طريقة عمل صوص القهوة للكيك

كتابة - آخر تحديث: ٠٩:٤٣ ، ٢١ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل صوص القهوة للكيك

القيمة الغذائية لصوص القهوة

القيمة الغذائيّة 100 ملليلترٍ من صوص القهوة
الطاقة 233 سعرة حراريّة
البروتين 0 غرام
الدهون 10 غرام
الكربوهيدرات 33.33 غرام
الصوديوم 200 ملليغرام
الكوليسترول 0 ملليغرام


صوص القهوة

مدّة التَّحضير دقيقتان
مدّة الطَّهي ثلاث دقائق
تكفي لِ شخصين


المكوّنات

  • مئة ملليلترٍ من القهوة السائلة السادة.
  • مئتا غرامٍ من السُّكر.
  • ثلاثمئة ملليلترٍ من الكريمة الطازجة المخفوقة قبل البدء بالتَّحضير بوقتٍ قليل.
  • ملعقة كبيرة من الزُّبدة.


طريقة التحضير

  • وضع السُّكر في مقلاة على نار خفيفة دون تحريكه في البداية.
  • التَّحريك بواسطة خفَّاقة يدويّة بمجرد أن يبدأ السُّكر بالذوبان، ومواصلة التَّحريك حتّى الحصول على كراميل بلونٍ أشقر فاتح.
  • إضافة الكريمة الطازجة والزُّبدة، والخفق بحذر إلى أن تمتزج بالكراميل وتصبح كثيفة نوعاً ما.
  • رفع المقلاة عن النار، وإضافة القهوة وخلطها ثمَّ تركها جانباً إلى أن تبرد تماماً.
  • تزيين وجه قالب الكيك أو قطع الكيك بصوص القهوة والاحتفاظ بالمُتبقِّي من الصُّوص في مرطبان زجاجي صغير الحجم.


ستيكي كيك التمر مع القهوة التركية واللوتس

مدّة التَّحضير ثلاثون دقيقة
مدّة الطَّهي خمس وعشرون دقيقة
طريقة الطَّهي خبزاً بالفرن
تكفي لِ ثمانية أشخاص


المكوّنات

مكوّنات عجينة الكيك:

  • مئة وثمانون غراماً من التَّمر المجْدول المفروم خشناً.
  • ربع ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
  • ثلاثون غراماً من الشوكولاتة الدَّاكنة مُكسَّرة إلى قطع كبيرة الحجم.
  • مئة وخمس وثمانون ملليلتراً من الماء المغلي.
  • مئة وثمانون غراماً من الطَّحين مُتعدِّد الاستعمالات.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • نصف ملعقة صغيرة من البكينج باودر.
  • رشَّة من الملح.
  • مئة وخمسة وعشرون غراماً من الزُّبدة الطرية.
  • مئة غرامٍ من السُّكر.
  • عود من الفانيلا المكشوط.
  • ثلاث بيضات متوسطات الحجم.
  • خمسة وعشرون غراماً من جوز البيقان المفروم بشكلٍ خشن.


مكوّنات ستيكي صوص القهوة التركية:

  • ربع كوب من الحليب الممزوج مع نصف كوب من كريمة الطَّهي.
  • نصف كوب من الشوكولاتة البيضاء.
  • ملعقة طعام كبيرة مليئة بالقهوة التركية.


مكوّنات التزيين:

  • ثمان مغارف من آيس كريم الكراميل المُملَّح.
  • نصف كوب من بسكويت اللوتس المُكسَّر.
  • نصف كوب من زبدة اللوتس المُذوَّبة في الميكرويف لمدّة ثلاثين ثانية.


طريقة التحضير

تحضير عجينة الكيك:

  • خلط التَّمر والبكينج صودا والشوكولاتة الدَّاكنة والماء، والتَّقليب بملعقة كبيرة حتّى تمتزج المقادير جيداً، ثمَّ وضع المزيج جانباً.
  • خلط الطَّحين والقرفة والبكينج باودر والملح في وعاءٍ متوسط العمق، ثمَّ وضع المزيج جانباً.
  • خفق الزُّبدة والسُّكر وعود الفانيلا في الخفَّاقة الكهربائية حتّى يصبح المزيج كريمي القوام.
  • إضافة البيض إلى وعاء الخفَّاقة الكهربائية وخفقه حتى يمتزج تماماً.
  • إضافة مزيج التَّمر وخلطه حتّى يمتزج كليّاً.
  • إضافة جوز البيقان وبالإمكان طحنه بالهاون ثمَّ إضافته.
  • توزيع المزيج على قوالب كيك مدهونة بالزَّيت ومرشوشة بالطَّحين، وخبز القوالب على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئويّة لمدّة خمس وعشرين دقيقة.
  • ترك القوالب على طاولة المطبخ حتّى تبرد بعد الانتهاء من خبزها.


تحضير ستيكي صوص القهوة التركية:

  • خفق الحليب والكريمة والشوكولاتة البيضاء في إبريق مُخصَّص للقهوة التركية، وترك المزيج إلى أن يغلي.
  • إضافة القهوة التركية وتحرَيك المزيج على نارٍ هادئة حتّى يصبح متجانساً.


تجميع الكيك:

  • وضع قالب كيك التَّمر في منتصف صحن التَّقديم، ثمَّ توزَيع ستيكي صوص القهوة التركية فوقه حتّى تغطي الكيك تماماً.
  • إضافة مغرفة آيس كريم الكراميل المُملَّح، تليها ملعقة كبيرة من فتات بسكويت اللوتس.
  • رش الكيك بزبدة اللوتس المُذوَّبة وتقديمه على الفور.