طريقة عمل صوص البرتقال

كتابة - آخر تحديث: ١٠:١٠ ، ٢٦ مارس ٢٠١٩
طريقة عمل صوص البرتقال

كيكة البرتقال مع صلصة البرتقال

مدَّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدَّة الطهي خمس وعشرون دقيقة
تكفي ل ثمانية أشخاص


المكوّنات

  • نصف كوب من كلٍ من:
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • برش الليمون الناعم.
    • الفانيلا السائلة.
  • كوب من الزبدة اللينة.
  • نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • ملعقتان كبيرتان من برش البرتقال الناعم.
  • ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
  • أربع بيضات كبيرة الحجم.
  • كوبان من السكر.
  • ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاثة أكواب من الطحين.


مكونات صلصة البرتقال:

  • نصف ملعقة صغيرة من برش البرتقال.
  • كوبان من السكر الناعم البودرة.
  • ربع كوب من عصير البرتقال.
  • نصف كوب من الزبدة.


مكونات صلصة المربى:

  • نصف كوب من كلٍ من:
    • اللبن الزبادي.
    • مربي البرتقال.
  • حبتان كبيرتان من البرتقال.


طريقة التحضير

  • تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، ثم تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية.
  • إحضار قوالب كيك مستطيلة الشكل، ودهنها بالسمنة باستعمال الفرشاة.
  • ملء القوالب بكمية وفيرة من الطحين، وطرقه بخفة إلى أن يتم تغطية القوالب تماماً.
  • قلب القالب على قطعة من ورق الزبدة وطرقه بخفة إلى أن يتم التخلص من الطحين الزائد، ويمكنك استخدام الطحين في تجهيز بقية الوصفة.
  • نخل البيكنج باودر والطحين والملح وبيكربونات الصودا على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق.
  • وضع الزبدة والسكر في وعاء الخلاط، ثم تثبيت المضرب الشبكي، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق إلى أن يتم تكوين خليط كريمي القوام.
  • إضافة بيضة، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يتم اختفاء البيض تماماً، وتكرار إضافة البيض مع التشغيل على سرعة متوسطة بعد إضافة كل بيضة.
  • إضافة برش البرتقال والفانيلا وبرش الليمون والحليب والزبادي، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة.
  • إضافة الطحين، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة إضافية.
  • توزيع خليط الكيك في القوالب إلى أن يتم ملئها إلى الثلث.
  • خبز الكيك لمدة من عشرين إلى خمسٍ وعشرين دقيقة.
  • إخراج الكيك من الفرن، ووضع القالب على شبك معدني وتركه لمدة من دقيقة إلى دقيقتين ثمّ قلبه على شبك معدني، وتركه إلى أن يصبح بارداً تماماً.


تحضير صلصة البرتقال:

  • وضع مربي البرتقال وعصير البرتقال واللبن في طبق سميك القاعدة صغير الحجم.
  • وضع الطبق على درجة حرارة متوسطة، وتقليب المكونات باستعمال ملعقة خشبية لمدة دقيقة إلى أن تندمج ويتم تكوين صلصة ناعمة.
  • توزيع صلصة البرتقال على قطع كيك البرتقال ثمَّ تقديمه.


جيلي الجزر بصوص البرتقال

مدَّة التحضير عشرون دقيقة
مدَّة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي ل أربعة أشخاص


المكوّنات

  • الزبيب.
  • الملح والفلفل.
  • قرون من الفلفل الأحمر الحار والجاف والمفروم.
  • المكسرات (البيكان وعين الجمل).
  • ثلاثة أو أربعة أكواب من عصير البرتقال.
  • ملعقتان كبيرتان من مربى البرتقال.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • كيلو غرامٍ من الجزر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البني.


طريقة التحضير

  • تقشير الجزر، وتقطيعه إلى شرائح طولية.
  • سلق الجزر في الماء المغلي على الشواية.
  • خلط عصير البرتقال والزنجبيل المبشور والزبيب.
  • تشويح المكسرات مع السكر البني والزبدة والمكسرات وقرون الفلفل الحار حسب الرغبة في قدر على الشواية.
  • إضافة خليط عصير البرتقال وتركه على النار إلى أن يغلي.
  • إضافة المربى مع التحريك المستمر إلى أن يتم الحصول على خليط سميك القوام.
  • وضع الجزر وفوقه الجيلي في طبق التقديم ثمَّ تقديمه.