طريقة عمل صوص للسلطة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:١٧ ، ٢٣ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل صوص للسلطة

القيمة الغذائية للبطاطس

القيمة الغذائية مئة غرامٍ من البطاطس
الماء 6.52 غرام
الطاقة 357 سعرة حرارية
البروتين 6.90 غرام
الدهون 0.34 غرام
الكربوهيدرات 83.10 غرام
الألياف 5.9 غرام
السكريات 3.52 غرام
الكالسيوم 65 ملليليغرام
الحديد 1.38 ملليليغرام
المغنيسيوم 65 ملليليغرام
الفسفور 168 ملليليغرام
البوتاسيوم 1001 ملليليغرام
الصوديوم 55 ملليليغرام
الزنك 0.54 ملليليغرام


سلطة البطاطا الحلوة مع صوص الأفوكادو

مدَة التحضير خمس وعشرون دقيقة
مدَة الطهي خمس وعشرون دقيقة
تكفي ل أربعة أشخاص


المكوّنات

مكونات البطاطا:

  • حبّة من البطاطا الحلوة مُقطّعة إلى مكعبات .
  • رشّة من الملح والفلفل الأسود.
  • رشّة من الشطّة الحارة.
  • رشّة من الكمون.
  • زيت الزيتون.


مكونات خليط التتبيلة:

  • ربع كوب من الماء لتمديد التتبيلة.
  • ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • عصير ليمونة.
  • ملعقتان كبيرتان من اللبن الرائب.
  • حبّة من الأفوكادو الناضجة.


التجميع:

  • القليل من الفلفل الملون المشكل المُقطّع إلى مكعبات.
  • علبة من الفاصوليا كلاوي الحمراء.
  • علبة من الذرة االحلوة.
  • كوبان من الخس المشكّل.


للتزيين:

  • حزمة من رقائق التورتيا.
  • حزمة صغيرة من أوراق الكزبرة مع العيدان.


طريقة التحضير

  • تتبيل البطاطا بالملح والفلفل ثمّ خلطها مع كلٍ من: الشطة الحارة، زيت الزيتون ورشة من الكمون.
  • شوي البطاطا في الفرن إلى أن تصبح طرية ومتكرملة.
  • وضع كل مكوّنات التتبيلة في الخلاّط وهرس الخليط جيداً إلى أن يصبح أملس القوام، واستخدام الماء لتمديد التتبيلة عند الضرورة.
  • وضع أوراق الخس في وعاء ثمّ وضع فوقها كلٍ من: الذرة، مكعبات البطاطا، الفلفل والفاصولياء.
  • صب التتبيلة على المكونات والتقليب جيداً.
  • وضع رقائق التورتيا على الوجه ثمّ توزيع القليل من أوراق الكزبرة، وتقديم السلطة.


سلطة البطاطا مع صلصة المستردة

المكوّنات

  • أربعة عيدان متوسط من البصل الأخضر المفروم مع الأوراق.
  • أربع ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
  • أربع ملاعق كبيرة من الشبت المفروم ناعماً.
  • أربع حبّات متوسطات من البطاطا.
  • القليل من أوراق السبانخ أو الخس.


مكونات صلصة المستردة:

  • ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ربع كوب من زيت الزيتون، زيت ذرة، المستردة (معجون)، عصير الليمون الطازج والخل الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • أربعة فصوص من الثوم.


طريقة التحضير

  • تسخين ستة أكواب من الماء في طبق واسع إلى أن يبدأ بالغليان ثمّ إضافة ملعقتين صغيرتين من الملح.
  • وضع البطاطا في الماء، وتركها تطهى على درجة حرارة متوسطة إلى أن يتم نضجها.
  • تقشير البطاطا -ويمكن عدم تقشريها حسب الرغبة- ثمّ تقطيعها إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  • وضع بعض الخس أو السبانخ في طبق تقديم واسع ثمّ إضافة مكعبّات البطاطا، وترتيبها فوق بعضها.
  • توزيع كلٍ من: كمية قليلة من الصلصة، البقدونس، البصل الأخضر والشبت بين طبقات البطاطا.


تحضير صلصة المستردة:

  • وضع الثوم في وعاء الخلاّط، وإضافة الخل، وتشغيل الخلاّط إلى أن يصبح الثوم ناعماً جداً.
  • إضافة كلٍ من: السكّر، عصير الليمون، الملح، المستردة، الفلفل الأسود، البصل البودرة والزيت، وخلط المكونات جيداً.
  • وضع الصلصة في الثلاجة لمدّة ستين دقيقة قبل الاستعمال.


ملاحظة:

  • بالإمكان تجهيز الصلصة قبل يومين وحفظها في برطمان زجاجي في الثلاجة، ويمكن إضافة قطرات من لون الطعام الأصفر إلى الصلصة ويعتمد على نوع ولون معجون المستردة المستعمل.