طريقة عمل صوص شوكولاته سهل

كتابة - آخر تحديث: ١٤:١٩ ، ١٨ يونيو ٢٠١٩
طريقة عمل صوص شوكولاته سهل

القيمة الغذائية للشوكولاتة الداكنة

القيمة الغذائية 100 غرامٍ من الشوكولاتة الداكنة
الطاقة 571 سعرة حراريّة
البروتين 7.14 غرام
الدهون 42.86 غرام
الكربوهيدرات 47.62 غرام
الألياف 9.6 غرام
الكالسيوم 0.00 ملليغرام
الحديد 4.29 ملليغرام
الصوديوم 48 ملليغرام
الكوليسترول 0.00 ملليغرام


صوص الشوكولاتة بثلاثين ثانية

مدّة التحضير 30 ثانية
مدّة الطهي 30 ثانية
تكفي لِ شخص واحد


المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من كريمة الخفق الثقيلة أو يمكن استبدالها بالحليب.
  • ربع كوب من رقائق الشوكولاتة.


طريقة التحضير

  • وضع الكريمة في وعاء زجاجي أو آمن للتسخين في فرن الميكرويف.
  • إدخال الوعاء للميكرويف وتشغيله لمدّة ثلاثين ثانية.
  • إضافة رقائق الشوكولاتة والتحريك بملعقة طعام إلى أن تذوب تماماً ويغلظ قوام الصوص ليصبح كريمياً.
  • إضافة المزيد من الكريمة في حالة بقاء الصوص مَرِقاً.


صلصة الشوكولاتة للتزيين

مدّة التحضير 5 دقائق
مدّة الطهي 20 دقيقة
تكفي لِ 8 أشخاص


المكوّنات

  • كوب وربع من الكريمة الثقيلة.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية.
  • كوب وربع من السكر البني الداكن.
  • نصف كوب من شراب الذرة الخفيف.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوبان من الشوكولاتة المُقطّعة.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.


طريقة التحضير

  • وضع الكريمة والزبدة في وعاء خلط مُدرّج على نار هادئة وعدم التحريك إلى أن يغلي المزيج.
  • إضافة السكر وشراب الذرة إلى الوعاء، وتقليب المزيج إلى أن يذوب السكر تماماً.
  • إضافة الشوكولاتة، الملح والفانيلا، ثمّ تقليب الخليط إلى أن تذوب الشوكولاتة.
  • تزيين الكيكة بصلصة الشوكولاتة ثمّ وضعها في الثلاجة لتتماسك.


فوندان الشوكولاتة

مدّة التحضير 15 دقيقة
مدّة الطهي 10 دقيقة
تكفي لِ 12 شخصاً


المكوّنات

  • مئتا غرامٍ من الشوكولاتة الداكنة.
  • مئتا غرامٍ من الزبدة.
  • أربعُ بيضاتٍ مخفوقة.
  • صفار أربع بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • مئة غرامٍ من السكّر.
  • أربعون غراماً من الدقيق.
  • أربعون غراماً من الزبدة الطرية وبودرة الكاكاو لدهن القوالب.


مكوّنات الكريمة الإنجليزية:

  • صفار ثلاث بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • خمسة وعشرون غراماً من السكّر.
  • ملعقة صغيرة من نشا الذرة.
  • مئتان وخمسون غراماً من كريمة الخفق الثقيلة.


طريقة التحضير

تحضير الكريمة الإنجليزية:

  • خفق صفار البيض مع الفانيلا والسكّر في وعاء زجاجي، حتى يصبح الخليط فاتح اللون، وقشدي القوام.
  • إضافة نشا الذرة، والاستمرار في الخفق.
  • تسخين الكريمة حتى تغلي وتتصاعد الفقاقيع بغزارة.
  • صب نصف كمية الكريمة فوق صفار البيض، ثمّ الخفق حتى يمتزجا بالكامل.
  • إعادة الخليط إلى القدر، والاستمرار في التقليب على نار متوسطة، حتى تختفي الرغوة، ويبدأ الخليط بالتماسك، ولكن دون وصوله لدرجة الغليان.
  • وضع القدر فوق وعاء مملوء بماءٍ مُثلّج حتى تبرد الكريمة سريعاً، والمحافظة في نفس الوقت على قوامها السلس دون أن تتصلّب.


فوندان الشوكولاتة:

  • دهن القوالب بالزبدة ورشّها ببودرة الكاكاو.
  • تذويب الزبدة مع الشوكولاتة في قدر عميق صغير الحجم.
  • خفق البيض مع صفار البيض والفانيلا والسكّر في طبق جانبي حتى يصبح المزيج فاتح اللون وهشّاً.
  • تقليب خليط الشوكولاتة مع مخفوق البيض ثمّ يُضاف الدقيق المنخول وتقليب الخليط ببطء.
  • صب فوندان الشوكولاتة في القوالب، وبعد ذلك وضعه في الثلّاجة حتى يتماسك.
  • خبز الفوندان في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدّة 10 دقائق.
  • تزيين فوندان الشوكولاتة بالكريمة الإنجليزية، ثمّ يتم تقديمها مباشرة.