طريقة عمل سودة الدجاج بدبس الرمان

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:١٩ ، ١١ مايو ٢٠١٩

القيمة الغذائيّة في السودة

القيمة الغذائية 100 غرام من السودة
الماء 70.80 غرام
الطاقة 136 سعرة حراريّة
البروتين 20.70 غرام
الدهون 4.92 غرام
الكربوهيدرات 2.22 غرام
الألياف 0.0 غرام
السكريات 0.00 غرام
الكالسيوم 4 ملليغرام
الحديد 4.60 ملليغرام
المغنيسوم 18 ملليغرام
الفسفور 381 ملليغرام
البوتاسيوم 285 ملليغرام
الصوديوم 59 ملليغرام
الزنك 3.40 ملليغرام
فيتامين C 0.0 ملليغرام
فيتامين ب6 0.218 ميكروغرام
فيتامين ب12 59.00 ميكروغرام
كولسترول 386 ملليغرام


سودة الدجاج بدبس الرمان

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي عشر دقائق
يكفي لِ خمسة أشخاص


المكوّنات

  • سبعمئة وخمسون غرامًا من سودة الدّجاج.
  • أربع ملاعق من دبس الرمان.
  • الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
  • كمية قليلة من الزيت.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء.


طريقة التحضير

  • وضع الزيت في مقلاة واسعة، ورفعها على نارٍ متوسطة حتى يسخن.
  • إضافة سودة الدّجاج إلى الزيت، والقلي مع التقليب على الجانبين حتى تتحمر.
  • رفع السودة عن النار ووضعها في طبق وتركه جانبًا.
  • وضع دبس الرمان في نفس المقلاة، وإضافة ملعقتين من الماء والفلفل الأسود والملح.
  • ترك الخليط على نارٍ متوسطة إلى أن يغلي.
  • إضافة سودة الدجاج إلى الخليط، وتركه على نارٍ هادئة لمدة ثلاث دقائق مع التقليب.
  • سكب سودة الدجاج في طبق التقديم وتقديمه ساخنًا.


كبدة الدّجاج بالليمون

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي ثلاثون دقيقة
يكفي لِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • خمسمئة غرام من كبدة الدجاج.
  • ملعقة كبيرة من السمن.
  • بصلة كبيرة الحجم مقطعة إلى قطع صغيرة.
  • حبة كبيرة من مخلل الليمون الحامض المقطع إلى مكعبات صغيرة.
  • بطاطا محمرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • الملح والبهارات والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير

  • وضع السمن في قدر، ورفعه على نار متوسطة.
  • إضافة البصل إلى السمن، والتشويح جيدًا حتى يذبل البصل.
  • إضافة كبدة الدجاج، والتقليب برفق حتى لا تتفتت.
  • ترك القدر على نارٍ هادئة، حتى تتحمر كبدة الدجاج.
  • رفع القدر عن النار.
  • التتبيل حسب الرغبة بالملح والفلفل الأسود والبهارات.
  • سكب الكبدة فوق طبقة من البطاطا المحمرة، ثم إضافة الليمون المخلل قبل التقديم مباشرة.


كبدة بانيه مع صوص الفلفل الأحمر المشوي

مدّة التحضير ثلاثون دقيقة
مدّة الطهي ثلاثون دقيقة
يكفي لِ أربعة أشخاص


المكوّنات

مكوّنات كبدة البانيه:

  • مئتان وأربعون غرامًا من كبدة الدجاج.
  • ربع كوب من الطحين.
  • ربع كوب من فتات الخبز.
  • ربع كوب من الجرجير.
  • ثلاثون غراماً من الحليب.
  • أربع بيضات.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الملح.


مكوّنات الصوص:

  • قرنان من الفلفل الحلو الأحمر.
  • فص من الثوم المدقوق.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • خمسة غرامات من أوراق الزعتر.


طريقة التحضير

تحضير الصوص:

  • وضع ثمار الفلفل الأحمر على النار، والشّوي حتى يصبح لونها أسود.
  • وضع الفلفل الأحمر تحت الماء البارد، ويتم إزالة البذور والطبقة السوداء الناتجة عن الشّوي.
  • وضع زيت الزيتون في قدر، ورفعه على النار.
  • إضافة الثوم والفلفل الأحمر إلى الزيت، وتركه على النار لفترة قصيرة.
  • وضع كافة المكونات في الخلاط، والخفق حتى تختلط كافة المقادير.


تحضير كبدة البانيه:

  • وضع الطحين في طبق عميق.
  • خفق البيض جيدًا في طبق عميق، وتركه جانبًا.
  • وضع فتات الخبز في طبق آخر.
  • وضع زيت الزيتون في مقلاة واسعة، ورفعها على نارٍ متوسطة حتى يسخن الزيت.
  • غمس قطع الكبدة في طبق الطحين، ثم طبق البيض، ثم فتات الخبز.
  • وضع قطع الكبدة في الزيت الساخن، والقلي جيدًا حتى تكتسب اللون البنيّ وتصبح مقرمشة.
  • وضع قطع الكبدة فوق أوراق الجرجير في طبق التقديم.
  • سكب الصّوص فوق قطع الكبدة، وتصبح جاهزة للتقديم.