طريقة عمل صلصلة الشوكولاتة البيضاء

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٥٩ ، ٢٩ مايو ٢٠١٨
طريقة عمل صلصلة الشوكولاتة البيضاء

طريقة عمل الشوكلاتة البيضاء بالكرز

المكوّنات

  • مئتان وخمسون غرام من الشوكلاتة البيضاء.
  • علبة كبيرة من الحليب المركز المحلى.
  • كوبان ونصف من الكريمة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • كوب من الكرز المقطع أنصاف.


صلصة الكرز

  • كوبان من الكرز المفروم.
  • نصف كوب من الماء.
  • نصف كوب من السكر.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.


طريقة التحضير

  • إحضار قالب مستطيل مقاسه 7.62 × 27.94 سم، ثمَّ تبطين القالب بورق نايلون.
  • تذويب الشوكلاتة على حمام ماء دافئ، والاحتفاظ بها دافئة.
  • وضع الحليب في وعاء الخلاط، ثمَّ إضافة الكريمة، والفانيليا، وتثبيت المضرب الشبكي.
  • خفق المكونات على سرعة متوسطة، والانتظار حتى يصبح الخليط هشاً، ومن الضروري الحفاظ على عدم تماسك الخليط.
  • إضافة الشوكلاتة الدافئة، والتقليب بملعقة بلاستيكية حتى تمتزج مع الكريمة.
  • إضافة الكرز المقطّع، ثمَّ تقليب المكونات بملعقة بلاستيكية حتى تختلط جيداً.
  • صب الخليط في القالب، وتركه في الفريزر لعدة ساعات حتى يتماسك تماماً.
  • وضع الحلو على طبق تقديم، ثمَّ تقطيعه إلى شرائح، وتقديمه مع صلصلة الكرز.
  • تحضير صلصلة الكرز، ويتم ذلك بوضع الكرز في وعاء ستانلس، ثمَّ إضافة الماء، والسكر، والنشا، والفانيليا.
  • تقليب المكونات حتى تختلط جيداً، ثمَّ وضع الوعاء على نار هادئة، والتقليب بهدوء واستمرار حتى يُصبح الخليط سميكاً.
  • تخفيف النار، وتركه الخليط حتى يُطهى لمدة 6-7 دقائق بهدف الحصول على صلصة سميكة القوام.
  • وضعها في الثلاجة لحين التقديم.


طريقة عمل كرات الشوكلاتة البيضاء

المكوّنات

  • ثلاثمئة غرام من كريمة الخفق.
  • جوز الهند الرطب المجفف.
  • خمسمائة غرام من الشوكلاتة البيضاء.
  • المزيد من الشوكلاتة البيضاء المذابة.


طريقة التحضير

  • تذويب الشوكلاتة في حمام ماء ساخن.
  • ترك الكريمة حتى تغلي.
  • قلب الكريمة مع الشوكلاتة حتى تصبح الشوكلاتة لامعة وملساء.
  • ترك الخليط حتى يبرد.
  • لف الخليط بين اليدين، وتشكيل كرات.
  • وضع بعض من الشوكلاتة الذائبة بين اليدين، ولف الكرة بينهما.
  • تغليف الكرات بجوز الهند، ثمَّ تكرار ذات الطريقة حتى تنتهي جميع الكمية.


طريقة الشوكلاتة البيضاء الساخنة

المكوّنات

  • ربع جالون من الحليب.
  • ملعقتان صغيرتان من مستخلص الفانيليا.
  • ثلاثة أوقيات من الشوكلاتة البيضاء المقطعة ناعماً.
  • ربع ملعقة صغير من مستخلص اللوز.
  • ملعقة كبيرة من السكر.


طريقة التحضير

  • تسخين الحليب على نار متوسطة الحرارة في وعاء، والانتظار حتى يغلي.
  • إضافة المكونات إلى الحليب باستخدام خفاقة يدوية، وتقليب المكونات شيئاً فشيء.
  • صب الشوكلاتة في أكواب دافئة.