طريقة عمل شوربة الفطر والذرة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٤٩ ، ٢٦ أغسطس ٢٠١٨
طريقة عمل شوربة الفطر والذرة

شوربة الدجاج بالمشروم والذرة الحلوة

مدة تجهيز المكوّنات 60 دقيقة
مدة الطهي 60 دقيقة
تكفي ل 6 أشخاص


المكوّنات

  • دجاجة كاملة.
  • حبة بصل كبيرة.
  • ورقتا غار.
  • حبتان من الهيل الصحيح.
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • عود زعتر.
  • عود كرفس.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • علبة ذرة حلوة.
  • نصف كيلوغرام من فطر المشروم المقطّع إلى شرائح.
  • حفنة من البقدونس المقطّع.
  • عصير ليمون للتقديم.


طريقة التحضير

  • وضع ماء في قدر ورفعه على نار متوسطة الحرارة، وإضافة الدجاجة إليه، مع الحرص على إزالة الرغوة التي تطفو على السطح.
  • إضافة البصل والفلفل الأسود والملح والكرفس وورق الغار والهيل، وترك المكوّنات جميعها على نار هادئة حتى تنضج الدجاجة.
  • رفع الدجاجة من الماء، وعندما تبرد يُزال اللحم عن العظم ويُقطّع إلى قطع صغيرة.
  • تصفية المرق والاحتفاظ بكوبين منه، ووضع باقي المرق على نار متوسطة الحرارة.
  • إضافة المشروم وتركه لينضج على نار هادئة.
  • إذابة الدقيق في كوبين من المرق.
  • إضافة خليط الدقيق إلى القدر مع الخفق، وخفق درجة الحرارة وترك الخليط حتى ينضج على نار هادئة.
  • تصفية الذرة الحلوة وغسلها، ثمّ إضافة الذرة إلى الشوربة، وإضافة قطع الدجاج.
  • تقديم الشوربة مع البقدونس المقطّع المضاف على الوجه، مع القليل من عصير الليمون.


شوربة الدجاج بالكريمة والفطر والذرة

مدة تجهيز المكوّنات 10 دقائق
مدة الطهي 20 دقيقة
تكفي ل 4 أشخاص


المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان زبدة.
  • حبة بصل متوسطة مفرومة.
  • فص ثوم مهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم.
  • قطعتا فيليه دجاج مقطعتان إلى مكعبات صغيرة.
  • أربع حبّات متوسطة من فطر المشروم المفروم.
  • ملعقة كبيرة دقيق.
  • علبة صغيرة ذرة حب أو مهروس.
  • ثلاثة أكواب مرق الدجاج.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • كوب كريمة.
  • ملعقتان كبيرتان بقدونس.


طريقة التحضير

  • وضع الزبدة في قدر على النار وتسخينها، وإضافة البصل والثوم والزنجبيل مع التقليب حتى تصبح المكوّنات ذهبية اللون.
  • إضافة فيليه الدجاج مع التقليب المستمر حتى يجف الدجاج ويُصبح لونه ذهبيًا.
  • إضافة المشروم وتقليبه مع الدجاج حتى تتصاعد رائحته ويتذبّل، ثمّ نثر الدقيق فوقه.
  • إضافة الذرة والمرق والفلفل والملح مع التقليب من وقت لآخر حتى تغلي المكوّنات معًا ثمّ تغطية القدر وتركه حتى تنضج المكونات على نار هادئة لمدة عشر دقائق تقريبًا.
  • إضافة الكريمة وترك الشوربة تغلي لمدة دقيقة، ثمّ وضعها في أطباق التقديم، ونثر البقدونس فوقها.