طريقة عمل صوص معكرونة الفريدو

كتابة - آخر تحديث: ١٢:١٢ ، ٨ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل صوص معكرونة الفريدو

القيمة الغذائيّة لصوص الفريدو

القيمة الغذائيّة 100 غرام من صوص الفريدو
الطاقة 144 سعرة حراريّة
البروتين 4.00 غرام
الدهون 11.20 غرام
الكربوهيدرات 7.20 غرام
السكر 3.20 غرام
الكالسيوم 80 ملليغرام
الصوديوم 456 ملليغرام


صوص معكرونة الفريدو

مدّة التحضير خمس دقائق
مدّة الطهي خمس دقائق
تكفي لِ كوبين


المكوّنات

  • نصف كوب من الزبدة اللينة.
  • كوب ونصف من كريمة الخفق الثقيلة.
  • ملعقتان صغيرتان من الثوم المفروم ناعماً.
  • نصف ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • كوبان من جبنة البارميزان المبشورة الطازجة.


طريقة التّحضير

  • وضع الزبدة مع كريمة الخفق في مقلاة واسعة وتسخينها على نار هادئة لمدّة دقيقتين.
  • إضافة الثوم، التوابل الإيطالية، الملح والفلفل الأسود وتقليب المكوّنات جيداً مع بعضها لمدّة دقيقة واحدة.
  • إضافة جبنة البارميزان إلى الصلصة وتقليبها إلى أن تذوب تماماً.
  • رفع الصلصة عن النار واستخدامها مباشرة في إعداد الأطباق المختلفة حسب الرغبة.


صوص الفريدو بالمشروم

المكوّنات

  • نصف كوب من الزبدة اللينة.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحين الأبيض.
  • أربع إلى خمس حبات متوسطة الحجم من المشروم الطازج.
  • نصف كوب من الحليب كامل الدسم.
  • كوب من كريمة الخفق.
  • ثلاثة أرباع الكوب من جبن البارميزان الناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.


طريقة التّحضير

  • تقطيع المشروم إلى شرائح ووضعها في طبق جانبي.
  • وضع الزبدة مع الطحين في قدر متوسط الحجم وسميك القاعدة ووضع القدر على نار منخفضة الحرارة.
  • تسخين خليط الزبدة، والطحين مع التقليب المستمر إلى أن يصبح الخليط بلون عاجي.
  • إضافة شرائح المشروم، الحليب والكريمة إلى الخليط وتقليب المكوّنات جيداً.
  • طهي الخليط إلى أن يغلي مع التقليب بين الحين والآخر.
  • إضافة الجبن، الملح والفلفل الأبيض وتقليب الخليط لتمتزج جميع المكوّنات.
  • رفع صلصة الفريدو عن النار واستخدامها مباشرة في إعداد المعكرونة والأطباق المختلفة حسب الرغبة.


معكرونه سباغيتي بالقرنبيط مع صوص الفريدو

مدّة التحضير خمس وعشرون دقيقة
مدّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • عبوة من معكرونة السباغيتي.
  • نصف رأس من القرنبيط المغسول.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • كوبان من الماء.
  • كوب من مرق الدجاج.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • أربعة فصوص من الثوم المفروم.
  • كوب من الحليب السائل.
  • ثلاثة أرباع الكوب من البازيلاء المجمدة.
  • ربع كوب من الجبنة الرومي المبشورة.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المقطع.
  • بشر حبتين من الليمون الطازج.


طريقة التّحضير

  • غلي الماء في قدر عميق وإضافة الملح، والكمون إليه.
  • إضافة القرنبيط إلى الماء المغلي وطهيه على نار متوسطة الحرارة إلى أن يطرى.
  • رفع القرنبيط عن النار وتصفيته من الماء ووضعه جانباً مع الاحتفاظ بالقليل من ماء السلق.
  • هرس القرنبيط باستخدام الهراسة اليدوية أو الكهربائية.
  • وضع الماء، والملح في قدر عميق على نار متوسطة الحرارة وتركه إلى أن يغلي.
  • إضافة السباغيتي إلى الماء المغلي وسلقها إلى أن تطرى.
  • تحضير صلصة الفريدو بوضع الزيت في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة.
  • إضافة الثوم وتشويحه مع الزيت إلى أن تصدر منه رائحة زكية ثمّ إضافة القرنبيط المهروس، والحليب السائل وتقليب المكوّنات جيداً مع بعضها البعض.
  • ترك الصلصة إلى أن تغلي وتعديل النكهة بإضافة الملح، والفلفل حسب الرغبة.
  • إضافة البازيلاء المذابة إلى الصلصة وطهيها لمدّة خمس دقائق تقريباً.
  • رفع السباغيتي عن النار وتصفيتها من ماء السلق.
  • إضافة السباغيتي إلى القدر وتقليبها مع الصلصة ثمّ إضافة الجبنة الرومي وتقليبها جيداً.
  • رفع الخليط عن النار وإضافة الزبدة، البقدونس المفروم وبشر الليمون وتقليبهم مع الخليط جيداً.
  • سكب السباغيتي بالقرنبيط مع صوص الفريدو في طبق مناسب للتقديم وتقديمها مباشرة.