طريقة عمل شوربة الفطر والدجاج بالكريمة

كتابة - آخر تحديث: ١٤:٤٧ ، ١١ ديسمبر ٢٠١٨
طريقة عمل شوربة الفطر والدجاج بالكريمة

شوربة الفطر والدجاج بالكريمة

مدة التحضير عشرون دقيقة
تكفي لِـ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • قطعتان من فيليه الدجاج المقطع إلى مربعات صغيرة.
  • ملعقة كبيرة من الطحين.
  • ثلاثة أكواب من مرقة الدجاج.
  • فص من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • بصلة مفرومة.
  • أربع حبات من الفطر المقطع.
  • علبة صغيرة من الذرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الكريمة.


طريقة التحضير

  • إذابة الزبدة في مقلاة، وإضافة كل من الثوم، والزنجبيل، والبصل المقطع، وتحريهم.
  • إضافة قطع فيليه الدجاج مع الإستمرار في التحريك حتى يجف الدجاج، ويصبح ذهبي اللون.
  • إضافة الفطر المقطع و تحريكه مع الدجاج حتى يذبل.
  • إضافة الطحين، ومرق الدجاج، والفلفل الأسود، والذرة، والملح وتحريكهم قليلاً.
  • ترك الخليط على النار حتى يغلي.
  • تغطية القدر، وتركه على نار منخفضة لمدة عشر دقائق.
  • إضافة الكريمة، تحريكها قليلاً، وترك الشوربة لمدة دقيقة على النار.
  • وضع الشوربة في الطبق، ورش البقدونس عليها.


شوربة الدجاج بالفطر والذرة الحلوة

مدة التحضير ستون دقيقة
مدة الطبخ ستون دقيقة
تكفي لِـ ستة أشخاص


المكوّنات

  • حبتان من الهال.
  • رشة من البقدونس المفروم.
  • أربع قطع من الدجاج.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين.
  • ورقتان من الغار.
  • نصف كيلوغرام من الفطر المقطع.
  • رشة من الملح.
  • عود من الزعتر.
  • بصلة.
  • علبة من الذرة الحلوة.
  • عود من الكرفس.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • كوب واحد من الكريمة السائلة.
  • القليل من عصير الليمون.


طريقة التحضير

  • وضع قطع الدجاج في قدر على نار متوسطة، وإضافة الماء حتى يغمر الدجاج.
  • إزالة الرغوة التي تطفو على سطح الماء.
  • إضافة الكرفس، والزعتر، وحبوب الهال، والبصل المقطع، والملح، والفلفل الأسود، وورق الغار وتحريكهم قليلاً، ترك قطع الدجاج على نار هادئة حتى تنضج.
  • تسحيب الدجاج من العظم وإزالة الجلد، وتقطيعه إلى قطع صغيرة.
  • أخذ كوبان من مرق الدجاج، ووضعهم جانباً.
  • أخذ ما تبقى من مرق الدجاج، ووضعه على نار متوسطة.
  • إضافة الفطر إلى مرق الدجاج، وتركه حتى ينضج على نار هادئة.
  • إذابة الطحين في كوبي مرقة الدجاج، والتأكد من ذوبان الطحين بالكامل.
  • إضافة خليط الدقيق إلى القدر مع الخفق جيداً.
  • تركه على نار هادئة حتى ينضج.
  • تصفية الذرة الحلوة من الماء، وإضافتها إلى الشوربة.
  • إضافة قطع الدجاج والكريمة وتحريكه قليلاً على النار.
  • وضع الشوربة في طبق، ثم رش البقدونس على سطها مع القليل من عصير الليمون.


شوربة دجاج بالمشروم والكريمة

المكوّنات

  • رشة من الفلفل الأسود.
  • نصف كوب من الكريمة.
  • فص ثوم مهروس.
  • القليل من عصير الليمون.
  • ربع كوب من الزبدة.
  • كوب من شرائح الفطر.
  • ملعقتان صغيرتان من الزعتر.
  • نصف كوب من البصل المفروم.
  • كوبان من مرقة الدجاج.
  • قطعتان من صدور الدجاج المسحب المقطعة إلى مكعبات.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحين.
  • رشة ملح.


طريقة التحضير

  • إذابة الزبدة في مقلاة على النار.
  • إضافة قطع الدجاج المسحب، والبصل، ورشة الملح، والفلفل الأسود، والثوم المهروس، مع تحريك لمدة ثلاث دقائق.
  • إضافة الزعتر والطحين و تحريكه جيداً.
  • إضافة الفطر المقطع، ثم الكريمة ومرقة الدجاج، تركها حتى تغلي و ينضج الدجاج.
  • إضافة البقدونس وعصير الليمون، مع التحريك قليلاً، وتركها على النار لمدة خمس دقائق.