طريقة عمل صوص الشوكولاته على الكيك

كتابة - آخر تحديث: ١٤:٣٤ ، ٥ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل صوص الشوكولاته على الكيك

القيمة الغذائيّة للشوكولاتة

القيمة الغذائيّة 100 غرام من الشوكولاتة
الطاقة 550 سعرة حراريّة
الدهون 32.50 غرام
الكربوهيدرات 60 غرام
الألياف 2.5 غرام
السكر 55 غرام


صوص الشوكولاتة للكيك

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي خمس دقائق


المكوّنات

  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر الأبيض.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الدقيق.
  • نصف كوب من بودرة الكاكاو غير المحلاة.
  • كوب وربع من الحليب.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
  • رشّة من الملح.


طريقة التحضير

  • وضع كلٍ من: السكر، الدقيق وبودرة الكاكاو معاً في وعاء وخلطهم معاً لإزالة التكتلات.
  • وضع كلٍ من: الحليب، الزبدة والفانيلا معاً في مقلاة على النار وتركهم على نار متوسطة الحرارة إلى أن تذوب الزبدة تماماً.
  • إضافة خليط المكوّنات الجافة إلى الخليط في المقلاة ورفع حرارة النار حتى يبدأ الخليط بالغليان مع تحريكه وتركه يطهى لمدّة ست دقائق.
  • إزالة الشوكولاتة عن النار ورشّ القليل من الملح عليها ثمّ إضافتها ساخنة إلى الآيس كريم أو وضعها في الثلاجة حتى تبرد قبل استخدامها.


كعكة الشوكولاتة بالصلصة

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِ عشرة أشخاص


المكوّنات

  • ثلاثة أرباع الكوب من كلٍ من السكر.
  • ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكاكاو.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
  • كوب ونصف من الحليب.
  • كوب ونصف من الدقيق.
  • رشّة من الملح.
  • مئة وعشرون غراماً من الزبدة اللينة.
  • أربع ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
  • ثلاث بيضات.


مكوّنات الصلصة:

  • كوب من الحليب المغلي والساخن.
  • كوب من السكر البني.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.


طريقة التحضير

  • وضع كلٍ من: السكر، والزبدة معاً في الخلاط الكهربائي وخفقهم معاً جيداً.
  • إضافة كلٍ من: الفانيلا، والبيض للخليط وخلطهم جيداً وخلط كلٍ من: البيكنج بادودر، الدقيق، الملح وبودرة الكاكاو معاً في وعاء آخر.
  • إضافة المكوّنات الجافة لخليط الزبدة مع إضافة الحليب إليه بالتناوب.
  • إحضار صينية خبز عميقة ودهنها بالقليل من السمنة ورشّها بالدقيق ثمّ سكب خليط الكيك عليها.
  • خلط مكوّنات الصلصة معاً ثمّ سكبها فوراً على خليط الكيك قبل خبزها.
  • إدخال صينية الكيك إلى الفرن لخبزها على حرارة متوسطة وخبزها لمدّة ثلاثين دقيقة حتى تنضج تماماً.
  • تقديم الكيكة ساخنة مع تقديم آيس كريم بالفانيلا جانبها أو كريمة مخفوقة.


كيك الشوكولاتة مع صلصة الشوكولاتة

المكوّنات

مكوّنات الكيك:

  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • كوب من زيت الذرة.
  • مئة وخمسون غراماً من الشوكولاتة.
  • كوبان وربع من السكر الناعم.
  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • خمسة وسبعون غراماً من الشوكولاتة البيضاء مقطعة بشكل صغير.
  • ثلاث بيضات.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • كوب ونصف من اللبن الخاثر.


مكونات صلصة الشوكولاتة:

  • ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة التحضير.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • نصف كوب من الماء.
  • نصف كوب من السكر.
  • ملعقة كبيرة من بودة الكاكاو.


طريقة التحضير

  • إحضار قالب الكيك مع دهنه بالقليل من السمنة وتبطينه بالدقيق وتسخين الفرن مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
  • وضع الشوكولاتة في كوب معياري ووضعه على حمام مائي لتذويبها وتنخيل مكوّنات الكيك الجافة على ورق الزبدة معاً.
  • وضع كلٍ من: الزيت، والسكر في وعاء الخلاط وتشغيله لمدّة ثلاث دقائق على سرعة متوسطة ثمّ إضافة البيض إليهم تدريجياً مع تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة للتأكد من اختفائها.
  • إضافة الفانيلا إلى الخليط وتحريكه حتى يصبح لدينا خليط قوامه هش.
  • إضافة اللبن، ونصف كمية الدقيق إلى الخليط وتشغيل الخلاط لخلطهم معاً ثمّ إضافة ما تبقى من الدقيق مع الشوكولاتة المذابة إليهم وتشغيله لمدّة دقيقة.
  • إضافة قطع الشوكولاتة البيضاء إلى الخليط وتقليب المكوّنات معاً بملعقة عريضة ثمّ سكب الخليط في القالب المجهز.
  • إدخال قالب الكيك إلى الفرن لخبزه لمدّة ستين دقيقة أو حتى ينضج تماماً ثمّ إخراجه وتركه جانباً لدقائق ثمّ وضعه على شبك معدني حتى يبرد جيداً.


تحضير صلصة الشوكولاتة:

  • وضع مكوّنات الصلصة جميعها في قدر صغير الحجم على نار خفيفة وتقليبهم جيداً حتى تبدأ الصلصة بالغليان.
  • توزيع الصلصة مباشرةً على الكيك ثمّ تركها حتى تبرد وبعدها توزيع الشوكولاتة البيضاء على الوجه لتزيين.