طريقة عمل صوص الشوكولاتة بدون قشطة

كتابة - آخر تحديث: ١١:٣٨ ، ١٦ يونيو ٢٠١٩
طريقة عمل صوص الشوكولاتة بدون قشطة

القيمة الغذائية للشوكولاتة الداكنة

القيمة الغذائية 100 غرام من الشوكولاتة الداكنة
الطاقة 571 سعرة حرارية
البروتين 7.14 غرام
الدهون 40.48 غرام
الكربوهيدرات 45.24 غرام
الألياف 9.5 غرام
السكريات 26.19 غرام
الكالسيوم 0 ملليغرام
الحديد 4.29 ملليغرام
الصوديوم 48 ملليغرام
الكوليسترول 0 ملليغرام


صوص الشوكولاتة السهل

مدّة التَّحضير خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص


المكوّنات

  • نصف كوبٍ من الزبدة.
  • ربع كوبٍ من رقائق الشوكولاتة الداكنة الغير محلاة.
  • كوبان من السكر.
  • كوب ونصف من كريمة الخفق الثقيلة أو من الحليب المركز.
  • نصف كوبٍ من شراب الذرة الخفيف.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.


طريقة التحضير

  • تذويب الزبدة ورقائق الشوكولاتة في قدر كبير سميك القاعدة، والخفق جيداً حتى يتجانس الخليط.
  • إضافة السكر، كريمة الخفق الثقيلة وشراب السكر، وترك المقادير تغلي لمدة تتراوح من دقيقة إلى دقيقة ونصف مع مواصلة التحريك.
  • رفع القدر عن النار، وإضافة الفانيلا وخفقها مع باقي المكوّنات حتى تجانس الصلصة.
  • تقديم صوص الشوكولاتة دافئاً أو بارداً، يمكن سكبه على الآيس كريم أو استخدامه في تزيين الكيك، والاحتفاظ بالكمية المتبقية في الثلاجة


مشروب الشوكولاتة الساخن

مدَّة التَّحضير خمس عشرة دقيقة
مدَّة الطَّهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • مئتا غرامٍ من الشوكولاتة الداكنة المبشورة.
  • كوب من كريمة الخفق الثقيلة.
  • ثلاثة أكوابٍ من الحليب.
  • رشّة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.


للتزيين:

  • القليل من الكريمة المخفوقة.
  • رشّة من بودرة الكاكاو.


طريقة التحضير

  • تسخين الحليب والكريمة والسكّر في قدر صغير على نار هادئة، حتَّى يشارف المزيج على الغليان.
  • إضافة الشوكولاتة المبشورة والتحريك بملعقة طعام حتى تذوب الشوكولاتة تماماً، ثمّ إضافة الفانيليا.
  • سكب الشوكولاتة الساخنة في أربعة أكوابٍ وتزيينها بالكريمة المخفوقة ورشة من بودرة الكاكاو.


بودينغ الشوكولاتة

مدَّة التَّحضير خمس دقائق
مدَّة الطَّهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص


المكوّنات

  • صفار ثلاث بيضات.
  • ثلث كوبٍ من بودرة الكاكاو.
  • كوبان من الحليب كامل الدسم.
  • ثلاثة أرباع الكوب من كريمة الخفق.
  • نصف كوبٍ من السكر.
  • أربع ملاعق صغيرة من النشا.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.


طريقة التَّحضير

  • وضع السكر والكاكاو في قدر عميقة، ثمّ سكب كوب ونصف من الحليب، وترك الخليط ليغلي غلياناً خفيفاً على نار تتراوح من متوسطة إلى مرتفعة الحرارة، ثمّ رفع القدر عن النار.
  • خفق نصف كوب الحليب المتبقي مع النشا، الملح، صفار البيض والفانيلا في طبق متوسط الحجم أثناء تحضير صلصة الشوكولاتة.
  • سكب خليط البيض على صلصة الشوكولاتة الساخنة بشكل تدريجي.
  • وضع القدر مرة أخرى على النار وطهي البودينغ على نار تتفاوت من متوسطة إلى مرتفعة الحرارة، مع التقليب باستمرار إلى أن يغلي البودينغ تماماً.
  • خفض شعلة النار إلى أدنى درجة ليغلي البودينغ غلياناً خفيفاً، واستكمال الخفق لمدّة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق أخرى حتّى يثخن ويغلظ قوامه.
  • صب البودينغ في ستة أكواب صغيرة لها غطاء بلاستيكي لإحكام إغلاقها، وحفظ الأكواب في الثلّاجة لمدة أربع ساعات على الأقل أو من الأفضل وضعها في الثلّاجة طوال الليل حتى تتماسك جيداً.
  • صب الكريمة قبل التقديم مباشرة في وعاء بارد، وخفق الكريمة بالخفّاقة الكهربائية أو بالخلاط اليدوي، ومواصلة الخفق إلى أن تصبح الكريمة هشّة القوام.