طريقة عمل صلصة الرانش

كتابة - آخر تحديث: ١٢:٥١ ، ٢٨ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل صلصة الرانش

القيمة الغذائيّة للمايونيز

القيمة الغذائيّة 100 غرام من المايونيز
الطاقة   400  سعرة حراريّة
البروتين  0. 0  غرام
الدهون   46.67 غرام
الكربوهيدرات   6.67  غرام
الصوديوم   733 ملليغرام
الأحماض الدهنية غير المشبعة   13،330 ملليغرام
الأحماض الدهنية المشبعة   6.670  ملليغرام
الكوليسترول   33  ملليغرام


صلصة الرانش بالمايونيز

مدّة الطهي 5 دقائق
تكفي لِ 5 أشخاص


المكوّنات

  • نصف كوبٍ من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • نصف كوبٍ من الكريمة الحامضة.
  • ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
  • نصف كوبٍ من المايونيز.
  • ملعقة كبيرة من: بودرة الثوم، البقدونس المجفف، صلصة الورشستر، البصل الأخضر المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من جبنة البارميزان.


طريقة التحضير

  • وضع كلٍ من: الحليب، الكريمة الحامضة، المايونيز، بودة الثوم، البصل الأخضر المفروم، البقدونس المجفف، صلصة الورشستر، جبنة البارميزان، الأوريجانو والفلفل الأبيض في وعاء عميق.
  • خلط المكوّنات جيّداً مع بعضها البعض بواسطة المشبك اليدوي حتّى تجانس الخليط وتكوين صلصة الرانش.
  • إضافة المزيد من الحليب إذا كانت الصلصة كثيفة جيداً.
  • وضع صلصة الرانش في الثلاّجة لمدّة ثلاثين دقيقة ثمّ تقديمها مع اللحوم والدجاج المشوية ومع السلطات وغيرها.


سلطة تاكو الدجاج مع صلصة الرانش

مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لِ 8 أشخاص


المكوّنات

  • ستة صدور من الدجاج.
  • حبّة من البندورة مفرومة.
  • كوب من الفاصولياء الحمراء.
  • كوب من الذرة.
  • الملح، والفلفل الأسود- حسب الرغبة -.
  • القليل من الخضروات ورقية ( سبانخ، جرجير وخس).
  • رشّة من بهارات فاهيتا.
  • القليل من خبز التورتيلا.
  • حبّتان من الأفوكادو.
  • القليل من زيت النباتي.
  • كميّة من مخلل الهالبينو.
  • كميّة من البصل الأخضر.


مكوّنات صلصلة الرانش:

  • رشّة من البابريكا المدخنة.
  • رشّة من بودرة الثوم.
  • القليل من أعشاب إيطالية.
  • عصير نصف ليمونة.
  • ربع كوبٍ من المايونيز.
  • نصف كوبٍ من اللبنة.


طريقة التحضير

  • تقطيع صدور الدجاج بسكينة حادة إلى مكعّبات صغيرة ثمّ وضعها في وعاء .
  • تتبل مكعّبات الدجاج بكل من: الفلفل الأسود، الملح وبهارات الفاهيتا وتقليب الدجاج مع البهارات جيداً.
  • تسخين القليل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
  • إضافة مكعّبات الدجاج المتبلة إلى الزيت في المقلاة وتقليبهما بملعقة خشبية حتّى نضوج الدجاج واحمراره.
  • إخراج مكعّبات الدجاج من الزيت ووضعهم في طبق جانباً.
  • إحضار قوالب الكب كيك ثمّ دهن خبز التروتيلا بالزيت ووضعه في قوالب الكب كيك بحيث تغطي قاع القوالب وجوانبها.
  • خبز التروتيلا بالفرن حتّى اكتسابه اللون الذهبي.
  • إخراج القوالب من الفرن وتركها لتبرد قليلًا ثمّ إخراج أكواب التروتيلا من القوالب ووضعها في طبق تقديم واسع ثمّ وضعها جانباً.


تحضير صلصة الرانش:

  • وضع كلٍ من: البابريكا المدخنة، بودرة الثوم، أعشاب إيطالية، عصير الليمون، المايونيز واللبنة في طبق متوسط الحجم.
  • تقليب خليط المايونيز بملعقة جيدّاً حتّى تجانس الخليط والحصول على صلصة الرانش ثمّ وضعها جانباً.


تحضير السلطة:

  • فرم كلٍ من: الأفوكادو، الخس، الجرجير، السبانخ والبصل الأخضر إلى قطع صغيرة ثمّ وضعهم في وعاء عميق.
  • إضافة كلٍ من: الذرة، الفاصولياء الحمراء، البندورة المفرومة ومخلل الهالبينو إلى خليط الأفوكادو وتقليب المكوّنات مع بعضها البعض.
  • إضافة مكعّبات الدجاج إلى السلطة وتقليبها مع باقي المكوّنات.
  • توزيع السلطة على أكواب التروتيلا في طبق التقديم وتقديمها مباشرة مع صلصة الرانش.


أجنحة الدجاج الحارة مع صلصة الرانش

مدّة الطهي 20 دقيقة
تكفي لِ 3 أشخاص


المكوّنات

  • اثنا عشر جناحاً من أجنحة الدجاج.
  • ملعقتان كبيرتان من السكّر البني.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • الملح والفلفل الأسود- حسب الرغبة -.
  • القليل من رقائق الفلفل الحار.
  • ربع كوبٍ من الصوص الحار.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • صلصة الرانش- للتقديم -.


طريقة التحضير

  • وضع كلٍ من: أجنحة الدجاج، السكر البني، الخل، الملح، الفلفل، رقائق الفلقل الحار وزيت الزيتون في طبق عميق وتقليب أجنحة الدجاج جيداً مع باقي الخليط.
  • ترك أجنحة الدجاج منقوع في الخليط ثمّ إدخاله إلى الثلاجة لمدّة ثلاثين دقيقة حتّى تشبّعها بالنكهة.
  • تجهيز صينيّة كبيرة ورشّها بزيت الزيتون ثمّ إخراج أجنحة الدجاج المنقوعة من الثلاّجة.
  • وضع أجنحة الدجاج في الصينيّة المحضّرة مع الحرص على ترك مسافة بين الجناح والآخر.
  • خبز الأجنحة في فرن مسخّن سابقاً على درجة حرارة 250 درجة مئوية لمدّة من خمس عشرة دقيقة إلى عشرين دقيقة حتّى اكتسابها اللون الذهبي الجميل والقرمشة اللذيذة.
  • إخراج الأجنحة المقرمشة من الفرن ونقلها إلى طبق التقديم ثمّ تقديمها مباشرة مع صلصة الرانش.