طريقة عمل صلصة الشوكولاتة للكيك

كتابة - آخر تحديث: ١٠:٣٠ ، ٢ يونيو ٢٠٢٠
طريقة عمل صلصة الشوكولاتة للكيك

القيمة الغذائية

يوضّح الجدول الآتي القيمة الغذائيّة لصلصة الشوكولاتة، وذلك لكل ملعقة كبيرة من الصلصة:

العنصر الغذائيّ القيمة الغذائيّة
السّعرات الحراريّة 32 سعره حرارية
الكربوهيدرات 8 غرام
السكريات 8 غرام
الألياف الغذائية 1 غرام
البروتين 1 غرام


صلصة الشوكولاتة الخاصة بالكيك

المكوّنات

  • نصف كوب من كلٍ من:
    • السكر.
    • الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة التحضير.
  • ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو السادة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.


طريقة التحضير

  • وضع كلٍ من: السكر، والماء، والقهوة، والفانيلا، ومسحوق الكاكاو في قِدر صغير ذي قاعدة سميكة.
  • وضع المزيج على نار هادئة حتى يغلي.
  • توزيع المزيج على الكيك.


صلصة الشوكولاتة بالسكر

المكوّنات

  • كوبان من السكر البودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو السادة.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب.


طريقة التحضير

  • وضع السكر البودرة مع مسحوق الكاكاو في وعاء زجاجي.
  • وضع الحليب بشكل تدريجي مع التحريك المستمر للصلصة.
  • تحريك المزيج حتى يصبح سميكاً وناعماً.


صلصة الشوكولاتة الساخنة

مدّة تحضير المكوّنات والطهي 10 دقائق
تكفي لـ 8 أشخاص
طريقة الطهي الغلي


المكوّنات

  • أربعمئة غرام من الشوكولاتة الخام المقطعة.
  • كوب ونصف من الكريمة.
  • كوب من القشطة.
  • نصف كوب من السكر البني.
  • ربع كوب من مسحوق الكاكاو السادة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من العسل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • عود من القرفة.
  • فواكه مشكلة، ومارشميلو للتقديم.


طريقة التحضير

  • جلب قِدرٍ ووضع كلٍ من: الكريمة، والقشطة، والفانيلا، والقرفة.
  • وضع القِدر على نار هادئة حتى يغلي، مع تقليب المزيج من وقت إلى آخر.
  • إضافة كلٍ من: الشوكولاتة، ومسحوق الكاكاو، والعسل، والزبدة إلى القِدر.
  • تحريك المكوّنات بهدوء إلى أن يتكون لديك صلصة ناعمة القوام.
  • تقطيع الفواكه على شكل قطع صغيرة الحجم.
  • تقديم صلصة الشوكولاتة مع الفواكه والمارشميلو.


صلصة الشوكولاتة بكريمة الخفق

مدّة تحضير المكوّنات 5 دقائق
مدّة الطهي 5 دقائق
تكفي لـ شخص واحد
طريقة الطهي المزج


المكوّنات

  • كوب من الشوكولاتة الداكنة الذائبة.
  • كوب من كريمة الخفق الساخنة.
  • ملعقتان من الفانيلا.
  • فراولة.
  • كريمة مخفوقة.


طريقة التحضير

  • إضافة الكريمة الساخنة إلى الشوكولاتة بشكل تدريجي، وتحريك المزيج جيداً.
  • إضافة الفانيلا إلى مزيج الشوكولاتة والكريمة.
  • تحريك المزيج حتى يتكون لديك صلصة ناعمة القوام.
  • تقديم الصلصة مع الفراولة والكريمة المخفوقة.


صلصة الشوكولاتة للتغطية

المكوّنات

  • مئتان وخمسون غراماً من كريمة الخفق.
  • مئتان وخمسون ملليلتراً من الماء.
  • ثلاثمئة وستون غراماً من السكر .
  • مئة وعشرون غراماً من الكاكاو.
  • مغلفان من الجيلاتين.
  • خمسة وعشرون ملليلتراً من الماء.


طريقة التحضير

  • وضع الكريمة، والماء، والسكر في وعاء.
  • غلِي المكوّنات إلى أن يذوب السكر تماماً.
  • إضافة الكاكاو، وخلطه إلى أن يمتزج مع الخليط.
  • غلِي المزيد على درجة حرارة 105 درجة مئوية.
  • إزالة القِدر عن الموقد، وترك المزيج إلى أن تصل درجة الحرارة إلى 60 درجة مئوية.
  • تذويب الجيلاتين بالماء الدافئ.
  • تصفِية الجيلاتين من أجل التخلص من الشوائب.
  • إضافة الجيلاتين إلى مزيج الكاكاو، ثمّ خفق المزيج جيداً إلى أن يمتزج ويصبح ملمسه ناعماً.
  • ترك الخليط لتصل حرارته لدرجة حرارة الغرفة قبل الاستخدام.


