كيفية تحضير البيتزا

كتابة - آخر تحديث: ١٣:٠٣ ، ١٩ أبريل ٢٠٢٠
كيفية تحضير البيتزا

بيتزا البروكلي والفطر والطماطم

المكونات

  • قطعة من عجينة البيتزا الجاهزة.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • كوب من الفطر الطازج المقطّع إلى شرائح.
  • ربع كوب من البصل المفروم فرماً ناعماً.
  • أربعة فصوص متوسطة الحجم مهروسة من الثوم.
  • ثلاثة أكواب من البروكلي المقطّع إلى زهرات صغيرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء.
  • نصف كوب من صلصة البيتزا.
  • أربع حبات متوسطة من الطماطم المقطّعة إلى حلقات.
  • ربع كوب من الريحان الطازج المفروم.
  • كوب ونصف من جبنة الموزاريلا المبشورة.
  • ثلث كوب من جبة البارميزان المبشورة.


طريقة التحضير

  • فرد العجينة في صينيةٍ متوسطةٍ غير لاصقةٍ مع رفع الحواف
  • تسخين الفرن على حرارة 220 درجةً مئويةً.
  • إدخال البيتزا إلى الفرن من 10-12 دقيقةً حتى تصبح ذهبية اللون.
  • تسخين الزيت في مقلاةٍ مناسبةٍ غير لاصقةٍ على حرارةٍ متوسطةٍ وإضافة البصل والفطر والتقليب حتى يذبل البصل.
  • وضع البروكلي في طبقٍ مناسبٍ للمايكروويف مع الماء وتغطية الطبق وإدخاله إلى المايكروويف لدقيقتين حتى يصبح طرياً.
  • إخراجه وتصفيته جيداً.
  • دهن العجينة بصلصة الطماطم مع ترك مسافةٍ قليلةٍ بعيدة عن الحواف ثمّ توزيع خليط الفطر ثمّ البروكلي والريحان والجبنة بنوعيها.
  • إدخال الصينية إلى الفرن من 12-14 دقيقةً حتى تذوب الجبنة وتقديمها ساخنةً.


بيتزا القرنبيط

مدّة التحضير ثلاث عشرة دقيقة
مدّة الطهي خمس وعشرون دقيقة
تكفي لِ شخص


المكوّنات

  • القليل من أوراق الريحان الطازجة.
  • كوب من الطماطم العنبية المقطّعة إلى أنصاف.
  • ملعقتان كبيرتان من جبنة البارميزان المبشورة.
  • كوب ونصف أو رأس كبير من القرنبيط المبشور.
  • فصّان من الثوم المهروس.
  • رشّة من الملح والفلفل الأسود الطازج المطحون.
  • بيضة كبيرة مخفوقة قليلاً.
  • ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المسحوقة.
  • ربع كوب من صلصة الطماطم.
  • ثلاثة أرباع كوب من جبنة الموزاريلا قليلة الدسم المبشورة.
  • رذاذ الطبخ.


طريقة التحضير

  • تبطين صينية الخبز بورق البرشمان وتسخين الفرن مسبقاً.
  • بشر القرنبيط باستعمال المبشرة للحصول على كوبين من فتات قرنبيط.
  • وضع الفتات في وعاء كبير وتسخينه في المايكرويف لمدة من سبع إلى ثماني دقائق إلى أن يصبح ليناً.
  • إخراج القرنبيط من المايكرويف ووضعه جانباً إلى أن يصبح بارداً.
  • إضافة كلٍ من: الملح، البيض، كوب من الموزاريلا، الفلفل وجبنة البارميزان وخلط المكونات معاً.
  • تشكيل الخليط إلى شكل أقراص متوسط الحجم ووضعها في صينية خبز البيتزا.
  • رش كمية قليلة من رذاذ مانع للإلتصاق وخبز البيتزا لمدة من عشر إلى خمس عشرة دقيقة أو إلى أن تصبح مائلة إلى الللون الذهبي.
  • وضع كلٍ من: الصلصة، ثلاثة أرباع كوب من جبن الموزاريلا، الثوم، الطماطم العنبية ورقائق الفلفل الأحمر.
  • خبز البيتزا في الفرن إلى أن يتم إذابة الجبنة وتغلي لمدة عشر دقائق إضافية.
  • وضع الريحان على الوجه ثمَّ تقديمها.


بيتزا البيض

مدّة التحضير ستون دقيقة
مدّة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لِ شخصين


المكوّنات

مكونات العجينة:

  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من زيت الزيتون والدقيق الأسمر.
  • ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
  • ملعقة كبيرة من السكر.


مكونات البيتزا:

  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: زيت الزيتون ودقيق الذرة.
  • كوب من الجرجير الأوراق الصغيرة.
  • ثلث كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
  • ربع كوب من صلصة البيتزا الجاهزة.
  • القليل من الشطّة الحمراء المجروشة -حسب الرغبة-.
  • أربع بيضات.
  • جبنة البارميزان المبشورة.
  • خمسة أصابع من النقانق المقطّع إلى حلقات ومحمرة قليلاً.
  • مئة وثمانون غراماً من جبنة الموزاريلا أو خليط مع الشيدر المبشور.


