طريقة عمل صوص الماش بوتيتو بوبايز

بواسطة: - آخر تحديث: ١٤:٢٤ ، ١١ يونيو ٢٠١٩
طريقة عمل صوص الماش بوتيتو بوبايز

القيمة الغذائية للماش بوتيتو

القيمة الغذائية 100 غرام من الماش بوتيتو
الطاقة 370 سعر حراري
البروتين 7.4 غرام
الدهون 0.37 غرام
الكربوهيدرات 74 غرام
الألياف 3.7 غرام
السكر 7.4 غرام


صوص الفلفل الأسود الكريمي للماش بوتيتو

المكونات

مكونات خليط البطاطس:

  • ستة أكواب من البطاطس الحمراء المُقطّعة إلى مكعبات.
  • ستة فصوصٍ من الثوم المُقشّر.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الحليب قليل الدسم.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود المطحون.


مكونات الصوص:

  • ملعقة كبيرة من الزبدة أو المارجرين.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • كوب من الحليب قليل الدسم.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس.


طريقة التحضير

  • وضع مكعبات البطاطس والثوم في صينية الفرن، ثمّ تغطيتها بالماء وإدخالها الفرن لطهيها لمدّة عشرين دقيقة.
  • تصفية البطاطس جيداً وإعادتها إلى الصينية لوضعها على حرارة متوسطة، ثمّ خلطها مع المكونات المتبقية.
  • هرس خليط البطاطس باستخدام آلة الهرس، ثمّ طهيها لمدّة خمس دقائق أو حتى تسخن.
  • تحضير الصوص:
  • إذابة الزبدة في مقلاة على حرارة متوسطة، ثمّ إضافة الدقيق إليها وتحريكهم لمدّة دقيقة.
  • إضافة الحليب تدريجياً للمقلاة ثمّ الفلفل الأسود والملح، وتحريكهم بالمضرب اليدوي حتى يبدأ الخليط بالغليان.
  • خفض الحرارة وترك الصوص على النار لمدة خمس دقائق حتى يجهز.
  • تقديم الصوص بجانب الماش بوتيتو.


صوص المشروم للماش بوتيتو مع الشيدر البيضاء

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِ أربعة إلى ستة أشخاص


المكونات

مكونات الماش بوتيتو:

  • تسعمئة غرامٍ من البطاطس البيضاء، المُقطّعة أرباع.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة غير المُملّحة.
  • نصف كوبٍ من الحليب.
  • كوب ونصف من جبنة الشيدر البيضاء المبشورة.
  • رشّة من الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-


مكونات الصوص:

  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المُملّحة.
  • مئتان وثمانون غراماً من المشروم المُقطع شرائح.
  • رشّة من الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-
  • ملعقة صغيرة من الصويا صوص.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • ثلثا الكوب من الخضروات المتبقية.
  • للتزيين: ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم.


طريقة التحضير

تحضير الماش بوتيتو:

  • وضع البطاطس في قدر من الماء المملح لطهيها حتي يسهل هرسها.
  • تصفية البطاطس المطهوة ووضعها جانباً، ووضع قدر فارغ على حرارة منخفضة.
  • وضع الزبدة والحليب في القدر، ثمّ وضعه على النار للتأكد من إذابة الزبدة.
  • إضافة البطاطس للمكونات في القدر وهرسها معاً، ثمّ إضافة المكونات المتبقية إليها وخلطهم معاً.


تحضير الصوص:

  • إذابة الزبدة في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة إلى عالية، ثمّ إضافة المشروم إليها وطهيه إلى أن يقل حجمه للنصف.
  • إضافة كلٍ من: الصويا صوص، الملح والفلفل للمشروم وتحريكهم معاً، ثمّ إضافة الدقيق إليهم وترك الصوص على النار الهادئة لمدّة ثلاثين ثانية حتى يتبخر السائل قليلاً.
  • إضافة الخضروات للصوص وطهيها على حرارة منخفضة، مع التحريك حتى يصبح الصوص ثقيل القوام.
  • تغطية الماش بوتيتو بالصوص المُحضّر، وتزيينها بالبقدونس المفروم وتقديمها.


طريقة عمل البطاطس المهروسة مع الجبنة

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ خمسة أشخاص


المكونات

  • ثلاثة أرباع الكوب من الحليب.
  • نصف كوبٍ من جبنة الشيدر.
  • أربع حباتٍ من البطاطس كبيرة الحجم، المُقشّرة والمُقطّعة أرباع.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة غير المُملّحة.
  • رشّة من الفلفل الأسود الطازج المطحون والملح.


طريقة التحضير

  • وضع البطاطس الأرباع في قدر من الماء المُملّح، وتركها على نار متوسطة إلى عالية لمدّة خمس عشرة دقيقة، ثمّ تصفيتها جيّداً ووضعها جانباً
  • وضع الزبدة والحليب معاً في قدر صغير الحجم على النار لتسخينه، ثمّ تتبيله بالفلفل الأسود والملح.
  • هرس البطاطس في طبق عميق، ثمّ إضافة إليها الحليب الساخن ومزجهم معاً باستخدام ملعقة وإضافة الجبنة في النهاية.