طريقة عمل سلطة الجرجير بالسماق

كتابة - آخر تحديث: ٠٩:٤٤ ، ١٢ مارس ٢٠١٩
طريقة عمل سلطة الجرجير بالسماق

سلطة الجرجير مع السمّاق

مدّة التحضير أربع دقائق
مدّة الطّهي ثلاثون دقيقة
عدد الحصص أربعة أشخاص


المكوّنات

  • أربع حزمٍ من الجرجير.
  • ملعقة كبيرة من السمّاق زالسكر.
  • نصف كوبٍ من عصير اللّيمون.
  • ربع كوبٍ من الخل.
  • بصلة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الكمّون.
  • عشرون حبّة من الطّماطم الكرزيّة.
  • نصف كوبٍ من كلٍ من:
    • الجبنة البيضاء.
    • زيت الزّيتون.
    • الجوز.
  • حبّة من الشمندر.


طريقة التحضير

  • غسل الجرجير جيداً، ووضعه في البرّاد لمدّة ساعة أو أكثر إلى أن يصبح هش القوام.
  • فرم الجرجير باستعمال سكّين حادّة .
  • وضع الخل والسمّاق في طبقٍ عميق، وتركه لبضع دقائق ثمّ إضافة جوانح البصل إليه.
  • إضافة كلٍ من: عصير اللّيمون، الملح، السكّر، الكمون وزيت الزيتون.
  • وضع الجرجير في طبقٍ واسع، وإضافة كلٍ من: الطّماطم، الشّمندر والجبن، وتوزيع البصل والصّلصة على السلطة.
  • رش الجوز على السّلطة وتقديمها مباشرة.


سلطة الجرجير بالطماطم والفراولة وجبن الموزاريلا

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطّهي عشر دقائق
عدد الحصص خمسة أشخاص


المكوّنات

  • مئة وخمسون غراماً من الجرجير.
  • مئتا غرامٍ من جبنة الموزاريلا الكور.
  • نصف ملعقةٍ متوسّطة من الرّيحان المجفّف.
  • ربع ملعقةٍ متوسّطةٍ من ملح الثّوم.
  • مئة وسبعون غراماً من الطّماطم الكرزيّة المقطّعة طوليّاً إلى أربع قطع.
  • مئة وستّون غراماً من الفراولة المتوسّطة، والمقطّعة إلى أربع أنصاف طوليّاً.
  • ملعقتان كبيرتان من خل البلسميك.
  • ملعقة متوسّطة من العسل.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزّيتون.
  • رشّة من الملح.
  • كوب من الأرز، يتم سلقه وطحنه وتكويره بحجم صغير، وقليه بالزّيت الغزير وتركه إلى أن يصبح بارداً.


طريقة التحضير

  • غسل الجرجير، وتنشيفه، ووضعه في طبق التّقديم.
  • خلط كلٍ من: كور الموزاريلّا، الريحان وملح الثّوم، وترك الخليط جانباً.
  • خلط كلٍ من: الطّماطم، الفراولة، الخل والعسل، وترك الخليط جانباً.


للتقديم:

  • وضع خلطة الطّماطم والفراولة فوق الجرجير ثمّ وضع الجبنة فوقها.
  • وضع كور الأرز المقرمشة وتقديمها.


سلطة الجرجير والشمندر

مدّة التحضير عشر دقائق
عدد الحصص شخص


المكوّنات

  • عصير حبّة من الليمون.
  • حزمة من الجرجير المغسول والمنظّف.
  • كوب من الشّمندر المسلوق والمقطّع إلى شرائح.
  • بصلة الشّالوت المتوسّطة والمقطّعة إلى شرائح رفيعة.
  • فص من الثّوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزّيتون.
  • ملعقة صغيرة من السمّاق.


طريقة التحضير

  • خلط كلٍ من: عصير اللّيمون، زيت الزّيتون والملح، وخفقهم إلى أن تتشكل تتبيلة سميكة.
  • وضع أوراق الجرجير في طبق تقديم كبير، ووضع الشّمندر والبصل فوقها.
  • رش السّلطة بالسمّاق والتتبيلة ثمّ تقديمها.


سلطة الجرجير والفطر

المكوّنات

  • حزمتان من أوراق الجرجير المقطّعة.
  • غرامان من الفطر، المقشر أو المنظف عن طريق مسحه بفوطة مطبخ رطبة.
  • جبنة البارميزان.
  • الصنوبر المقلي.
  • الملح والفلفل الأسود -حسب الرّغبة-.
  • أربعة عشر كوبٍ من زيت الزّيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من خل البلسميك وماء الثّلج.


طريقة التحضير

  • تقطيع الفطر إلى شرائح رقيقة وخلطه مع أوراق الجرجير.
  • خلط كلٍ من: الزّيت، الخل، الملح، الفلفل والماء المثلّج معاً باستعمال الشّوكة جيداً إلى أن يصبح الخليك متجانساً.
  • سكب التتبيلة فوق السّلطة، وتزيينها بالصّنوبر المقلي وشرائح من جبنة البارميزان ثمَّ تقديمها.


سلطة الجرجير

مدّة التّحضير خمس دقائق
عدد الأشخاص أربعة أشخاص


المكوّنات

  • حزمتان من الجرجير (الأوراق فقط).
  • حبّة رمّان صغيرة الحجم.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزّيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من دبس الرمّان.
  • ملعقتان كبيرتان من خل البلسميك.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
  • ملعقة صغيرة من عضير اللّيمون.
  • جبنة بارميزان مبشورة.


طريقة التحضير

  • خلط الصّلصة ووضعها جانباً.
  • فرش الجرجير في صحن التّقديم وإضافة الرمّان ثمّ جبن البارميزان ومن ثمّ الصّلصة.