طريقة عمل شوربة الدجاج بالشعيرية

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:١٣ ، ٢٤ مايو ٢٠١٦
طريقة عمل شوربة الدجاج بالشعيرية

الشّوربات

تعدّ الشوربات من أهم الأطباق الجانبيّة التي تتوفّر على مائدة الطعام في جميع أنحاء العالم، وتتعدد أصناف الشّوربات التي تحضّرها ربة المنزل، مثل: شوربة الخضار، وشوربة العدس، وشوربة الشعيريّة، وغيرها الكثير، ومن الجدير بالذكر أنّ شوربة الشعيرية تُحضّر بالدجاج أو باللحم، وإضافة إلى ذلك فإنّها تفيد الأشخاص الذين يعانون من بعض الأمراض مثل: الزكام، والبرد، والإنفلونزا وغيرها، فهي تمد الجسم بالطاقة والدفء اللازمين، وسنقدم لكم في هذه المقالة طريقة تحضير شوربة الدجاج بالشعيرية.


شوربة الدجاج بالشعيرية

المكونات

  • كيلوغرام من الدجاج.
  • عشر حبات من الهيل الصحيح.
  • عشرة عروق من البقدونس.
  • عشرة عروق من الكزبرة الخضراء.
  • عشرة عيدان من الشبت.
  • عود من البصل الأخضر.
  • ثلاث أوراق غار.
  • ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.
  • حبة من الجزر، المقطع إلى شرائح دائرية.
  • رشة من الفلفل الأسود.


مكونات خليط الشعيرية

  • ملعقتان صغيرتان من نشا الذرة.
  • ملعقة صغيرة من الماء الفاتر.
  • كأس من الشعيريّة.
  • ربع كأس من البقدونس المفروم ناعماً.
  • أربع ملاعق صغيرة من عصير الليمون الحامض.


طريقة التحضير

  • نضع قطع الدجاج في قدر كبير وعميق، ونضيف إليه الهيل، والكزبرة، والبقدونس، وورق الغار، والبصل الأخضر، والملح، والجزر، والفلفل الأسود، ونقلب جميع هذه المكونات مع بعضها البعض.
  • نضيف كميّة من الماء حتى تغمر قطع الدجاج بشكل كامل.
  • نضع القدر على نار متوسطة، ونتركه لمدة لا تقل عن النصف ساعة، وذلك حتى تنضج قطع الدجاج وتصبح طريّة.
  • نزيل قطع الدجاج من الشوربة، ونضعها جانباً.
  • نصفي الشوربة بواسطة مصفاة ناعمة، ونتخلص من البهارات والأعشاب.
  • نضع الشوربة في قدر متوسط الحجم، ونتركه على نار متوسطة.
  • نحضّر خليط الشعيرية: نضع الشعيرية في مقلاة كبيرة، ونضعها على نار متوسطة، ونستمر بالتقليب حتى يصبح لونها ذهبيّاً غامقاً.
  • نضيف الشعيرية إلى الشوربة، ونتركها على النار لتغلي لمدة لا تزيد عن العشر دقائق.
  • نخلي الدجاح من العظام، ثمّ نقطعه إلى قطع صغيرة الحجم، ثم نضيفها إلى شوربة الشعيريّة، ونتركها على النار حتى تغلي جميع المكونات وتصبح الشعيريّة طرية وناضجة.
  • نضع الماء والنشا في طبق صغير الحجم، ونستمر بالتقليب حتى يذوب النشا بشكل كامل، ثم نضيفه إلى الشوربة، وذلك مع الاستمرار بالتحريك لبضع دقائق، حتى نحصل على شوربة متماسكة وسميكة.
  • نضيف البقدونس المفروم ناعماً، وعصير الليمون، ونحركه جيداً مع المكونات.
  • نسكب كمية من شوربة الدجاج بالشعيرية في طبق مناسب للتقديم، ونزيّنه بالقليل من البقدونس، ونقدّم بجانبه طبقاً من الأرز المبهر.