طريقة عمل طاجن السمك

كتابة - آخر تحديث: ١٥:٠٠ ، ٢٤ يونيو ٢٠٢٠
طريقة عمل طاجن السمك

طاجن السمك بالخضروات

مدّة التَّحضير خمس عشرة دقيقة
مدَّة الطَّهي ثمانون دقيقة
تكفي لـِ ثمانية أشخاص


المكونات

  • أربع سمكات بوري.
  • ملعقة صغيرة من: الملح، والكمون، والكركم، والشطّة المجروشة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
  • كوب من البقدونس المفروم.
  • عشرة فصوص من الثوم.
  • أربع حبّات بطاطا مقطّعة لشرائح.
  • حبة فلفل أخضر حلو مقطعة لشرائح.
  • قرنان من الفلفل الأخضر مقطعان لشرائح.
  • ثلاث جزرات مقطّعة لشرائح.
  • ثلاث حبات طماطم مقطّعة لشرائح.
  • ثلاث حبات ليمون مقطعة لشرائح.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • كوب من عصير الطماطم.


طريقة التحضير

  • وضع الملح، والكمون، والفلفل، والكركم، والشطة، في طبق صغير، وتقليب المكوّنات معاً.
  • توزيع نصف كميّة البهارات داخل وخارج السمك.
  • توزيع الثوم، والبقدونس داخل السمك.
  • تجهيز طبق فرن مُناسب للتقديم على المائدة.
  • وضع البطاطا، والفلفل الأخضر، والفلفل الأحمر، والفلفل الحار، والطماطم، والجزر، والليمون في طبق عميق، وإضافة بقيّة البهارات، والتقليب حتى تختلط جيّداً بالبهارات، ثم توزيع الخضروات في طبق الفرن.
  • وضع السمك فوق الخضروات، وإضافة الزيت، وعصير الطماطم.
  • تغليف السمك بورق الألومنيوم، ووضع في الفرن على درجة حرارة 190 مئوية، وتركه لمدّة 60 إلى 70 دقيقةً حتى تنضج الخضروات، ويتحمّر السمك.


طاجن السمك والأرز

المكونات

  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
  • بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
  • فص من الثوم المهروس.
  • كيلوغرام من سمك الفيليه المُقطع لمكعّبات.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من بهار السمك.
  • ثلاثة أكواب من أرز بسمتي المطهو.
  • ثلاث حبات طماطم مُقشّرة ومفرومة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • كوب من الكريمة الحامضة.
  • نصف كوب من الزيتون الأسود المُقطّع لشرائح.
  • نصف كوب من جبن الفيتّا المُفتّت.


طريقة التحضير

  • تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
  • تجهيز طبق فرن مُناسب للتقديم على المائدة.
  • وضع الزيت، والثوم، والبصل في وعاء متوسّط الحجم على نار متوسّطة، وتقليب المكوّنات معاً لمدة خمس دقائق تقريباً باستخدام ملعقة خشبيّة.
  • إضافة السمك، والبهار، والملح، والفلفل، إلى مزيج البصل والثوم، وتقليب المكونات حتى يُصبح السمك ذهبي اللون.
  • وضع السمك، والأرز، والطماطم، والكريمة، وعصير الليمون في طبق الفرن، وتقليب المكوّنات معاً بشكل متجانس، ثم توزيع الزيتون، والجبن على السطح.
  • تغطية الطبق بورق الألومنيوم، ووضعه في الفرن لمدّة 35 إلى 40 دقيقة، ثم تقديمه ساخناً مع سلطة الطحينة بالبقدونس، أو السلطة الخضراء.


طاجن سمك الفيليه

المكوّنات

  • كيلوغرامان من سمك الفيليه.
  • حبة كبيرة الحجم من الطماطم مقطعة إلى قطعة صغيرة.
  • حبة من الفلفل الرومي المقطع إلى قطع صغيرة.
  • حبة صغيرة الحجم من البصل مقطعة إلى قطعة صغيرة.
  • خمسة فصوص من الثوم المفروم.
  • عصير حبتين من الليمون الكبيرة الحجم أو أربع حبات صغيرة الحجم.
  • ملح، وفلفل أسود، وكمون، وبابريكا -حسب الرغبة-.
  • ربع كوب من الشبت المقطع.
  • أربع ملاعق صغيرة من زيت دوار الشمس.


طريقة التحضير

  • تقطيع كلّ شريحة من شرائح السمك إلى قطعتين.
  • خلط جميع المكوّنات في وعاء عميق.
  • وضع السمك، والخليط في وعاء بايركس ويفضل وضعها في طاجن فخار.
  • إدخال الطاجن إلى الفرن الساخن على درجة حرارة مئتين درجة مئوية لحين النضوج.
686 مشاهدة