات البطاطس في الجوانب، ثم نرتب صدور الدجاج في الوسط.
  • نضع خليط الثوم ورشة من الملح على قطع الدجاج، ثمّ ندخلها الفرن لمدّة عشرين دقيقة حتى ينضج الدجاج، والبطاطس.
  • نخرج صينية الدجاج من الفرن، وننقل قطع الدجاج على لوح التقطيع، ثمّ نقطعها إلى شرائح رفيعة.
  • نضيف الكزبرة المفرومة على شرائح الدجاج، ونقدمها مع البطاطس، وشرائح الليمون، وما تبقى من صوص الثوم.