طريقة عمل صوص شوكولاتة من الكاكاو

كتابة - آخر تحديث: ٠٧:٥٢ ، ٢ يونيو ٢٠١٩
طريقة عمل صوص شوكولاتة من الكاكاو

القيمة الغذائيّة للشوكولاتة

العنصر الغذائي 100 غرامٍ من الشوكولاتة
الطاقة 475 سعرة حراريّة
البروتين 5.00 غرام
الدهون 20.0 غرام
الكربوهيدرات 70.0 غرام
الألياف 7.5 غرام
السكريات 52.50 غرام
الكالسيوم 0.0 ملليغرام
الحديد 2.70 ملليغرام
الصوديوم 0.0 ملليغرام
فيتامين C 0.0 ملليغرام
كولسترول 0.0 ملليغرام


شوكولاتة بالكاكاو

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطّهي خمس دقائق
يكفي لـِ أربعة أشخاص


المكوِّنات

  • كوب من السكر الناعم.
  • كوب إلا ربع من الكاكاو.
  • كوب إلا ربع من زيت جوز الهند أو الزيت النباتي.
  • ثلث كوبٍ من الحليب المُجفّف.


طريقة التَّحضير

  • وضع قدر من الماء ورفعه على النار حتَّى يغلي، ثمَّ وضع وعاء فوقه للحصول على حمّام مائي.
  • وضع زيت جوز الهند في الوعاء، وإضافة باقي المقادير.
  • تقليب جميع المكوِّنات باستخدام مضرب يدويّ لمدّة خمس دقائق حتَّى يذوب السكر تمامًا.
  • سكب الشوكولاتة في قوالب من السيليكون، ثمَّ وضعها في الثَّلاجة لمدّة ساعتين حتَّى تجمد تمامًا
  • وضع الشوكولاتة في طبق التقديم، وتقديمه.


كيك ماربل بالكاكاو

مدّة التحضير أربعون دقيقة
مدّة الطّهي خمس وأربعون دقيقة
يكفي لـِ خمسة أشخاص


المكوِّنات

مكوِّنات الخليط الأبيض:

  • ثلاثة أكوابٍ من الطحين.
  • كوبان من السكر الناعم.
  • كوب من الحليب.
  • كوب من الزبدة.
  • أربع بيضات.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • رشّة من الملح.


مكوِّنات خليط الكاكاو:

  • ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو السادة.
  • كمية من الخليط الأبيض.


مكوِّنات صلصة السكر:

  • كوبان من السكر الناعم البودرة.
  • ربع كوبٍ من الحليب.
  • ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو السادة.


طريقة التَّحضير

تحضير صلصة السكر:

  • وضع السكر في وعاء عميق، وإضافة الحليب إليه، ثمَّ التحريك جيدًا باستعمال شوكة حتَّى يذوب السكر.
  • وضع نصف كمية الصلصة في وعاء، وتركها جانبًا لحين الاستخدام.
  • إضافة الكاكاو إلى بقية صلصة السكر، والتحريك جيدًا حتَّى نحصل على صلصلة كاكاو ناعمة، ووضعها جانبًا.


تحضير الخليط الأبيض:

  • تنخيل الطحين، الملح والبيكنج باودر في وعاء عميق.
  • وضع الزبدة والسكر في وعاء الخلاط، ثمَّ تثبيت المضرب الشبكي والخلط على سرعة متوسطة لمدّة ثلاث دقائق إلى أن يصبح لون الزبدة أصفر فاتح.
  • إضافة بيضة إلى الخلاط والتشغيل مرة أخرى على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماماً.
  • إضافة باقي البيض بالتدريج والخفق حتَّى تختفي كل بيضة تمامًا.
  • إضافة الفانيلا والخفق جيدًا، ثمَّ إضافة الطحين بالتبادل مع الحليب والخلط لمدّة دقيقة إلى أن يتكون خليط كيك ناعم.


تحضير خليط الكاكاو:

  • وضع الكاكاو في وعاء عميق، وإضافة ربع كمية الخليط الأبيض، ثمَّ التحريك جيدًا حتَّى يمتزجا ويختفي الكاكاو.


تحضير كيك ماربل بالكاكاو:

  • تشغيل الفرن على درجة مئة وثمانين درجة مئوية، ثمَّ تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن.
  • تجهيز قالب كبير ذي فتحة من الوسط، ودهنه بقليل من السمن والطحين.
  • سكب بقية الخليط الأبيض في القالب، ثمَّ توزيع خليط الكاكاو فوق الخليط الأبيض في القالب.
  • إدخال القالب إلى الفرن الساخن، والخبز لمدّة خمس وأربعين دقيقة تقريبًا.
  • التأكد من نضج الكيك بغرز عود خشبي صغير فأن خرج العود نظيفا فهذا دليل على نضج الكيك.
  • إخراج القالب من الفرن، وقلب الكيك على طبق التَّقديم.
  • توزيع صلصة السكر على الكيك، ثمَّ إضافة صلصة السكر مع الكاكاو إلى الكيك.
  • ترك الكيك حتَّى تجف الصلصة ويبرد تمامًا، ثمَّ تقطيعه وتقديمه.