طريقة عمل سيزر سلطة

كتابة - آخر تحديث: ١٤:٠٨ ، ١٠ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل سيزر سلطة

القيمة الغذائيّة لسيزر السلطة

القيمة الغذائية 100 غرامٍ من سيزر سلطة
الطاقة 190 سعرة حراريّة
البروتين 5.0 غرام
الدهون 16.00 غرام
الكربوهيدرات 8.00 غرام
الألياف 1.0 غرام
السكريات 2.00 غرام
الكالسيوم 150 ملليغرام
الحديد 0.72 ملليغرام
الصوديوم 440 ملليغرام
الكولسترول 15 ملليغرام


سلطة سيزر

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
يكفي لِ أربعة أشخاص


المكوّنات

مكوّنات السلطة:

  • خس كبير مقطع إلى قطع صغيرة أو حسب الرَّغبة.
  • كمية من جبنة البارميزان المبشورة.
  • كمية كافية من قطع الخبز المحمص.


مكوّنات الصلصة:

  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الخردل.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض والطازج.
  • ثلاث قطع من سمك الأنشوجة.
  • صفار بيضة كبيرة الحجم.
  • فص كبير من الثوم المهروس ناعماً.


طريقة التَّحضير

  • وضع سمك الأنشوجة في وعاء، وإضافة الثوم والهرس جيداً.
  • إضافة صفار البيض، ثم الزيت على شكل خيط رفيع في نفس الوعاء وخفق الصفار جيداً حتى تتشكل صلصة ناعمة القوام.
  • إضافة عصير الليمون والخردل والخل والتقليب جيداً إلى أن يمتزجا معاً إلى وعاء الصلصة.
  • التتبيل بالملح، والتقليب قليلاً.
  • إضافة القليل من جبنة البارميزان المبشورة.
  • وضع الخس في طبق التقديم ومن ثمَّ نثر جبن البارميزان.
  • وضع قطع الكروتون المحمصة ثم الصلصة وتقديمها.


القيمة الغذائية للجمبري

القيمة الغذائية 100 غرام من الجمبري
الطاقة 94 سعرة حرارية
البروتين 20 غرام
الدهون 1.18 غرام
الكربوهيدرات 0.0 غرام
الألياف 0.0 غرام
الكالسيوم 47 ملليغرام
الحديد 1.27 ملليغرام
الصوديوم 450 ملليغرام


سلطة سيزر الجمبري

مدّة التحضير عشرون دقيقة
مدّة الطهي عشرون دقيقة
يكفي لِ شخصين


المكوّنات

مكوّنات سلطة سيزر الجمبري:

  • شرائح من خبز الفوكاتشيا المقطع إلى قطع رقيقة جداً .
  • عشر قطع من الجمبري المقشر والمنظف والمنزوع الذيل.
  • حبتان من الخس المقطع إلى قطعٍ بالحجم المناسب.
  • كمية من جبنة البارميزان المبشور ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر.
  • بيضتان كبيرتا الحجم.


مكوّنات التتبيلة:

  • ثلاث قطع من فيليه الأنشوجة.
  • فص من الثوم المهروس.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الخردل.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • صفار بيضة كبيرة الحجم.
  • نصف كوب من زيت الزيتون الخفيف.
  • ملح -حسب الرَّغبة-.
  • فلفل أسود -حسب الرَّغبة-.


طريقة التَّحضير

تحضير التتبيلة:

  • وضع قطع فيليه الأنشوجة في وعاء محضرة الطعام.
  • إضافة الثوم، الخردل، عصير الليمون وصفار البيض في الوعاء.
  • تشغيل محضرة الطعام حتى تمتزج كافة المكونات معاً وتتجانس.
  • إضافة الزيت على شكل خيط رقيق حتى يتماسك الخليط ويصبح لونه باهتاً.
  • التتبيل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.


تحضير سلطة الجمبري:

  • وضع الجمبري في قدر من الماء المغلي، والسلق لمدة أربع دقائق تقريباً.
  • إضافة زيت الزيتون إلى المقلاة، وتحميص شرائح الفوكاتشيا حتى تكتسب اللون الذهبي وتصبح مقرمشة.
  • وضع ماء في قدر، ورفعه على النار حتى يبدأ في الغليان.
  • وضع البيض في القدر، والسّلق حتى ينضج ثم تقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم.
  • وضع الخس، البيض المسلوق، الفوكاتشيا، الجمري المسلوق،وجبن البارميزان في طبق التقديم، ورصّها جيداً أو تقليبها.
  • سكب التتبيلة فوق السلطة لِتصبح جاهزة للتقديم بجانب المأكولات الشهيَّة.