طريقة عمل سلطة الطماطم بالثوم

كتابة - آخر تحديث: ١٥:٣٩ ، ٢ يناير ٢٠١٩
طريقة عمل سلطة الطماطم بالثوم

سلطة الطماطم المصرية بالثوم

المكوِّنات:

  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • ملعقتان صغيرتان من الكمون.
  • ثلاث حبات من الطماطم المقطعة إلى أرباع.
  • عصير نصف ليمونة حامضة، والفلفل الحلو الأخضر المقطع إلى مكعبات.
  • ربع كوب من الخل الأبيض.
  • خمسة فصوص من الثوم المفروم.
  • الفلفل الأسود والملح -حسب الرغبة-.
  • زيت الزيتون.


طريقة التحضير:

  • وضع قطع الطماطم في طبق التقديم.
  • وضع كلٍ من: الكزبرة، الثوم والفلفل الحلو في الخلاط الكهروبائي وفرمهم جيداً.
  • وضع الخليط في وعاء عميق، ثمَّ إضافة كلٍ من: الملح، الكمون والفلفل الأسود إليه.
  • إضافة عصير الليمون والخل إلى الخليط، ثمَّ إضافة الخليط إلى طبق الطماطم.
  • وضع القليل من زيت الزيتون على الوجه.


سلطة الطماطم المتبلة

المكوِّنات:

  • عشرة فصوص من الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من الكمون.
  • ملعقتان من زيت الزيتون.
  • حبتان من الفلفل الأخضر.
  • ست حبات من الطماطم.
  • الماء، والخل الأبيض -حسب الحاجة-.


طريقة التحضير:

  • خلط كلٍ من: الخل، الفلفل، الثوم والكمون في القدر، ثمَّ إضافة الفلفل والملح والقليل من زيت الزيتون للحصول على الصوص.
  • تقطيع الطماطم إلى شرائح، ثمَّ إضافة الصوص.


سلطة الطماطم الكرزية بالثوم

المكوِّنات:

  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
  • خمسة فصوص من الثوم المفروم.
  • كيلو غرام من الطماطم الكرزية.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • ربع كوب من الخل البلسمي.
  • حفنة من البقدونس والنعناع المقطعين.
  • الفلفل الأسود، والملح.


طريقة التحضير:

  • تقطيع الطماطم إلى أنصاف.
  • فرم كلٍ من: الثوم، الكمون والكزبرة لتتكون التتبيلة.
  • إضافة الخل البلسمي، ثمَّ خفق زيت الزيتون مع الخليط وتقلب فيه الطماطم.
  • تتبيل السلطة بالفلفل الأسود والملح.
  • ترك السلطة في الثلاجة لمدة ست ساعات.


سلطة الطماطم والزيتون الأخضر

المكوِّنات:

  • عشرون غراماً من الثوم المفروم، والكمون.
  • أربعون غراماً من الكزبرة المفرية.
  • ثمانون غراماً من الزيتون الأخضر، وشرائح البصل الأحمر.
  • أربعمئة غرامٍ من الطماطم المبشورة.
  • عشرون ملليلتراً من عصير الليمون.
  • أربعون ملليلتراً من زيت الزيتون.


طريقة التحضير:

  • تسخين زيت الزيتون في قدر على النار، ثمَّ تشويح كلٍ من: البصل، الطماطم والزيتون فيه.
  • رفع الخليط من على النار ووضعه في وعاء مع كلٍ من: الثوم، عصير الليمون والكمون.
  • تقليب الخليط جيداً ووضعه في طبق للتقديم.


سلطة الطماطم بالزعتر

المكوِّنات:

  • الطماطم الشيري.
  • دبس الرمان، وعصير الليمون، وزيت الذرة.
  • الفلفل، والملح.
  • الجبنة الحلوة المقطعة إلى مكعبات.
  • الزعتر.
  • بودرة الثوم، وعين الجمل.


طريقة التحضير:

  • تشويح الطماطم في زيت الذرة.
  • خلط كلٍ من: الطماطم، الجبنة، الزعتر وعين الجمل.
  • خلط كلٍ من: الفلفل، الملح، بودرة الثوم، عصير الليمون ودبس الرمان.
  • إضافة الصوص إلى السلطة.


سلطة الطماطم المحشية بالبيض

مدَة التحضير ثماني دقائق
مدَة الطهي عشر دقائق
تكفي ل ستة أشخاص


المكونات:

  • ست حبات كبيرات من البيض والطماطم (البندورة).
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والملح.


مكونات صلصة الريحان:

  • ربع كوب من زيت الزيتون، جبن البارميزان الناعم والصنوبر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • حزمة من الريحان.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.


مكونات التزيين:

  • الخس.
  • الصنوبر.
  • جبن الباميزان.


طريقة التحضير:

  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وإحضار صينية كب كيك كبيرة، ثمّ تبطينها بكاسات ورقية كبيرة.
  • تقطيع جزء بسيط من سطح الطماطم، والتخلص من البذور، ثمّ رش الملح والفلفل في داخلها وتركها مقلوبة إلى أن تصبح جافة قدر الإمكان.
  • وضع الطماطم في صينية الكؤوس.


مكونات صلصة الريحان:

  • وضع الثوم في إبريق الخلاط وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يصبح ناعماً، َّثم إضافة كلٍ من : زيت الزيتون، الريحان، الصنوبر، الجبن، الملح والفلفل، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط ناعماً.
  • وضع القليل من صلصة الريحان في داخل كل حبة طماطم، وكسر البيضة مباشرة فوق الصلصة في داخل الطماطم، ثم وضع القليل من الصلصة على البيض دون تقليبها.
  • إدخال الصينية في الفرن لمدة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة إلى أن ينضج البيض.
  • إخراج الطماطم من الفرن، وتركه يبرد قليلاً.
  • وضع الخس في طبق التقديم، ووضع الطماطم مع الكاسات الورقية، ثمَّ توزيع المزيد من صلصة الريحان فوقها ورش بعض الصنوبر والجبن.