طريقة عمل سودة دجاج

كتابة - آخر تحديث: ٠٩:٢٧ ، ٦ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل سودة دجاج

القيمة الغذائيَّة لسودة الدجاج

القيمة الغذائيَّة 100 غرام من سودة الدجاج
الماء 66.81 غرام
الطاقة 167 سعرة حراريّة
البروتين 24.46 غرام
الدهون 6.51 غرام
الكربوهيدرات 0.87 غرام
الألياف 0.0 غرام
السكريات 0.00 غرام
الكالسيوم 11 ملليغرام
الحديد 11.63 ملليغرام
الفسفور 405 ملليغرام
البوتاسيوم 263 ملليغرام
الصوديوم 76 ملليغرام
المغنيسيوم 25 ملليغرام
الزنك 3.98 ملليغرام
فيتامين C 27.9 ملليغرام
فيتامين ب12 16.85 ميكروغرام
فيتامين A 3981 ميكروغرام
الأحماض الدهنية مجموع المشبعة 2.060 غرام
الأحماض الدهنية مجموع غير المشبعة 1.988 غرام
الكوليسترول 563 ملليغرام
الكافيين 0 ملليغرام


سودة الدجاج

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِ خمسة أشخاص


المكوّنات

  • كيلوغرام من سودة (كبد) الدجاج
  • ثلاثة فصوص من الثوم المطحون.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
  • ربع كوب من زيت النباتي.
  • ثلاث ملاعق من دبس الرمان.
  • ملعقتان كبيرتان من خل التفاح.
  • ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • غسل السودة وتنظيفها وتصفيتها من الماء وتركها جانبًا.
  • وضع الزيت في مقلاة ورفعها على نار متوسطة حتى يسخن.
  • إضافة الثوم إلى الزيت والقلي قليلًا.
  • إضافة السودة إلى المقلاة والتقليب بعناية حتى لا تتفتت.
  • ترك السودة على نار عالية حتى تتماسك.
  • إضافة دبس الرمان، والخل، والقرفة، وعصير الليمون والتقليب جيدًا.
  • التتبيل بالملح.
  • سكب سودة الدجاج في طبق التقديم وتقديمها.


كبدة الدجاج بدبس الرمان

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي عشر دقائق
تكفي لِ خمسة أشخاص


المكوّنات

  • سبعمئة وخمسون غرامًا من كبدة الدجاج.
  • رشّة من الملح.
  • أربع ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
  • كمية مناسبة من الزيت.
  • رشّة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء.


طريقة التحضير

  • إضافة القليل من الزيت في مقلاة ورفعها على نارٍ متوسطة.
  • إضافة الكبدة إلى الزيت الساخن والقلي جيدًا حتى تتحمر من الجانبين.
  • رفع المقلاة عن النار ووضع الكبدة في طبق وتركها جانبًا.
  • إضافة دبس الرمان إلى نفس المقلاة وإضافة ملعقتين كبيرتين من الماء، والفلفل، والملح.
  • وضع المقلاة على النار إلى أن يغلي الخليط.
  • إضافة الكبدة إلى الخليط وتركه على نارٍ هادئة مدّة ثلاث دقائق مع التقليب.
  • سكب الكبدة في طبق التقديم وتقديمها.


كبدة الدجاج بالكريمة

مدّة التّحضير عشر دقائق
مدَّة الطَّهي عشر دقائق
تكفي لِ شخصين


المكوِّنات

  • خمسمئة غرام من كبدة الدجاج.
  • ربع كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف كوب من كريمة الطبخ.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.


طريقة التحضير

  • وضع الزبدة في مقلاة غير لاصقة ورفعها على النار حتى تذوب.
  • إضافة الكبدة إلى الزبدة والقلي حتَّى تتحمر من الجهتين.
  • إضافة الماء إلى الكبدة والتتبيل بالملح، والفلفل الأسود.
  • ترك المكوِّنات على نارٍ هادئة لمدّة عشر دقائق.
  • سكب كريمة الطَّهي فوق الكبدة وتركها تغلي لمدّة دقيقتين حتى تصبح كثيفة.
  • رفع المقلاة عن النار ووضع الكبدة في طبق التقديم وتقديمها مع الخبز، والبطاطا.


كبدة الدجاج بالليمون

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • خمسمئة غرام من كبدة الدجاج.
  • رشّة من الملح.
  • بصلة كبيرة مقطعة إلى قطع صغيرة.
  • ملعقة كبيرة من السمن.
  • رشّة من الفلفل الأسود.
  • حبة من الليمون المخلل والمقطعة الى مكعبات.
  • حبة من البطاطا المقطعة إلى مكعبات.
  • رشّة من البهارات.


طريقة التحضير

  • إضافة السمن في قدر ورفعه إلى نار عالية وإضافة البصل.
  • تشويح البصل مع السمن في القدر حتى يذبل البصل.
  • إضافة كبدة الدجاج وعدم تقليبها كثيرًا حتى لا تتفتت.
  • رفع القدر من على النار وتتبيل الكبدة بالملح، والفلفل الأسود، والبهارات حسب الرغبة.
  • إضافة الليمون المخلل.
  • سكب الكبدة على طبقة من البطاطا المحمرة.