طريقة عمل صوص حار للأرز

كتابة - آخر تحديث: ١٣:٠٨ ، ١٨ يونيو ٢٠١٩
طريقة عمل صوص حار للأرز

القيمة الغذائيّة للطّماطم

العنصر الغذائي 100 غرامٍ من الطماطم
السكر 14.29 غرام
الطاقة 71 سعرة حراريّة
البروتين 14.29 غرام
الدهون 0.00 غرام
الكربوهيدرات 35.71 غرام
الألياف 14.3 غرام
الكالسيوم 0.0 ملليغرام
الحديد 2.57 ملليغرام
الصوديوم 179 ملليغرام
كوليسترول 0.0 ملليغرام
فيتامين C 25.7 ملليغرام


الدقّوس

مدّة تجهيز المكونات خمس دقائق
مدّة الطّهي عشر دقائق
عدد الحصص شخصان


المكوّنات

  • خمس حبّات من الطماطم الطازجة.
  • فصّان من الثّوم.
  • حبّة من الفلفل الأخضر الحار.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • أربع ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الكزبرة النّاعمة.


طريقة التّحضير

  • ضرب الطماطم والثّوم بالخلاّط ووضعهم في قدر صغير على النار.
  • إضافة باقي المكوّنات له (الفلفل والملح وصلصة الطماطم والكزبرة الناعمة) مع القليل من الماء.
  • ترك الخليط على نار هادئة إلى أن يصبح صلصه كثيفة.


تيمبورا الخضار المشكّلة بالصوص الحار

مدّة تجهيز المكونات عشر دقائق
مدّة الطّهي خمس دقائق
عدد الحصص أربعة أشخاص


المكوّنات

  • خمسة وسبعون غراماً من المايونيز.
  • ثلاثون غراماً من السيراتشا.
  • فص من الثّوم الصغير المفروم.
  • ملعقة كبيرة من خل الأرز.
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.


مكونات الخليط:

  • مئة وثمانون غراماً من الطحين متعدد الاستعمالات.
  • أربع ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
  • صفار بيضة واحدة.
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • ثلاثمئة ملليلترٍ من ماء الصّودا.


مكونات الخضار المشكلة:

  • نصف رأس من القرنبيط المنظّف والمقطّع بشكل أصابع.
  • حبة من الكوسا الإفرنجيّة الصغيرة المقطّعة لقطع بطول متوسط وعرض متوسط.
  • جزرة مقطعة -حسب الرغبة-.
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • ملعقة صغيرة من الثّوم البودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة ونصف من نشا الذرة.
  • شرائح من الفلفل الأحمر الحار المقطّع إلى قطع رقيقة -للتزيين-.
  • بصل أخضر مقطع إلى شرائح رقيقة -للتزيين-.


طريقة التّحضير

تحضير المايونيز الحار:

  • إضافة المايونيز، السيراتشا، الثّوم المفروم وخل الأرز في وعاء والتتبيل بالملح والفلفل ثمّ خفق المكوّنات إلى أن تندمج ثمّ تركها جانباً.


تحضير الخليط:

  • إضافة الطحين، نشا الذرة، البكينغ صودا وصفار البيض في وعاء والتتبيل بالملح والفلفل وخفق المكوّنات جيداً.
  • صب ماء الصّودا وخفقها ثمّ وضعها في الثلاّجة لمدّة ثلاثين دقيقة قبل الاستخدام.


تحضير التمبورا:

  • وضع القرنبيط، الكوسا الإفرنجية والجزر في وعاء والتتبيل بالملح، الفلفل، بودرة الثّوم وزيت الزيتون.
  • قلي تمبورا الخضار على حرارة 170 درجة مئوية لمدّة أربع دقائق أو إلى أن تصبح ذهبية اللون.
  • التقديم مع صوص المايونيز الحار على الجانب والتزيين برقائق الفلفل الحار والبصل الأخضر.


غموس الطماطم الحار

مدّة تجهيز المكونات خمس عشرة دقيقة
مدّة الطّهي خمس عشرة دقيقة
عدد الحصص اثنا عشر شخصاً


المكوّنات

  • ثلاثة أكوابٍ من جبنة الكريم المنّعم.
  • نصف كوبٍ من عصير الخضراوات (بالإمكان استبداله بعصير الطماطم).
  • ثلث كوبٍ من الطماطم المهروسة.
  • صوص من الفلفل الحار -حسب الرغبة-.
  • عصير ليمونة حامضة.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من معجون الواصابي.
  • حبة من الفلفل الحلو الأخضر كبيرة الحجم المقطعة ناعماً.
  • نصف كوبٍ من البصل المقطع ناعماً.
  • ثلث كوبٍ من الكرفس المقطع ناعماً.
  • ثلث كوبٍ من المايونيز.
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.


طريقة التّحضير

  • وضع جميع المكونات معًا في خلاّط طعام كهربائي وخلطهما جيداً إلى أن صوص متجانس.
  • إستخدام الصوص مع الخضروات الطازجة والكراكرز وشرائح البطاطا والأرز.