طريقة عمل صوص الربيان

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:١٩ ، ١٧ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل صوص الربيان

القيمة الغذائيّة للجمبري

القيمة الغذائيّة 100 غرام من الجمبري
الطاقة 88 سعرة حراريّة
الكوليسترول 137 ملليغرام
البروتين 17.70 غرام
الدهون 1.33 غرام
الكربوهيدرات 0.88 غرام
الألياف 0.0 غرام
الكالسيوم 53 ملليغرام
الحديد 2.39 ملليغرام
السكر 0.00 غرام
الصوديوم 221 ملليغرام
فيتامين C 2.1 ملليغرام


الروبيان التونسي المشوي الشهير

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي عشر دقائق
عدد الحصص أربعة أشخاص
طريقة الطهي شوي على الفحم


المكوّنات

  • كيلو غرام ونصف من الروبيان كبير الحجم.
  • القليل من زيت الزيتون.
  • رشّة من الملح والفلفل الأسود.
  • فص من الليمون الحامض.


مكوّنات صلصة الكركينايز:

  • حبّتان من الطماطم المتوسطة الحجم والمقطّعة إلى مكعبّات متوسطة الحجم.
  • ثلث كوب من زيت الزيتون.
  • ربع كوب من البقدونس المقطّع ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان من البصل الأخضر المقطّع ناعماً.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • فص من الثوم المقطّع ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطّة.
  • ربع ملعقة صغيرة من السكر.


طريقة التحضير

تحضير الصلصة:

  • خلط جميع مكوّنات الصلصة معاً.
  • تبريد الصلصة بالثلّاجة إلى أن ينضج الروبيان على النار.


تحضير الروبيان:

  • دهن الروبيان بزيت الزيتون ثمّ تتبيله بالملح والفلفل الأسود.
  • وضع الروبيان في أسياخ مناسبه ثم شويه على الفحم حتى يكتسب اللون الوردي.
  • تقديم الروبيان مع الصوص المُحضّر سابقاً وفصوص الليمون.


ساتاي الروبيان (القريدس)

مدّة التحضير خمس دقائق
مدّة الطهي خمس دقائق
عدد الحصص أربعة أشخاص
طريقة الطهي شوي


المكوّنات

  • نصف كيلو غرام من الروبيان المقشّر والمشقوق من الظهر.
  • ربع كوب من زبدة الفول السوداني.
  • ملعقة كبيرة من الماء.
  • ملعقة كبيرة من الصويا صوص.
  • نصف كوب من تتبيلة السلطة الإيطالية.
  • رشّة من مسحوق الشطة المجفّف.


طريقة التحضير

  • شك الروبيان في الأسياخ.
  • وضع زبدة الفول السوداني في وعاء خلط مناسب ثم تقليبها مع تتبيلة السلطة الإيطالية حتى الحصول على خليط متجانس.
  • إضافة الماء ومسحوق الشطة والصويا صوص إلى الخليط مع التقليب.
  • دهن الروبيان بنصف كمية الصوص.
  • شوي الروبيان على الشوّاية الكهربائية لمدّة من ثلاث دقائق إلى خمس دقائق إلى أن ينضج.
  • وضع الروبيان في طبق تقديم مناسب مزيّن بأوراق الخس والطماطم البرقوقيّة وتقديمه مع الصوص المحضّر كغموس.


كوكتيل الروبيان (القريدس)

المكوّنات

  • اثنتا عشرة قطعة من الروبيان (القريدس) المسلوق.
  • ملعقة كبيرة عصير الليمون.
  • نصف كوب من الكاتشب.
  • نصف كوب من البقدونس المقطّع إلى قطع رفيعة.
  • ربع كوب من الفجل.
  • قطرة واحدة من الصوص الحار.
  • ملعقة كبيرة من صوص الوريستشر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • شق ظهرالروبيان وتنظيفه جيّداً ثمّ التخلص من الرؤوس والقشر وترك الذيل.
  • سلق الروبيان لمدّة من ثلاث إلى أربع دقائق في الماء الساخن على النار المتوسطة ثمّ خفض الحرارة وتركه على النار إلى أن ينضج.
  • رفع الروبيان عن النار وتركه حتى يبرد.


تحضير الصوص:

  • خلط جميع المكونات المتبقية لتحضير صوص الروبيان.
  • إحضار عدّة أطباق مناسبة للتقديم ثم وضع من ثلاث إلى أربع قطع من الروبيان في كل طبق من أطباق التقديم وتزيينها مع الخضار وقطع الليمون.
  • سكب الصوص فوق قطع الروبيان ثم وضع الكميّة المتبقيّة من الصوص كغموس للروبيان.