طريقة عمل صوص قرص عقيلي

كتابة - آخر تحديث: ١٠:٣٦ ، ١٦ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل صوص قرص عقيلي

القيمة الغذائية للطحين الأبيض

القيمة الغذائية 100 غرام من الطحين الأبيض
الطاقة 390 سعرة حرارية
البروتين 9.76 غرام
الدهون 14.63 غرام
الكربوهيدرات 63.41 غرام
الكالسيوم 146 ملليغرام
الصوديوم 927 ملليغرام


قرص عقيلي

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي خمسون دقيقة
تكفي لِ عشرة أشخاص


المكوّنات

  • كوب وربع من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
  • كوب من السكر الأبيض.
  • ست بيضات.
  • ربع كوب من الحليب السائل.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من الهيل الناعم.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • رشة صغيرة من الزعفران.
  • كميّة من السمسم المحمّص.


طريقة التّحضير

  • تسخين الفرن الى حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، ودهن قالب كيك بحجم مناسب بالقليل من الزيت أو الزبدة، ورشّه بكميّة من بالسمسم.
  • نقع الزعفران في الحليب في كوب صغير وتركه جانبًا.
  • خفق البيض مع السكر في الخلاّط الكهربائي على سرعة متوسط وإضافة الزيت وخلطه جيداً.
  • إضافة كلٍ من: الطحين، الهال، البيكنغ باودر وخليط الحليب والزعفران، وتقليب المكوّنات بواسطة ملعقة خشبية.
  • سكب خليط الكيك في القالب المُجهّز، ورش الوجه بكمية وافية من السمسم.
  • خبز الكيك في الفرن الساخن لمدّة من خمس وأربعين إلى خمسين دقيقة أو إلى أن ينضج الكيك تماماً..
  • إخراج الكيك من الفرن وتركه جانباً إلى أن يبرد.
  • تقطيع قرص عقيلي بأشكال حسب الرغبة، وتقديمه مع الحليب أو الشاي.


ميني قرص عقيلي

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي اثنا عشرة دقيقة
تكفي لِ ثمانية إلى عشرة أشخاص


المكوّنات

مكوّنات الكيك:

  • أربع ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
  • ربع كوب من الحليب.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الزعفران المُفتّت.
  • كوبان وربع من الطحين الأبيض.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الهيل الناعم.
  • كوب من السكر.
  • ثلاث بيضات كبيرة.
  • كوب من زيت الذرة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • ثلاثة أرباع كوب من لبن الزبادي.
  • رشّة من السمسم المُحمّص -للتزين-.


مكوّنات صلصة الزعفران:

  • كوبان من السكر البودرة.
  • خليط الحليب والزعفران.


طريقة التّحضير

  • تسخين الفرن الى حرارة مئة وثمانين درجة مئوية وتثبيت الرف الأوسط.
  • تحضير قوالب الكب كيك الصغيرة ووضع كؤوس ورقية فيها ودهنها بالقليل من السمن ورش البعض من حبّات السمسم فيها.
  • نقع الزعفران في الحليب لبضع دقائق إلى أن يصبح الحليب بلون الزعفران.


تحضير خليط الكيك:

  • تنخيل الطحين، البيكنج باودر والملح في طبق عميق، وإضافة الهيل وتقليبه مع الخليط.
  • خفق السكر مع البيض في الخلاّط الكهربائي على السرعة المتوسطة لمدّة من أربع دقائق إلى خمس دقائق إلى أن يتضاعف حجم البيض ويصبح بلون أصفر فاتح.
  • إضافة الزيت بشكل خيط رفيع إلى جانب الوعاء مع الخفق بهدوء حتى يختلط الزيت جيداً مع خليط البيض.
  • إبعاد الوعاء عن الخلاط، وإضافة نصف كمية خليط الحليب والزعفران، لبن الزبادي وخليط الطحين، وتقليب المكوّنات بهدوء باستخدام الملعقة البلاستيكية مع التأكد من الوصول الى القاع أثناء التقليب إلى أن يختفي الطحين تماماً.
  • وضع الخليط في كيس حلواني كبير، وتوزيعه في القوالب وملء ثلثيها، ونثر كمية من السمسم المُحمّص على الوجه.
  • خبز الكيك في الفرن الساخن لمدّة خمس عشرة دقيقة أو إلى أن تكتسب الأقراص لون ذهبي.
  • إخراج الأقراص من الفرن وتركها لتبرد ثمّ إخراجها ووضعها في طبق تقديم وتركها لتبرد تماماً.
  • توزيع صلصة الزعفران بشكل خطوط على سطح الأقراص وتقديمها.


تحضير صلصة الزعفران:

  • وضع السكر الناعم في طبق صغير وإضافة الكمية المتبقية من خليط الحليب والزعفران إليه بالتدريج.
  • تقليب الخليط باستخدام الشوكة إلى أن تتكوّن صلصة سميكة القوام.