عمل معكرونة فيتوتشيني

كتابة - آخر تحديث: ٠٩:٤٩ ، ١٢ مايو ٢٠١٧
عمل معكرونة فيتوتشيني

معكرونة فيتوتشيني

تعود أصول طبق الفيتوتشيني إلى المطبخ الإيطالي، ومنه انتشرت إلى باقي دول العالم، وهي عبارة عن معكرونة طويلة تُطهى بالعديد من الطرق حيث يمكن تحضيرها مع الخضار، أو مع صلصة الطماطم، أو مع الدجاج، أو مع الفطر، وتمتاز بمذاقها اللذيذ والرائع، حيث إنّ هناك الكثير من الناس يقبلون على تناولها وتقديمها في الكثير من المناسبات.


معكرونة فيتوتشيني بالدجاج

المكوّنات

  • مئتان وخمسون غراماً من معكرونة الفيتوتشيني.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ثلاثمئة وخمسون غراماً من شرائح صدور الدجاج.
  • كوب من الكريمة المخفوقة.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
  • نصف كوب من برش جبن البارميزان.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • نصف كوب من الفطر المقطع.


طريقة التحضير

  • نسلق المعكرونة في قدر من الماء المملح بحسب الإرشادات المدونة على المغلف.
  • نسخّن زيت الزيتون في مقلاة على النار، ثمّ نضيف شرائح الدجاج والفطر ونقلب المكوّنات حتى تتحمّر.
  • نضع الكريمة في قدر على النار، ونضيف ربع مقدار الجبن، ونحرّك المزيج حتى يتكاثف.
  • نزيد شرائح الدجاج، والمعكرونة، والفطر ونقلّب المكوّنات جيداً حتى تتداخل.
  • ننكه بالفلفل الأسود، والملح.
  • نوزّع الفيتوشيني في أطباق مناسبة للتقديم، ثمّ نزينها بالبقدونس والكمية المتبقية من الجبن.


معكرونة فيتوتشيني بالفطر

المكوّنات

  • نصف مغلف من معكرونة الفيتوتشيني.
  • أربعة ملليلترات من الكريمة الطازجة.
  • كوبان من الفطر الطازج.
  • خمسون غراماً من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الطحين.
  • سنان من الثوم المفروم بشكل ناعم.
  • ثلاث شرائح من جبن الموزاريلا.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من برش جبن الموزاريلا.
  • سبع أوراق من الحبق الأخضر.
  • ملح، وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • خمسمئة غرام من من ستيك الدجاج المقطّع إلى شرائح.


طريقة التحضير

  • نسلق المعكرونة في قدر من الماء المملح المغلي بحسب الإرشادات المدونة على العبوة.
  • نصفي الفيتوتشيني، ونحتفظ بماء السلق جانباً.
  • نذوّب كمية قليلة من الزبدة مع الزيت في مقلاة على النار.
  • نضيف شرائح الدجاج، ونقلّب جيداً.
  • ننكه بالفلفل الأسود، والملح ونترك الخليط حتى ينضج، ثمّ نرفعه ونتركه جانباً.
  • نذوّب الزبدة، ونقلي بها الفطر المقطع مع القليل من الفلفل الأسود، والملح.
  • نضيف الثوم، ثمّ نخلط جيداً حتى تفوح رائحته.
  • نضيف الطحين ونقلّب جيداً.
  • نسكب ثلاثة أرباع كوب من ماء سلق المعكرونة.
  • نترك المزيج على النار حتى يغلي، وبعد ذلك نضيف المعكرونة، ونقلّب لمدة دقيقتين إضافيتين.
  • نسكب الكريمة، ونترك الخليط حتى يغلي مرةً أخرى.
  • نضع شرائح الدجاج، وننكهها بالفلفل، والملح.
  • نضيف جبن الموزاريلا، وجبن البارميزان.
ملاحظة: إذا كان قوام الخليط كثيفاً جداً يمكن سكب كمية قليلة من الماء.


فيديو معكرونة سريعة بالكريمة والدّجاج

للتعرف على المزيد من المعلومات حول معكرونة سريعة بالكريمة والدّجاج شاهد الفيديو.