طريقة التحضير

  • خلط كلٍ من: كوب من الماء، الخميرة، السكر وكوب من الطحين الأبيض معاً في وعاء.
  • ترك الخليط يرتاح لمدة ثلاثين ثانية.
  • خلط كلٍ من: الزيت، الملح، الطحين الأسمر، الكمية المتبقية من الطحين الأبيض وخليط الخميرة في وعاء أخر كبير.
  • عجن الخليط إلى أن يصبح عجينة ملساء.
  • ترك العجينة إلى أن يتضاعف حجمها.
  • فرد العجين على سطح مرشوش بالطحين ثمَّ توزيع كلٍ من: خليط الأجبان، رشة من الشطة الحمراء المجروشة، طحين الذرة وصلصة البيتزا.
  • توزيع النقانق، وعمل فتحات في الحشو من أجل وضع البيض.
  • خبز البيتزا في الفرن على درجة حرارة مئتين وعشرين درجة مئوية لمدة من عشر إلى اثني عشرة دقيقة.
  • رفع البيتزا من الفرن وإزالة كمية قليلة من الصلصة والجبنة في الفتحات ثمَّ وضع البيض (يجب كسر كل بيضة في صحن للمحافظة على شكلها كاملاً).
  • تتبيل البيض بالفلفل الأسود وتوزيع جبنة البارميزان عليه.
  • إدخال البيتزا إلى الفرن مرة أخرى لمدة خمس دقائق إلى أن يتم نضج البيض.
  • وضع كمية قليلة من زيت الزيتون على الجرجير ثمَّ توزيعه على البيتزا، وتقطيعها ثمَّ تقديمها.


البيتزا المقلية

مدَة التحضير ثلاث عشرة دقيقة
مدَة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لـِ ستة أشخاص


المكوّنات

مكونات العجينة:
  • كوبان ونصف من الطحين.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقتان صغيرتان من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الملح، والخميرة الفورية الناعمة.


مكونات الحشو:

  • نصف كوب من كل من جبن الموزاريلا، وصلصة البيتزا، واللحم المفروم المطبوخ.
  • ربع كوب من الزيتون الأسود المقطع لشرائح، وجبن الشيدر المبشور، والمشروم المقطع لشرائح.
  • زيت الذرة للقلي.


طريقة التحضير

تحضير العجينة:

  • وضع كلٍ من الملح، والخميرة، والماء، والسكر، والزيت، وكوبان من الطحين في وعاء الخلاط، وتثبيت مضرب العجين، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تتشكل العجينة، وإضافة ما تبقى من الطحين إذا كانت العجينة طرية جداً، ومن ثم عجن الخليط على سرعة بطيئة لمدة خمس دقائق.
  • وضع العجينة في طبق عميق مدهون بالزيت، ودهن سطح العجينة بالقليل من الزيت، ومن ثم تغطية الطبق بقطعة من ورق النايلون وضع العجينة في مكان دافئ لمدة ستين دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
  • تقطيع العجينة إلى اثنا عشرة قطعة، ومن ثم تشكيل كل قطعة إلى كرة ملساء.
  • فرد كل كرة بالنشابة على شكل قرص على سطح مرشوش بالطحين.


تحضير الحشو:

  • توزيع صلصة البيتزا باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة صغيرة الحجم على نصف مقدار الأقراص مع مراعاة ترك حواف الأقراص بدون صلصة لتسهيل عملية قفل الحواف.
  • توزيع كلٍ من الجبن، واللحم، والزيتون، والمشروم، ووضع الأقراص المتبقية على الحشو وقفل الحواف جيداً مع الضغط عليها جيداً لتتماسك على الحشو حتى لا يخرج الحشو إثناء القلي.
  • وضع مقدار من زيت الذرة في مقلاة عميقة واسعة، وتسخين الزيت على نار متوسطة الحرارة.
  • وضع قطعة أو قطعتين من أقراص البيتزا المحشية باستعمال ملعقة عريضة في الزيت الساخن، والإنتظار قليلاً إلى أن يصبح لون القاع مائل إلى اللون الذهبي وتقليب الأقراص على الجهة الثانية، ومن ثم قلي أقراص البيتزا إلى أن تصبح ذهبية االون ومقرمشة، ووضع البيتزا على قطع من ورق النشاف للتخلص من الزيت الفائض، ثم تقديمها مباشرة.


بيتزا باربكيو الدجاج

المكوّنات

  • نصف كوب من الباربكيو صوص.
  • قطعتان من صدور الدجاج المشوي.
  • كوبان من الجبنة المبشورة.
  • بصلة مقطعة إلى شرائح.
  • رشة من الكزبرة الطازجة للتزيين.


مكوّنات العجينة:

  • رشة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ربع كوب من الزيت.
  • القليل من الماء.


طريقة التحضير

  • وضع الطحين، والملح، والسكر، والخميرة، وحليب بودرة، والزيت، والقليل من الماء في وعاء، وعجنها جيداً.
  • تركها قليلاً حتى ترتاح.
  • إحضار صينية الخبز، ورش القليل من السميد فيها.
  • فرد العجينة بواسطة الشوكة، ودهن الباربكيو صوص عليها.
  • وضع الجبنة فوق الباربكيو صوص، ثم تقطيع صدور الدجاج.
  • وضع البصل وما تبقى من الجبنة مع رشة الكزبرة.
  • وضع البيتزا في الفرن حتى النضج.


صلصة الرانش للبيتزا

المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من الكريمة الحامضة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
  • ملعقتان كبيرتان ونصف من الحليب.
  • الملح، والفلفل الأسود المطحون -حسب الرغبة-.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الثوم.
  • ثمن ملعقة صغيرة من بذور الشبت.
  • ثمن ملعقة صغيرة من البقدونس المجفف.
  • رشّة من بودرة البصل.


طريقة التحضير

  • خلط جميع المكوّنات معاً في وعاء عميق، ثمّ دهن سطح عجينة البيتزا بها لوضع الخليط فوقها وخبزها.


وصفة البيتزا بالباربكيو بالفيديو

لوصفة بيتزا مميزة و شهية و سهلة التحضير ما عليك سوى مشاهدة الفيديو.