طريقة عمل طاجن السمك

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٥٢ ، ٧ نوفمبر ٢٠١٨
طريقة عمل طاجن السمك

طاجن السمك بالخضروات

يتم تحضير طاجن السمك بالخضروات من خلال اتباع الخطوات الآتية:

المكونات

  • أربع سمكات بوري.
  • ملعقة صغيرة من: الملح، والكمون، والكركم، والشطّة المجروشة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
  • كوب من البقدونس المفروم.
  • عشرة فصوص من الثوم.
  • أربع حبّات بطاطا مقطّعة لشرائح.
  • حبة فلفل أخضر حلو مقطعة لشرائح.
  • قرنان من الفلفل الأخضر مقطعان لشرائح.
  • ثلاث جزرات مقطّعة لشرائح.
  • ثلاث حبات طماطم مقطّعة لشرائح.
  • ثلاث حبات ليمون مقطعة لشرائح.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • كوب من عصير الطماطم.


طريقة التحضير

  • يوضع الملح، والكمون، والفلفل، والكركم، والشطة، في طبق صغير، وتُقلّب المكوّنات معاً.
  • توزّع نصف كميّة البهارات داخل وخارج السمك.
  • يوزّع الثوم، والبقدونس داخل السمك.
  • يُجهّز طبق فرن مُناسب للتقديم على المائدة.
  • توضع البطاطا، والفلفل الأخضر، والفلفل الأحمر، والفلفل الحار، والطماطم، والجزر، والليمون في طبق عميق، وتُضاف إليها بقيّة البهارات، وتقلب معاً حتى تختلط جيّداً بالبهارات، ثم توزّع الخضروات في طبق الفرن.
  • يوضع السمك فوق الخضروات، ويُضاف إليه الزيت، وعصير الطماطم.
  • يُغلف السمك بورق الألومنيوم، ويوضع في الفرن على درجة حرارة 190 مئوية، ويُترك لمدّة 60 إلى 70 دقيقةً حتى تنضج الخضروات، ويتحمّر السمك، ويُقدم الطبق بعدها مُباشرةً.


طاجن السمك والأرز

يتم تحضير طاجن السمك والأرز من خلال اتباع الخطوات الآتية:

المكونات

  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
  • بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
  • فص من الثوم المهروس.
  • كيلو من سمك الفيليه المُقطع لمكعّبات.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من بهار السمك.
  • ثلاثة أكواب من أرز بسمتي المطهو.
  • ثلاث حبات طماطم مُقشّرة ومفرومة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • كوب من الكريمة الحامضة.
  • نصف كوب من الزيتون الأسود المُقطّع لشرائح.
  • نصف كوب من جبن الفيتّا المُفتّت.


طريقة التحضير

  • يُثبّت الرف الشبكي في وسط الفرن، ويُجهز الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
  • يُجهّز طبق فرن مُناسب للتقديم على المائدة.
  • يوضع الزيت، والثوم، والبصل في وعاء متوسّط الحجم على نار متوسّطة، وتُقلّب المكوّنات معاً لمدة 5 دقائق تقريباً باستخدام ملعقة خشبيّة.
  • يُضاف السمك، والبهار، والملح، والفلفل، إلى مزيج البصل والثوم، وتقلّب المكونات حتى يُصبح السمك ذهبي اللون.
  • يوضع السمك، والأرز، والطماطم، والكريمة، وعصير الليمون في طبق الفرن، وتُقلّب المكوّنات معاً بشكل متجانس، ثم يُوزّع الزيتون، والجبن على السطح.
  • يُغطّى الطبق بورق الألومنيوم، ويوضع في الفرن لمدّة 35 إلى 40 دقيقة، ثم يُقدّم ساخناً مع سلطة الطحينة بالبقدونس، أو السلطة الخضراء.