طريقة عمل صوص شوكولاته لذيذ

كتابة - آخر تحديث: ١١:٣٩ ، ٢٧ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل صوص شوكولاته لذيذ

القيمَة الغِذائيَّة لِلشُّوكُولاتة الدَّاكِنة

العنصر الغذائي 100 غرامٍ مِن الشُّوكولاتة الدَّاكنة
الطاقة 571 سعرة حرارية
البروتين 7.14 غرام
الدهون 40.48 غرام
الكربوهيدرات 45.24 غرام
الألياف 9.5 غرام
الكالسيوم 0.0 ملليغرام
الحديد 4.29 ملليغرام
الصوديوم 48 ملليغرام
الكوليسترول 0.0 ملليغرام


صُوص الشُّوكولاتة المَنزلي المُحضَّر بِـ 5 دَقائق

مدّة التحضير 5 دقائق
مدّة الطهي 5 دقائق
تكفي لـِ 24 شخص


المكوِّنات

  • ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكاكاو غير المُحلّاة.
  • كوب ونصف من الحليب كامِل الدَّسم.
  • كوبان وربع من السكَّر ناعِم الحُبيبات أو السكر المطحون (الباودر).
  • ملعقة كبيرة ونصف من الدقيق مُتعدِّد الاستخدامات.
  • ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا (الفانيلا السَّائلة).
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.


طريقة التَّحضير

  • سكب السكَّر الناعم، الدقيق، بودرة الكاكاو والملح في وعاءٍ عميق متوسط الحجم، ثمّ سكب نصف كوب الحليب.
  • تحريك المزيج بخفّاقة البيض الشبكية أو بملعقة خشبية، والاستمرار في الخفق حتّى الحُصول على صلصة غليظة القوام.
  • إضافة كوب الحليب المُتبقّي إلى القدر، وإشعال نار مُتوسّطة الحَرارة أسفل القدر مع التَّحريك المُتواصِل إلى أن يتجانس المزيج.
  • تهدئة النَّار إلى أدنى درجة عند غليان الصَّلصة وتزايُد حركة الفقاقيع، وتركها على نار هادئة لمدّة خمس دقائق إضافية مع الخفق بشكل مُتقطّع وببطء شديد.
  • رفع القدر عن النار، ثمّ إضافة خُلاصة الفانيلا، وترك الصّوص ليبرد تماماً.
  • تخزين الصَّلصة في صَحن زُجاجي آمن للتسخين في فُرن الميكرويف لِعدّة مرَّات، وتغليفه بورق النَّايلون الخاص بتغليف الأطعمة.
  • حفظ صوص الشوكولاتة في مُبرّد الثلاَّجة، واستهلاكه لمدّة لا تتعدّى الأسبوعين.


كَب كِيك بِصلصة الشُّوكُولاتَة

مدّة التحضير 25 دقيقة
مدّة الطهي 30 دقيقة
طريقة الطهي خبزاً بالفرن
تكفي لـِ 8 أشخاص


المكوِّنات

مكوّنات عجينة الكيك:

  • كوب وربع من الدقيق.
  • ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكاكاو السادة (غير مُحلّاة).
  • ملعقة صغيرة وثلاثة أرباع الملعقة من بيكربونات الصودا.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من البيكنج باودر.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • كوب من السكر ناعم الحبيبات.
  • بيضتان كبيرتا الحجم.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السَّائلة.
  • كوب ونصف من الحليب.
  • نصف كوبٍ من زيت الذُّرة.


مكوّنات التغطية (صَلصة الشوكولاتة):

  • كوبان من السكَّر المطحون.
  • ربع كوبٍ من بودرة الكاكاو السَّادة.
  • ربع كوبٍ من الحليب.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفانيلا السَّائلة.
  • قالب من الشوكولاتة الداكنة -للتزيين-.


طريقة التَّحضير

تحضير التغطية:

  • وضع السكر المطحون، الحليب والفانيلا في طبقٍ عميق وتقليب المكوّنات بالشَّوكة للحصول على خليطٍ ناعم ومُتجانس.


تحضير عَجينة الكيك:

  • تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتسخين الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • إحضار قوالب كب كيك كبيرة الحَجم وتبطينها بأكوابِ كيك ورقيَّة.
  • وضع الدَّقيق، بُودرة الكاكاو، بيكربونات الصودا، الملح، الهيل، السكر، البيض، الفانيلا، الحليب وزيت الذرة في وعاءِ الخلاَّط الكهربائي، وتثبيت مضرب الشبك وتشغيل الخلاَّط على سُرعة متوسِّطة لمدَّة ثلاث دقائق.
  • توزيع العجين في الأكواب حتى امتلاء ثُلثيها.
  • إدخال القوالب الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة إلى أن ينضُج الكيك واختبار نُضج الكيك بغرز طرف سكِّين أو عُود أسنان خشبي وخروج العُود دون آثار للعجين عليه.
  • إزالة الكَب كيك من الفرن، وتركِه في القوالب لِيبرد تماماً.
  • نزع الأكواب الورقيَّة عَن قِطع الكيك.
  • غَمس سَطح قطع الكيك في صلصة الشوكولاتة لتتغلّف بطبقة وفيرة من الصلصة، ثمّ تسوية الصلصة باستعمال ملعقةٍ صغيرة.
  • برش القليل من الشوكولاتة على سطح الكيك باستعمال مِبرشة خُضار ذات ثقوب واسِعة.
  • تقديم الكيك مَع أكواب الشاي أو العصير أو الحليب عند تقديمه وقت الإفطار.