كيك الشوكولاتة

مدة التحضير أربعون دقيقة
مدة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِـ عشرة أشخاص


المكونات

  • كوبان من السكر الأبيض.
  • كوب من كل من:
    • الزيت النباتي.
    • لبن الزبادي، المخلوط مع ملعقة كبيرة من الخل.
  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • نصف كوب من الكاكاو، المذاب في كوب من الماء الساخن.
  • كوبان ونصف من الطحين متعدد الاستعمالات.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج صودا.


مكونات صلصة تغليف الكيك:

  • كوب من الشوكولاتة الداكنة المذابة.
  • كوبان من الكريمة السائلة.


طريقة التحضير

  • وضع السكر مع الزيت في وعاء عميق، وخفقهما معاً حتى يمتزجا تماماً.
  • ضرب البيض مع الفانيلا في وعاء آخر، وإضافته إلى مزيج السكر، ثم إضافة بودرة الكاكاو المذوبة، ويتم خلط جميع المكونات مع بعضها البعض.
  • إضافة مزيج لبن الزبادي والخل إلى الخليط، وضرب الخليط جيداً لتختلط جميع المكونات.
  • خلط الطحين مع البيكنج صودا والملح في وعاء عميق آخر.
  • إضافة مزيج الطحين بالتدريج إلى خليط المقادير السائلة، ويتم ضرب الخليط إلى أن يتكون خليط ذا قوام كريمي.
  • دهن ثلاث صواني خبز صغيرة الحجم بالقليل من الزيت، وسكب خليط الكيك بالتساوي في الصواني الثلاث.
  • تسخين الفرن إلى مئة وثمانين درجة مئوية.
  • إدخال صواني الكيك إلى الفرن المسخن مسبقاً، وخبز الكيك لمدة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة تقريباً إلى أن تنضج تماماً.
  • رفع صواني الكيك من الفرن، ووضع الكيك جانباً إلى أن يبرد تماماً.


تحضير صلصلة تغليف الكيك:

  • خفق الكريمة إلى أن تصبح كثيفة.
  • إضافة الشوكولاتة المذابة إلى الكريمة.
  • خلط الشوكولاتة مع الكريمة جيداً إلى أن تتكون صلصة شوكولاتة ناعمة.


تقديم كيك الشوكولاتة:

  • تغليف الكيك بصلصة الكريمة المبردة، وتزيين الكيك بإضافة توت العليق الأزرق مع الفريز والتوت البري الأحمر على الوجه.


كيك الشوكولاتة مع صلصة الشوكولاتة

المكونات

مكونات خليط الكيك:

  • مئة وخمسون غراماً من الشوكولاتة.
  • كوب ونصف من اللبن الخاثر.
  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الملح.
    • بيكربونات الصودا.
    • فانيلا سائلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • كوبان وربع من السكر الناعم.
  • كوب من زيت الذرة.
  • ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
  • خمس وسبعون غراماً من الشوكولاتة البيضاء المقطعة إلى قطع صغيرة.


مكونات صلصة الشوكولاتة:

  • ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو السادة.
  • نصف كوب من كلٍ من:
    • السكر.
    • الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة التجهيز.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن إلى مئة وثمانين درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتحضير قالب ذي فتحة من الوسط، ودهنه بالسمن وتبطينه بالطحين.


تحضير الكيك:

  • وضع الشوكولاتة في حمام مائي لتذوب.
  • تنخيل الطحين، الملح، بيكربونات الصودا، والبيكنج باودر على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق.
  • خلط السكر مع الزيت في الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق.
  • إضافة بيضة إلى الخليط، وخفقها مع باقي المكونات إلى أن تختفي، ثم إضافة البيضة الثانية وخفقها، ومن ثم البيضة الثالثة والفانيلا وخفق الخليط حتى يصبح هش القوام.
  • إضافة نصف كمية الطحين واللبن، وتشغيل الخلاط إلى أن يختلط الطحين مع البيض.
  • إضافة باقي كمية الطحين والشوكولاتة المذابة، والخفق لمدة دقيقة، ثم يتم إضافة الشوكولاتة البيضاء، وتقليبها بملعقة بلاستيكية عريضة.
  • سكب الخليط في القالب، وخبزه في الفرن المسخن مسبقاً لمدة ستين دقيقة لينضج الكيك تماماً.
  • إخراج الكيك من الفرن، وتركه ليبرد في القالب لعدة دقائق، ثم يتم قلبه على شبك معدني وتركه ليبرد تماماً.


تحضير صلصة الشوكولاتة:

  • وضع السكر مع الماء، القهوة، الكاكاو والفانيلا في قدر صغير وسميك القاعدة.
  • وضع القدر على نار هادئة وتقليب المكونات إلى أن تغلي الصلصة.


تقديم الكيك:

  • توزيع الصلصة على الكيك وتركها حتى تبرد تماماً.
  • توزيع القليل من الشوكولاتة البيضاء على الكيك.


طريقة تحضير صلصة الشوكولاتة للحلويات

لتحضير صلصة الشوكولاتة لتزين الحلويات بكل سهولة شاهد هذه الوصفة.