طريقة عمل صلصة البشاميل بالحليب البودرة

كتابة - آخر تحديث: ١٤:٣٢ ، ٥ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل صلصة البشاميل بالحليب البودرة

القيمة الغذائيّة لحليب البودرة

القيمة الغذائيّة 100 غرام من الحليب البودرة
الطاقة 500 كيلوكالوري
البروتين 26.67 غرام
الدهون 26.67 غرام
الكربوهيدرات 40.00 غرام
الألياف 0 غرام
السكر 40.00 غرام
الكالسيوم 833 ملليغرام
الحديد 0 ملليغرام
المغنيسيوم 80 ملليغرام
الفسفور 667 ملليغرام
الصوديوم 367 ملليغرام
الكوليسترول 100 ملليغرام


صلصة البشاميل بالحليب البودرة

مدّة التحضير 5 دقائق
مدّة الطهي 10 دقائق


المكوّنات

  • كوب من الماء.
  • بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ثلث كوب من الدقيق.
  • رشّة صغيرة من القرفة.
  • مكعب ونصف من المرق.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • رشّة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • ثلث كوب من النشا.


مكوّنات الحليب:

  • كوبان ونصف من الماء.
  • سبع ملاعق ونصف من الحليب الجاف.


طريقة التحضير

  • وضع الماء في وعاء متوسط الحجم.
  • إضافة النشا، والدقيق إلى الماء وتقليبهم إلى أن تذوب المقادير بالماء جيداً وتركه جانباً.
  • وضع الزبدة، والزيت في وعاء متوسط الحجم على النار إلى أن تسخن الزبدة، والزيت.
  • إضافة البصل وتقليبه إلى أن يذبل دون أن يتغير لونه.
  • إضافة الماء، والحليب الجاف في وعاء وتحريكهم جيداً.
  • إضافة الحليب، خليط النشا والدقيق، المرق، القرفة والفلفل إلى وعاء الزيت والزبدة.
  • وضع خليط الزبدة والحليب على نار متوسطة الحرارة إلى أن نحصل على صلصة سميكة.
  • ترك صلصة البشاميل تطهي لبضع ثوانٍ مع تقليبها بهدوء.
  • وضع صلصة البشاميل في وعاء جانباً إلى حين استخدامها.


معكرونة بالبشاميل

مدّة التحضير 10 دقائق
مدّة الطهي 40 دقيقة
تكفي لِ 5-4 أشخاص


المكوّنات

  • كيس من المعكرونة صغيرة الحجم.
  • اثنا عشر كوباً من الماء.


مكوّنات صلصة المعكرونة:

  • بصلة كبيرة مفرومة.
  • حبة كبيرة من الطماطم المفرومة.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوب من الماء.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الملح.


مكوّنات الحشو:

  • أربعمئة غرام من اللحم المفروم.
  • فصان من الثوم.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • بصلة كبيرة مفرومة.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.


مكوّنات صلصة البشاميل:

  • خمسة أكواب من الحليب.
  • ست ملاعق كبيرة من الزيت.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ست ملاعق كبيرة من الدقيق.


طريقة التحضير

  • تثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية.
  • إحضار صينية فرن كبير الحجم.
  • وضع أكواب الماء في وعاء عميق على نار قوية إلى أن يغلي.
  • إضافة ملعقة كبيرة من الزيت، والملح على الماء المغلي.
  • إضافة المعكرونة إلى الماء المغلي وتركها تسلق مدّة تتراوح ما بين خمس عشرة إلى عشرين دقيقة إلى أن تنضج المعكرونة.
  • تصفية المعكرونة في مصفاة كبيرة الحجم وغسلها بالماء البارد.
  • إضافة المعكرونة المسلوقة إلى صلصة الطماطم وتقليبها إلى أن تتشرب بالصلصة جيداً ووضعها جانباً.
  • سكب كوب من صلصة البشاميل على المعكرونة وتقليبهم جيداً.
  • وضع نصف كمية المعكرونة في صينية الفرن.
  • توزيع حشو اللحم المفروم على صينية المعكرونة وإضافة ما تبقى من المعكرونة المسلوقة فوق الحشو.
  • توزيع صلصة البشاميل على المعكرونة بشكل متساوي إلى أن تتغطى كل المعكرونة بالبشاميل.
  • توزيع الزبدة على سطح صلصة البشاميل.
  • إدخال صينية المعكرونة بالبشاميل في الفرن لمدّة تتراوح ما بين ثلاثين إلى أربعين دقيقة إلى أن يصبح لون سطح المعكرونة ذهبياً وتقديمها.


تحضير صلصة الطماطم:

  • وضع الزيت في وعاء كبير على نار متوسطة الحرارة إلى أن يسخن.
  • إضافة الثوم، والبصل إلى الزيت الساخن وتقليبهم إلى أن يصبح لون البصل ذهبياً.
  • إضافة كوب الماء، الطماطم، الملح، معجون الطمامطم، البهار المشكل، الملح والفلفل الأسود لمدّة خمس دقائق إلى أن تغلي الصلصة.
  • وضع صلصة الطماطم جانباً إلى حين استخدامها مع المعكرونة.


تحضير الحشو:

  • وضع الزيت في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة إلى أن يسخن.
  • إضافة اللحم المفروم إلى الزيت وتقليبها إلى أن تجف تماماً.
  • إضافة الثوم، والبصل إلى قدر الزيت، واللحم وتقليبهم إلى أن يلين البصل.
  • إضافة الكزبرة، البهار، الفلفل الأسود والملح إلى اللحم وتقليبهم جيداً إلى أن تختلط المقادير مع بعضها البعض.
  • وضع وعاء الحشو جانباً إلى حين استخدامه مع المعكرونة.


تحضير صلصلة البشاميل:

  • وضع الزيت في وعاء على نار متوسطة الحرارة.
  • إضافة الدقيق إلى الزيت وتقليبهم إلى أن يصبح لونه ذهبياً.
  • إضافة الحليب إلى الدقيق بالتدريج مع التقليب إلى أن نحصل على صلصة سميكة القوام.
  • وضع صلصة البشاميل جانباً إلى حين استخدامها.